Cách làm kem kiwi thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm kem kiwi thơm ngon chuẩn vị tại nhà. Kem kiwi là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, mang đến cảm giác tươi mát với vị chua nhẹ tự nhiên và màu sắc xanh bắt mắt. Không chỉ ngon miệng, kiwi còn giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe. Bạn không cần máy làm kem chuyên dụng, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước dễ làm, bạn có thể tự tay tạo ra món kem kiwi mịn màng, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem kiwi

Để làm kem kiwi cho khoảng 4-5 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị:

Kiwi: 5-6 quả (khoảng 500g, chọn kiwi chín mềm, ngọt vừa, không quá chua).
Sữa đặc có đường: 120ml (điều chỉnh tùy khẩu vị).
Sữa tươi không đường: 150ml (giúp kem mịn và cân bằng vị).
Kem tươi (whipping cream): 250ml (tăng độ béo và kết cấu mềm mịn).
Đường: 2-3 muỗng canh (tùy độ ngọt của kiwi, có thể thay bằng mật ong nếu thích).
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (tăng vị chua nhẹ và giữ màu xanh tươi).
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, hộp đựng kem (hộp nhựa hoặc kim loại có nắp), tô lớn, phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay.

Các bước cách làm kem kiwi

Bước 1: Sơ chế kiwi

Rửa sạch kiwi dưới vòi nước, gọt bỏ vỏ. Cắt kiwi thành từng miếng nhỏ để dễ xay. Nếu muốn kem có thêm texture, bạn có thể giữ lại một ít kiwi, thái hạt lựu để trộn vào sau.
Để kiểm tra độ chín, bóp nhẹ quả kiwi – nếu mềm vừa, không quá cứng hoặc nhũn là đạt. Loại bỏ phần lõi trắng ở giữa nếu thấy cứng để kem mịn hơn.

Bước 2: Xay hỗn hợp kiwi

Cho kiwi đã cắt, sữa đặc, sữa tươi, đường và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ trung bình trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn, không còn lợn cợn.
Nếm thử hỗn hợp và điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm đường nếu kiwi quá chua. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít sữa tươi (khoảng 20-30ml) để điều chỉnh độ lỏng, nhưng không nên cho quá nhiều để kem giữ được độ đặc khi đông.

Bước 3: Đánh bông kem tươi

Đổ kem tươi (whipping cream) vào một tô lớn. Để tô và kem trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi đánh để dễ bông hơn. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh kem ở tốc độ trung bình.
Đánh đến khi kem đạt trạng thái chóp mềm (soft peak) – tức là kem bông nhẹ, nhấc phới lên thấy chóp kem hơi cong xuống. Tránh đánh quá lâu để kem không bị tách nước. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng nhưng sẽ cần kiên nhẫn hơn.

Bước 4: Trộn hỗn hợp kem

Đổ hỗn hợp kiwi đã xay vào tô kem tươi vừa đánh bông. Dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp bột): nhẹ nhàng vét từ dưới lên trên để kem và hỗn hợp hòa quyện mà không làm xẹp bọt khí.
Nếu giữ lại kiwi thái hạt lựu, trộn nhẹ vào hỗn hợp ở bước này để tạo cảm giác giòn nhẹ khi ăn. Kiểm tra lại vị, điều chỉnh nếu cần.

Bước 5: Làm đông kem

Chuẩn bị hộp đựng kem sạch, khô. Đổ hỗn hợp kem vào hộp, dàn đều bề mặt để kem đông đẹp mắt. Đậy kín nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh kem bị ám mùi trong tủ lạnh.
Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh, để đông trong ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm để kem cứng và mịn.
Trong 2-3 tiếng đầu, cứ khoảng 1 tiếng bạn lấy kem ra, dùng muỗng khuấy đều một lần để phá vỡ tinh thể đá, giúp kem mịn hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này nhưng kem có thể hơi cứng.

Bước 6: Thưởng thức

Sau khi kem đông hoàn toàn, lấy ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để kem mềm bớt, dễ múc hơn.
Dùng muỗng múc kem thành từng viên, cho vào ly hoặc chén. Để tăng độ hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài lát kiwi tươi, một ít dừa nạo hoặc rưới thêm một chút sữa đặc lên trên.
Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt tươi mát của kiwi hòa quyện với độ béo mịn của kem, mang lại cảm giác sảng khoái tức thì!

Mẹo nhỏ khi làm kem

Chọn kiwi chín vừa, không quá xanh (sẽ chua gắt) hoặc quá chín (dễ bị nhũn và đắng). Kiwi vàng cũng là lựa chọn tốt nếu bạn muốn kem ngọt hơn và ít chua.
Nếu muốn kem có màu xanh đậm hơn, bạn có thể thêm vài giọt phẩm màu thực phẩm tự nhiên (chiết xuất từ lá dứa hoặc spirulina), nhưng không cần thiết vì kiwi đã có màu đẹp tự nhiên.
Bảo quản kem trong hộp kín và dùng trong vòng 1 tuần để giữ độ tươi ngon. Khi lấy kem, luôn đậy kín hộp để tránh kem bị chảy.

Kem kiwi không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm ra những ly kem mát lạnh, thơm ngon mà không cần dụng cụ phức tạp. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật thú vị với món kem kiwi tự làm.