Cách làm kem sầu riêng sữa tươi thơm ngon tại nhà

Cách làm kem sầu riêng sữa tươi thơm ngon tại nhà. Kem sầu riêng sữa tươi là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp hương vị béo ngậy, thơm lừng đặc trưng của sầu riêng với sự tươi mát, dịu nhẹ của sữa tươi. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tạo ra những cây kem sầu riêng sữa tươi thơm ngon, mát lạnh, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kem sầu riêng sữa tươi

Để làm kem sầu riêng sữa tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (dành cho khoảng 6-8 cây kem tùy kích thước khuôn):

Sầu riêng: 300g cơm sầu riêng (chọn loại chín tự nhiên, thơm, béo, ít xơ).
Sữa tươi không đường: 200ml (có thể dùng sữa tươi có đường nếu thích ngọt hơn).
Sữa đặc: 150g (điều chỉnh tùy khẩu vị).
Kem tươi (whipping cream): 200ml (giúp kem mịn và béo hơn).
Đường: 50g (tùy chọn, nếu sầu riêng chưa đủ ngọt).
Muối: Một chút (khoảng 1/4 thìa cà phê, để tăng hương vị).
Khuôn làm kem: Có thể dùng khuôn que hoặc hộp nhựa tùy sở thích.
Que gỗ: Nếu dùng khuôn que kem.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố, tô lớn, phới lồng và tủ lạnh có ngăn đông.

Các bước cách làm kem sầu riêng sữa tươi

Bước 1: Sơ chế sầu riêng

Tách lấy 300g cơm sầu riêng, bỏ hạt. Chọn những múi sầu riêng chín đều, màu vàng tươi, không bị dập nát để đảm bảo hương vị kem thơm ngon.
Cho sầu riêng vào máy xay sinh tố, thêm một chút sữa tươi (khoảng 50ml từ phần nguyên liệu) để dễ xay hơn. Xay nhuyễn cho đến khi sầu riêng mịn hoàn toàn, không còn lợn cợn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng thìa nghiền nhuyễn sầu riêng, nhưng cách này sẽ mất thời gian hơn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

Trong một tô lớn, đổ 200ml kem tươi (whipping cream) vào và dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi kem bông nhẹ (không cần đánh bông cứng như làm bánh, chỉ cần kem sánh mịn là được). Việc đánh kem tươi giúp kem thành phẩm có độ xốp và mềm mại.
Tiếp theo, thêm 150g sữa đặc, 150ml sữa tươi còn lại và một chút muối vào tô kem tươi. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Nếu bạn muốn kem ngọt hơn, có thể cho thêm 50g đường vào lúc này và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tuy nhiên, vì sầu riêng và sữa đặc đã có độ ngọt tự nhiên, bạn nên nếm thử trước khi thêm đường để tránh kem bị quá ngọt.

Các bước cách làm kem sầu riêng sữa tươi

Bước 3: Trộn sầu riêng với hỗn hợp kem

Đổ phần sầu riêng đã xay nhuyễn vào tô hỗn hợp kem sữa. Dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, có màu vàng nhạt đặc trưng của sầu riêng.
Nếm thử hỗn hợp để điều chỉnh vị ngọt hoặc béo theo sở thích. Nếu thích kem đậm vị sầu riêng hơn, bạn có thể thêm một ít cơm sầu riêng xay vào.

Bước 4: Đổ kem vào khuôn

Chuẩn bị khuôn làm kem và que gỗ. Nếu dùng khuôn que, đổ hỗn hợp kem vào từng ô, chừa lại một khoảng nhỏ phía trên để kem nở khi đông. Cắm que gỗ vào giữa mỗi ô kem.
Nếu dùng hộp nhựa, đổ toàn bộ hỗn hợp vào hộp, đậy kín nắp. Khi kem đông, bạn có thể dùng thìa múc ra ly để thưởng thức.
Gõ nhẹ khuôn hoặc hộp để loại bỏ bọt khí, giúp kem mịn và không bị rỗ khi đông.

Bước 5: Làm đông kem

Đặt khuôn kem hoặc hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh. Để kem đông hoàn toàn, bạn cần chờ ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
Trong 2-3 tiếng đầu, cứ khoảng 1 tiếng bạn có thể lấy kem ra, dùng thìa khuấy nhẹ (nếu dùng hộp) để tránh kem bị dăm đá, giúp kem mịn hơn. Với khuôn que, bước này không cần thiết.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi kem đã đông cứng, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh. Nếu dùng khuôn que, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10-15 giây để dễ lấy kem ra. Với hộp kem, dùng thìa múc ra ly hoặc bát.
Kem sầu riêng sữa tươi thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt bắt mắt, mùi thơm nồng nàn của sầu riêng, vị béo ngậy từ kem tươi và sữa đặc, hòa quyện với sự tươi mát của sữa tươi. Bạn có thể trang trí thêm một ít cơm sầu riêng tươi hoặc dừa nạo lên trên để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ để kem ngon hơn

Chọn sầu riêng chất lượng: Sầu riêng chín cây, béo và thơm sẽ quyết định 80% hương vị của kem. Các loại sầu riêng như Monthong, Ri6 thường được ưa chuộng.
Điều chỉnh độ ngọt: Nếu không thích ngọt gắt, giảm lượng sữa đặc hoặc bỏ đường tùy khẩu vị.
Bảo quản: Kem sau khi làm xong nên ăn trong vòng 1-2 tuần để giữ được độ tươi ngon. Đậy kín để tránh kem hút mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Biến tấu: Bạn có thể thêm một ít vani hoặc dừa khô vào hỗn hợp để tạo hương vị mới lạ.

Lợi ích của việc tự làm kem tại nhà

Tự làm kem sầu riêng sữa tươi không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí so với mua ngoài tiệm mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể kiểm soát nguyên liệu, điều chỉnh khẩu vị theo ý thích và tận hưởng niềm vui từ việc sáng tạo trong gian bếp. Đây cũng là món quà handmade ý nghĩa để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Kết luận

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những cây kem sầu riêng sữa tươi thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Món kem này không chỉ là cách giải nhiệt tuyệt vời mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị sầu riêng đặc trưng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm với những người thân yêu để cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và có những giây phút thư giãn ngọt ngào bên ly kem tự làm.