Cách làm kem sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Cách làm kem sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà. Kem sầu riêng nước cốt dừa là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp hương vị béo ngậy, thơm nồng của sầu riêng với sự ngọt thanh, mềm mại của nước cốt dừa. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức, mang đến cảm giác mát lạnh và thỏa mãn vị giác. Bạn không cần máy làm kem chuyên dụng hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước dễ thực hiện, bạn có thể tự làm món kem này tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của cà phê trứng Eggyolk để bạn tạo ra những cây kem sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem sầu riêng nước cốt dừa

Để làm kem sầu riêng nước cốt dừa cho khoảng 6-8 cây kem (tùy kích thước khuôn), bạn cần chuẩn bị:

Sầu riêng: 300g cơm sầu riêng (chọn loại chín tự nhiên, thơm, béo, ít xơ như Monthong hoặc Ri6).
Nước cốt dừa: 200ml (dùng loại đóng lon hoặc tự vắt từ dừa tươi để đảm bảo độ béo).
Sữa đặc: 150g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
Kem tươi (whipping cream): 150ml (giúp kem mịn và xốp hơn).
Đường: 50g (tùy chọn, nếu muốn tăng độ ngọt).
Muối: Một chút (khoảng 1/4 thìa cà phê, để cân bằng hương vị).
Khuôn làm kem: Khuôn que hoặc hộp nhựa tùy sở thích.
Que gỗ: Nếu dùng khuôn que kem.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố, tô lớn, phới lồng hoặc thìa, và tủ lạnh có ngăn đông.

Các bước cách làm kem sầu riêng nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

Tách lấy 300g cơm sầu riêng, loại bỏ hạt. Chọn những múi sầu riêng chín đều, màu vàng tươi, không bị dập để đảm bảo kem có hương vị thơm ngon nhất.
Cho sầu riêng vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 50ml nước cốt dừa (từ phần nguyên liệu) để hỗn hợp dễ xay hơn. Xay nhuyễn cho đến khi sầu riêng mịn hoàn toàn, không còn lợn cợn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn sầu riêng, nhưng cách này sẽ tốn thời gian hơn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

Đổ 150ml kem tươi (whipping cream) vào một tô lớn, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi kem bông nhẹ, sánh mịn (không cần đánh bông cứng như làm bánh). Việc này giúp kem thành phẩm có độ xốp và mềm mại.
Thêm 150g sữa đặc, 150ml nước cốt dừa còn lại và một chút muối vào tô kem tươi. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
Nếu sầu riêng chưa đủ ngọt hoặc bạn thích kem đậm vị hơn, thêm 50g đường vào và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tuy nhiên, hãy nếm thử trước khi thêm đường vì nước cốt dừa và sữa đặc đã có độ ngọt tự nhiên.

Các bước cách làm kem sầu riêng nước cốt dừa

Bước 3: Trộn sầu riêng với hỗn hợp kem

Đổ phần sầu riêng đã xay nhuyễn vào tô hỗn hợp nước cốt dừa và kem. Dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, có màu vàng nhạt đặc trưng của sầu riêng và thoảng mùi thơm của nước cốt dừa.
Nếm thử và điều chỉnh vị ngọt hoặc béo theo sở thích. Nếu muốn kem đậm vị sầu riêng hơn, bạn có thể thêm một ít cơm sầu riêng xay vào.

Bước 4: Đổ kem vào khuôn

Chuẩn bị khuôn làm kem và que gỗ. Nếu dùng khuôn que, đổ hỗn hợp kem vào từng ô, chừa lại một khoảng nhỏ phía trên để kem nở khi đông. Cắm que gỗ vào giữa mỗi ô kem.
Nếu dùng hộp nhựa, đổ toàn bộ hỗn hợp vào hộp và đậy kín nắp. Khi kem đông, bạn có thể múc ra ly hoặc bát để thưởng thức.
Gõ nhẹ khuôn hoặc hộp để loại bỏ bọt khí, giúp kem mịn và không bị rỗ sau khi đông.

Bước 5: Làm đông kem

Đặt khuôn hoặc hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh. Để kem đông hoàn toàn, bạn cần chờ ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm để kem cứng và đạt độ mịn tối ưu.
Trong 2-3 tiếng đầu, cứ khoảng 1 tiếng bạn có thể lấy kem ra, dùng thìa khuấy nhẹ (nếu dùng hộp) để tránh kem bị dăm đá, giúp kem mịn hơn. Với khuôn que, bước này không bắt buộc.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi kem đông cứng, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh. Nếu dùng khuôn que, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10-15 giây để dễ lấy kem ra. Với hộp kem, dùng thìa múc ra ly hoặc bát.
Kem sầu riêng nước cốt dừa thành phẩm có màu vàng nhạt bắt mắt, mùi thơm nồng của sầu riêng hòa quyện với vị béo ngọt của nước cốt dừa. Kem mềm mịn, tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác mát lạnh sảng khoái. Bạn có thể rắc thêm dừa nạo hoặc một ít cơm sầu riêng tươi lên trên để trang trí và tăng hương vị.

Mẹo nhỏ để kem ngon hơn

Chọn sầu riêng chất lượng: Sầu riêng chín cây, béo và thơm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị kem. Các loại như Monthong hoặc Ri6 thường được khuyên dùng.
Chọn nước cốt dừa: Nếu tự vắt nước cốt dừa từ dừa tươi, kem sẽ thơm và béo hơn so với loại đóng lon. Tuy nhiên, nước cốt dừa đóng lon tiện lợi và vẫn đảm bảo chất lượng nếu chọn thương hiệu tốt.
Điều chỉnh độ ngọt: Giảm sữa đặc hoặc bỏ đường nếu bạn không thích kem quá ngọt. Ngược lại, thêm đường nếu muốn kem đậm vị hơn.
Bảo quản: Kem nên ăn trong vòng 1-2 tuần để giữ độ tươi ngon. Đậy kín để tránh kem hút mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Biến tấu: Thêm một ít vani, dừa khô hoặc hạt điều rang giã nhỏ vào hỗn hợp để tạo texture và hương vị mới lạ.

Lợi ích của việc tự làm kem tại nhà

Tự làm kem sầu riêng nước cốt dừa không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể tùy chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân và tận hưởng niềm vui từ việc sáng tạo trong gian bếp. Đây cũng là món quà tự làm ý nghĩa để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp tụ họp.

Kết luận

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra món kem sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Sự kết hợp giữa sầu riêng và nước cốt dừa không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn là cách tuyệt vời để giải nhiệt và thư giãn. Hãy thử ngay công thức này, chia sẻ thành phẩm với người thân yêu và tận hưởng những giây phút ngọt ngào bên ly kem tự làm. Chúc bạn thành công và có trải nghiệm ẩm thực thật thú vị.