Cách làm kem từ sữa đặc và nước cốt dừa thơm béo tại nhà
Cách làm kem từ sữa đặc và nước cốt dừa. Kem làm từ sữa đặc và nước cốt dừa có vị béo thơm, mềm mịn và tan ngay trong miệng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm kem tại nhà mà không cần máy đánh kem. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem từ sữa đặc và nước cốt dừa
Để làm kem từ sữa đặc và nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sữa đặc: 200ml
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Bột bắp hoặc bột gelatin: 10g (giúp kem có độ sánh mịn)
- Vanilla: 1 thìa cà phê (tạo hương thơm)
- Muối: 1/4 thìa cà phê (tăng độ đậm đà)
Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác để tạo hương vị đặc biệt như: cacao, sầu riêng, trà xanh hoặc dừa sấy khô.
Các bước cách làm kem từ sữa đặc và nước cốt dừa
Bước 1: Hòa tan các nguyên liệu
- Trong một nồi nhỏ, trộn đều sữa đặc, nước cốt dừa, đường và muối.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị khét.
- Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên (chưa sôi), cho bột bắp đã hòa với ít nước vào khuấy đều đến khi sánh lại. Nếu dùng gelatin, bạn ngâm gelatin với nước lạnh trước, sau đó cho vào khi hỗn hợp nóng.
- Khi hỗn hợp hơi đặc lại, tắt bếp và cho vanilla vào.
Bước 2: Làm lạnh hỗn hợp
- Đổ hỗn hợp vào một bát lớn và để nguội bớt.
- Khi nguội hoàn toàn, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để hỗn hợp lạnh sâu, giúp quá trình đánh bông dễ hơn.
Bước 3: Đánh bông hỗn hợp (tùy chọn)
- Nếu muốn kem mịn và bông hơn, sau khi hỗn hợp đã lạnh, bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 5-7 phút.
- Bước này giúp kem có kết cấu xốp nhẹ hơn, không bị đá dăm khi đông.
Bước 4: Làm đông kem
- Đổ hỗn hợp vào hộp nhựa, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau khoảng 2-3 giờ, lấy kem ra, dùng thìa xới đều để phá tinh thể đá, giúp kem mịn hơn. Lặp lại bước này 2-3 lần mỗi 1-2 giờ.
- Sau khoảng 6-8 giờ, kem sẽ đông hoàn toàn và sẵn sàng để thưởng thức.
Cách trình bày và thưởng thức
- Khi kem đã đông, bạn có thể múc ra ly hoặc chén, rắc thêm dừa sấy, đậu phộng rang hoặc sô cô la vụn để tăng hương vị.
- Có thể kết hợp với trái cây tươi như xoài, dâu, chuối để tạo hương vị hấp dẫn hơn.
- Nếu thích, bạn có thể rưới thêm một chút sữa đặc hoặc nước cốt dừa lên trên để kem thêm béo ngậy.
Mẹo giúp kem ngon và mịn hơn
- Dùng nước cốt dừa chất lượng cao: Nước cốt dừa càng béo, kem càng ngon. Nếu có thể, bạn nên tự vắt nước cốt dừa thay vì dùng loại đóng hộp.
- Không nên bỏ qua bước đánh bông: Dù không bắt buộc, nhưng đánh bông hỗn hợp giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn, không bị cứng như đá khi để lâu.
- Khuấy đều khi làm lạnh: Nếu không có máy làm kem, hãy khuấy kem mỗi 1-2 giờ trong quá trình đông lạnh để tránh hiện tượng đá dăm.
- Thêm một ít rượu rum hoặc mật ong: Điều này giúp kem không bị đóng đá quá cứng, giữ được độ mềm mịn lâu hơn.
Biến tấu với nhiều hương vị khác nhau
- Kem sầu riêng: Thêm 100g sầu riêng nghiền vào hỗn hợp trước khi cho vào tủ lạnh.
- Kem trà xanh: Hòa 5g bột matcha với nước nóng, sau đó trộn vào hỗn hợp kem.
- Kem socola: Thêm 30g bột cacao vào lúc đun hỗn hợp để có vị socola đậm đà.
- Kem cà phê: Hòa tan 2 thìa cà phê hòa tan với nước nóng, sau đó trộn vào hỗn hợp kem.
Bảo quản kem đúng cách
- Kem sau khi đông có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tuần.
- Khi ăn, nên lấy kem ra trước 5-10 phút để kem mềm hơn, dễ múc hơn.
- Không nên để kem tiếp xúc với không khí quá lâu để tránh kem bị đóng đá và mất hương vị.
Kết luận
Làm kem từ sữa đặc và nước cốt dừa rất đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng thơm ngon, béo ngậy. Chỉ với vài bước dễ làm, bạn đã có ngay một món kem mát lạnh, phù hợp để thưởng thức vào những ngày nắng nóng. Hãy thử ngay và sáng tạo thêm những hương vị yêu thích nhé.
