Cách Làm Kem Mít Sữa Chua Thơm Ngon Tại Nhà

Cách Làm Kem Mít Sữa Chua Thơm Ngon Tại Nhà. Kem mít sữa chua là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào, thơm lừng của mít và chút chua nhẹ, thanh mát của sữa chua. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè oi bức, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe nhờ lợi khuẩn từ sữa chua. Bạn không cần máy làm kem hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra những cây kem mít sữa chua hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng bắt đầu nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Kem Mít Sữa Chua Ngon

Để làm kem mít sữa chua cho khoảng 4-5 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Mít tươi: 300g (chọn mít chín tự nhiên, múi vàng, thơm, như mít nghệ hoặc mít Thái).
Sữa chua không đường: 400ml (có thể dùng sữa chua có đường nếu thích ngọt hơn).
Sữa đặc có đường: 150-200ml (tùy khẩu vị, điều chỉnh để cân bằng vị chua ngọt).
Kem tươi (whipping cream): 150ml (giúp kem béo mịn hơn).
Đường: 30-50g (tùy chọn, bỏ qua nếu mít và sữa đặc đã đủ ngọt).
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, âu trộn, phới lồng, khuôn làm kem (hoặc hộp nhựa có nắp kín), que Pinkies, que kem gỗ (nếu dùng khuôn).

Nguyên liệu trên đều dễ tìm ở siêu thị hoặc cửa hàng gần nhà. Hãy chọn mít tươi ngon để đảm bảo kem có hương vị tuyệt vời nhất.

Các bước thực hiện Làm Kem Mít Sữa Chua Ngon

Bước 1: Sơ chế mít

Rửa sạch tay và dao để tránh nhựa mít dính bẩn. Tách múi mít, bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt mít.
Cắt nhỏ thịt mít thành miếng vừa phải để dễ xay. Nếu muốn kem có thêm texture, bạn có thể giữ lại một ít mít thái hạt lựu để trộn vào kem sau.
Cho mít đã cắt vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 100ml sữa chua không đường rồi xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn màng. Đổ hỗn hợp mít xay ra một âu lớn và để sang một bên.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem sữa chua

Trong một âu khác, đổ 150ml kem tươi (whipping cream) vào. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều tay đến khi kem bông nhẹ, tạo chóp mềm (không cần đánh bông cứng). Quá trình này mất khoảng 3-5 phút nếu đánh tay.
Tiếp theo, thêm sữa đặc, phần sữa chua còn lại (300ml) và đường (nếu dùng) vào âu kem tươi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, không còn vón cục.
Sau đó, đổ hỗn hợp mít xay nhuyễn từ bước 1 vào âu sữa chua. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng để tất cả nguyên liệu quyện đều. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt của mít hòa cùng vị chua nhẹ của sữa chua – một sự kết hợp rất hấp dẫn.

Các bước thực hiện Làm Kem Mít Sữa Chua Ngon

Bước 3: Đổ kem vào khuôn và làm lạnh

Nếu dùng khuôn làm kem: Đổ hỗn hợp kem vào từng khuôn, cắm que kem gỗ vào giữa (nếu khuôn không có sẵn nắp giữ que, bạn có thể dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn để cố định que). Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh.
Nếu dùng hộp: Đổ hỗn hợp vào hộp nhựa hoặc inox có nắp kín, đậy lại và đặt vào ngăn đá.
Để kem đông trong khoảng 6-8 tiếng. Trong 2-3 tiếng đầu, cứ mỗi giờ bạn lấy hộp kem ra, dùng muỗng khuấy đều một lần để tránh dăm đá và giúp kem mịn hơn. Với khuôn kem, bạn không cần khuấy.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi kem đông hoàn toàn, lấy kem ra khỏi tủ lạnh. Nếu dùng khuôn, nhúng khuôn vào nước ấm vài giây để lấy kem ra dễ dàng. Nếu dùng hộp, để kem ở nhiệt độ phòng 5 phút cho mềm, rồi múc thành từng viên.
Trang trí thêm bằng cách rắc một ít mít tươi thái hạt lựu, dừa nạo hoặc hạt óc chó lên trên (tùy sở thích).
Thưởng thức ngay khi kem còn lạnh để cảm nhận trọn vẹn vị ngon mát lành!

Mẹo nhỏ để kem mít sữa chua ngon hơn

Chọn mít tươi ngon: Mít chín tự nhiên, không dập sẽ mang lại hương vị đậm đà. Nếu không có mít tươi, mít đông lạnh cũng là lựa chọn tốt, nhưng ưu tiên loại không ngâm đường.
Cân bằng vị chua ngọt: Nếm thử hỗn hợp trước khi làm lạnh để điều chỉnh lượng sữa đặc hoặc đường theo khẩu vị. Sữa chua không đường sẽ cho vị chua nhẹ, trong khi sữa chua có đường sẽ ngọt hơn.
Tạo độ mịn: Nếu không có máy xay, bạn có thể nghiền mít bằng nĩa, nhưng kem sẽ không mịn hoàn toàn.
Bảo quản: Kem tự làm nên ăn trong 5-7 ngày, giữ trong hộp kín để tránh bị khô hoặc ám mùi.

Lợi ích của kem mít sữa chua

Kem mít sữa chua không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Sữa chua chứa lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, trong khi mít giàu vitamin C, chất xơ và năng lượng. Tự làm kem tại nhà giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, tránh chất bảo quản hay đường hóa học như kem công nghiệp. Đây cũng là cách thú vị để thư giãn và sáng tạo trong gian bếp.

Biến tấu sáng tạo

Thêm topping: Rắc socola vụn, mật ong hoặc mứt trái cây lên kem để tăng hương vị.
Kem phân lớp: Đổ xen kẽ lớp mít xay và lớp sữa chua vào khuôn để tạo hiệu ứng đẹp mắt.
Phiên bản ít ngọt: Giảm sữa đặc, tăng sữa chua để kem nhẹ nhàng, ít calo hơn.

Kết luận

Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm ra những cây kem mít sữa chua thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà mà không cần dụng cụ cầu kỳ. Món kem này không chỉ là cách tuyệt vời để giải nhiệt mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chuẩn bị cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ nguyên liệu tươi ngon và tình yêu bạn đặt vào từng cây kem. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng.