Cách làm kem khoai môn nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị
Cách làm kem khoai môn nước cốt dừa thơm ngon chuẩn vị. Kem khoai môn nước cốt dừa là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa vị bùi béo đặc trưng của khoai môn, vị ngọt thanh của đường và độ ngậy của nước cốt dừa. Đây là món kem không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho gia đình và bạn bè. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng. Dưới đây là bài viết chi tiết của cà phê trứng Eggyolk hướng dẫn cách làm kem khoai môn nước cốt dừa, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Giới thiệu về kem khoai môn nước cốt dừa
Kem khoai môn nước cốt dừa là một món kem mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam, được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa khoai môn – một loại củ giàu tinh bột, vitamin và khoáng chất, với nước cốt dừa béo ngậy. Khoai môn không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, trong khi nước cốt dừa mang lại chất béo lành mạnh, tạo độ mịn màng cho kem. Đây là lựa chọn lý tưởng để làm món tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình, buổi gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là để thưởng thức trong những ngày hè oi ả. Với cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện món kem này mà không cần đầu tư quá nhiều thời gian và công sức.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem khoai môn nước cốt dừa
Để làm kem khoai môn nước cốt dừa thơm ngon cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính
- Khoai môn: 500g (chọn khoai môn tươi, bùi, có màu tím đẹp để kem thơm ngon và bắt mắt).
- Nước cốt dừa: 300ml (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ dừa tươi).
- Sữa tươi không đường: 200ml (giúp kem mịn và béo hơn).
- Đường cát trắng: 150g (tùy theo khẩu vị, có thể thay bằng đường phèn để vị ngọt thanh hơn).
- Muối: 1/4 thìa cà phê (giúp cân bằng vị ngọt).
- Kem tươi (whipping cream): 200ml (tạo độ béo và mịn cho kem).
- Vani (tinh chất hoặc ống vani): 1 thìa cà phê (tạo mùi thơm, có thể bỏ qua nếu không muốn).
2. Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp hoặc nồi luộc, máy xay sinh tố (hoặc rây lọc), bát tô, thìa, khuôn làm kem (có thể dùng khuôn que kem hoặc hộp nhựa), tủ lạnh có ngăn đông.
Sơ chế nguyên liệu để làm kem khoai môn nước cốt dừa
Để món kem đạt được độ ngon hoàn hảo, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
- Sơ chế khoai môn:
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ nhựa và bụi bẩn. Cắt khoai môn thành miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2-3cm) để dễ hấp hoặc luộc. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. - Chuẩn bị nước cốt dừa:
Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, bạn chỉ cần mở ra và để sẵn. Nếu tự làm, hãy nạo cơm dừa, xay nhuyễn với nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt. Để nước cốt dừa thơm hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào.
Các bước làm kem khoai môn nước cốt dừa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành làm kem khoai môn nước cốt dừa theo các bước sau:
Bước 1: Hấp hoặc luộc khoai môn
Cho khoai môn đã cắt nhỏ vào nồi hấp hoặc nồi luộc, thêm nước vừa đủ ngập khoai nếu luộc. Hấp/luộc khoai trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai chín mềm (dùng đũa xiên qua khoai dễ dàng là được). Khi khoai chín, vớt ra, để nguội bớt, sau đó dùng nĩa hoặc thìa nghiền nhuyễn khoai. Nếu muốn kem mịn hơn, bạn có thể để khoai nguội hoàn toàn trước khi xay.
Bước 2: Xay khoai môn
Cho khoai môn đã nghiền vào máy xay sinh tố, thêm 200ml sữa tươi không đường, xay nhuyễn mịn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng rây để lọc, nghiền khoai qua rây để lấy phần khoai mịn, bỏ bã. Sau khi xay, bạn sẽ thu được hỗn hợp khoai môn sánh mịn, màu tím bắt mắt.
Bước 3: Nấu hỗn hợp kem
Cho hỗn hợp khoai môn xay nhuyễn vào nồi, thêm 300ml nước cốt dừa, 150g đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê vani (nếu dùng). Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và đường tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi nhẹ, hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi để điều chỉnh độ lỏng.
Bước 4: Làm mịn hỗn hợp kem
Khi hỗn hợp đã nguội, cho 200ml kem tươi (whipping cream) vào, khuấy đều để tạo độ béo và mịn cho kem. Nếu muốn kem mịn hơn nữa, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay lại hỗn hợp một lần nữa, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 5: Làm đông kem
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn que kem hoặc hộp nhựa sạch, đậy kín nắp. Nếu dùng khuôn que kem, bạn có thể cắm que gỗ vào giữa. Đặt khuôn/hộp vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 6-8 tiếng để kem đông cứng hoàn toàn. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng hộp nhựa và cứ sau 1-2 tiếng lấy ra, dùng thìa khuấy đều để kem không bị dăm đá, sau đó tiếp tục để đông.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi kem đã đông cứng, lấy kem ra khỏi khuôn bằng cách nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10 giây để kem dễ tách. Thưởng thức kem khoai môn nước cốt dừa ngay để cảm nhận vị mát lạnh, bùi béo và thơm ngon. Bạn có thể rắc thêm một ít dừa khô bào sợi, đậu phộng rang giã nhỏ hoặc mứt khoai môn lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ để món kem ngon hơn
- Chọn khoai môn chất lượng: Chọn khoai môn tươi, bùi, có màu tím đẹp để kem thơm ngon và bắt mắt. Tránh chọn khoai bị sượng hoặc quá nhiều xơ.
- Hấp thay vì luộc: Hấp khoai môn giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và không làm khoai bị ngấm quá nhiều nước, đảm bảo kem đặc và mịn.
- Kiểm soát độ ngọt: Nếu thích vị ngọt nhẹ, bạn có thể giảm lượng đường xuống còn 120g, tùy theo khẩu vị.
- Tránh dăm đá: Nếu không dùng máy làm kem, hãy khuấy đều hỗn hợp kem mỗi 1-2 tiếng trong 3-4 lần đầu khi để đông để kem không bị dăm đá, giữ được độ mịn.
- Thêm hương vị: Để kem thơm hơn, bạn có thể thêm một ít nước lá dứa (xay lá dứa với nước, lọc lấy nước) vào khi nấu hỗn hợp kem.
- Bảo quản: Kem nên được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Kết luận
Kem khoai môn nước cốt dừa là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để giải nhiệt trong ngày hè. Hãy thử ngay công thức trên để cảm nhận vị mát lạnh, bùi béo và thơm ngon của món kem khoai môn nước cốt dừa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
