Cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố
Cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố. Kem mít là một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, mang đậm hương vị nhiệt đới của trái mít – loại trái cây quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Thông thường, để làm kem, bạn cần một chiếc máy xay sinh tố để nhuyễn hỗn hợp. Tuy nhiên, không phải ai cũng có sẵn thiết bị này trong bếp. Đừng lo lắng. Trong bài viết này, cà phê trứng eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem mít đơn giản, không cần máy xay sinh tố, mà vẫn đảm bảo kem mềm mịn, ngọt ngào và hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem mít không cần máy xay sinh tố
Để làm kem mít không cần máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (phù hợp cho khoảng 4-5 người ăn):
– Mít chín: 300-400g (chọn mít múi to, chín đều, thơm ngọt tự nhiên).
– Kem tươi (whipping cream): 300ml (nên chọn loại có hàm lượng chất béo từ 30-35% để kem dễ đánh bông).
– Sữa đặc: 150-200g (tùy khẩu vị ngọt của bạn).
– Sữa tươi không đường: 100ml (giúp hỗn hợp mịn hơn).
– Dụng cụ: Một tô lớn, muỗng gỗ hoặc phới lồng, hộp đựng kem (có nắp kín), và một ngăn đá tủ lạnh.
Nguyên liệu trên rất dễ tìm ở chợ hoặc siêu thị. Hãy đảm bảo mít bạn chọn là mít chín tự nhiên, không bị dập, để giữ được hương vị thơm ngon nhất cho món kem.
Các bước cách làm kem mít không cần máy xay sinh tố
Bước 1: Sơ chế mít
Đầu tiên, bạn cần sơ chế mít để lấy phần thịt múi. Rửa sạch tay, sau đó dùng dao nhỏ tách bỏ hạt mít ra khỏi múi. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn sẽ dùng tay hoặc muỗng để nghiền nhuyễn mít, nên chọn những múi mít mềm, dễ dằm.
Cho phần thịt mít vào một tô lớn. Dùng muỗng gỗ hoặc nĩa để dằm mít thật kỹ. Bạn có thể thêm một chút sữa tươi không đường (khoảng 50ml) vào lúc này để mít dễ nhuyễn hơn. Dằm cho đến khi mít thành một hỗn hợp sệt, không còn lợn cợn quá nhiều. Nếu thích kem có chút texture, bạn có thể để lại vài miếng mít nhỏ thay vì nghiền hết hoàn toàn. Sau khi xong, để tô mít sang một bên.
Bước 2: Đánh kem tươi
Tiếp theo, bạn sẽ làm phần kem nền – yếu tố quan trọng để món kem mít mềm mịn. Đổ 300ml kem tươi (whipping cream) vào một tô lớn, sạch và khô. Để kem dễ đánh bông, bạn nên để tô và kem tươi trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thực hiện.
Dùng phới lồng hoặc muỗng gỗ bắt đầu đánh kem. Đánh đều tay theo một chiều, từ dưới lên trên, để tạo bọt khí trong kem. Khi kem bắt đầu đặc lại, thêm sữa đặc từ từ (khoảng 150-200g tùy khẩu vị). Vừa đánh vừa trộn để sữa đặc hòa quyện với kem tươi. Đánh cho đến khi kem đạt trạng thái bông mềm, tạo chóp nhẹ khi nhấc phới lên (thường mất khoảng 5-10 phút tùy sức đánh tay). Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
Nếu bạn không quen đánh tay, có thể nhờ thêm người hỗ trợ để thay phiên. Đây là bước cần chút kiên nhẫn, nhưng kết quả rất đáng để chờ đợi.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem mít
Bây giờ, bạn sẽ kết hợp mít đã nghiền với phần kem tươi vừa đánh. Cho phần mít nhuyễn vào tô kem tươi, thêm 50ml sữa tươi không đường còn lại để hỗn hợp loãng bớt, dễ trộn hơn. Dùng muỗng gỗ hoặc phới lồng trộn đều theo kỹ thuật fold (gấp từ dưới lên trên) để không làm kem bị xẹp. Trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, có màu vàng nhạt đẹp mắt từ mít và mùi thơm lan tỏa.
Ở bước này, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm sữa đặc nếu cần. Tuy nhiên, vì mít đã có độ ngọt tự nhiên, bạn không nên thêm quá nhiều để tránh kem bị ngấy.
Bước 4: Làm lạnh và hoàn thiện
Chuẩn bị một hộp đựng kem sạch, có nắp đậy kín (có thể dùng hộp nhựa hoặc hộp inox). Đổ hỗn hợp kem mít vào hộp, dàn đều bề mặt để kem đông đẹp hơn. Đậy kín nắp và đặt hộp vào ngăn đá tủ lạnh.
Để kem đông hoàn toàn, bạn cần chờ khoảng 6-8 tiếng. Trong 2-3 tiếng đầu, cứ mỗi 1 tiếng, bạn lấy hộp kem ra, dùng muỗng khuấy đều một lần để phá vỡ các tinh thể đá, giúp kem mịn hơn. Nếu không có thời gian khuấy, bạn vẫn có thể để kem đông tự nhiên, nhưng texture sẽ hơi thô hơn một chút.
Bước 5: Thưởng thức
Sau khi kem đã đông hoàn toàn, lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút cho kem mềm bớt, dễ múc hơn. Dùng muỗng múc kem ra ly hoặc chén, có thể trang trí thêm vài miếng mít tươi hoặc rắc chút dừa nạo để tăng hương vị. Kem mít tự làm có vị ngọt thanh, thơm lừng mùi mít, béo nhẹ từ kem tươi – chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Mẹo nhỏ khi làm kem mít
– Nếu mít quá khô, bạn có thể ngâm múi mít với chút sữa tươi trước khi nghiền để dễ thao tác hơn.
– Để kem nhanh đông và giữ lạnh tốt, hãy đặt hộp kem vào sâu trong ngăn đá, tránh mở tủ lạnh quá nhiều trong quá trình chờ.
– Bảo quản kem trong tủ lạnh tối đa 1 tuần, nhưng ngon nhất là ăn trong 2-3 ngày đầu.
Kết luận
Làm kem mít không cần máy xay sinh tố không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản và chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay tạo ra món kem thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này vào dịp cuối tuần để tận hưởng cảm giác mát lạnh, ngọt ngào từ mít – một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
