Cách làm kem xoài không cần whipping cream

Cách làm kem xoài không cần whipping cream. Kem xoài là một món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn và đầy hương vị tự nhiên từ trái cây. Tuy nhiên, nhiều người ngại sử dụng whipping cream vì lo ngại về hàm lượng chất béo cao. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể làm kem xoài mà không cần whipping cream mà vẫn đảm bảo độ béo mịn, thơm ngon. Dưới đây là cách làm kem xoài đơn giản, không cần whipping cream mà eggyolk coffee chia sẻ. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm kem xoài không cần whipping cream

Xoài chín: 3 quả (khoảng 500g)
Sữa chua: 200ml (có đường hoặc không đường tùy khẩu vị)
Sữa đặc: 100ml
Đường: 50g (tùy chỉnh theo độ ngọt của xoài)
Nước cốt dừa: 100ml (để tạo độ béo mịn tự nhiên)
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (giúp kem có vị chua nhẹ và làm nổi bật hương vị xoài)

Dụng Cụ Cần Thiết để làm kem xoài không cần whipping cream

Máy xay sinh tố
Khuôn làm kem hoặc hộp nhựa có nắp kín
Muỗng múc kem
Màng bọc thực phẩm

Các bước cách làm kem xoài không cần whipping cream

Bước 1: Sơ Chế Xoài

Chọn xoài chín ngọt: Xoài là nguyên liệu chính, vì vậy bạn nên chọn những quả xoài chín mọng, có vị ngọt tự nhiên để món kem đạt được hương vị tốt nhất. Xoài cát Hòa Lộc hay xoài keo đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Gọt vỏ và cắt xoài: Dùng dao gọt bỏ vỏ xoài, sau đó cắt xoài thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể để lại một ít xoài cắt hạt lựu để trộn vào kem sau này, giúp món kem thêm phần hấp dẫn.

Bước 2: Xay Nhuyễn Hỗn Hợp Kem

Xay xoài: Cho phần xoài đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa và nước cốt chanh. Nếu xoài của bạn không quá ngọt, bạn có thể thêm 50g đường vào để tăng độ ngọt. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn lợn cợn.
Nếm thử hỗn hợp: Bạn có thể nếm thử hỗn hợp kem xoài trước khi làm đông. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm chút sữa đặc hoặc đường; nếu thích kem có vị chua nhẹ, có thể thêm một ít nước cốt chanh.

Bước 3: Đổ Hỗn Hợp Kem Vào Khuôn

Chuẩn bị khuôn kem: Sử dụng khuôn làm kem hoặc hộp nhựa có nắp kín để đổ hỗn hợp kem vào. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng nào có nắp để đảm bảo kem không bị dính mùi từ tủ đông.
Thêm xoài cắt hạt lựu: Nếu bạn đã để riêng một ít xoài cắt hạt lựu ở bước đầu, hãy cho chúng vào khuôn kem. Nhẹ nhàng khuấy đều để xoài được phân bố đồng đều trong hỗn hợp kem.
Bọc màng thực phẩm: Sau khi đổ đầy khuôn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng hộp kem, giúp tránh kem bị đóng đá quá nhiều trong quá trình đông lạnh.

Bước 4: Làm Đông Kem

Đông kem: Đặt khuôn hoặc hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông cứng trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đảm bảo kem đủ đông và có độ mịn nhất định.
Kiểm tra kem: Sau khoảng 4 giờ, bạn có thể kiểm tra xem kem đã đông cứng đủ hay chưa. Nếu muốn kem mịn hơn, bạn có thể lấy kem ra khỏi tủ, đánh nhẹ bằng dĩa hoặc muỗng, sau đó để lại vào ngăn đá thêm 1-2 giờ nữa.

Bước 5: Thưởng Thức Kem Xoài

Sau khi kem đã đông đủ, bạn có thể lấy ra và dùng muỗng múc kem để múc từng viên kem xoài mịn màng ra chén hoặc ly. Món kem xoài không cần whipping cream này vẫn giữ được độ béo mịn nhờ nước cốt dừa và sữa chua, cùng với vị ngọt thanh tự nhiên từ xoài chín.

Để món kem thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài lát xoài tươi hoặc rắc lên chút dừa nạo sấy khô.

Mẹo Khi Làm Kem Xoài Không Cần Whipping Cream

Chọn xoài chín mọng: Hãy chọn những quả xoài chín ngọt tự nhiên để hạn chế việc phải thêm đường, giúp kem giữ được hương vị thanh mát, ít ngọt nhân tạo.
Sử dụng nước cốt dừa thay cho whipping cream: Nước cốt dừa không chỉ giúp kem có độ béo mịn mà còn làm tăng hương vị nhiệt đới, kết hợp hoàn hảo với xoài.
Điều chỉnh độ ngọt: Nếu xoài bạn chọn đã rất ngọt, bạn có thể giảm lượng đường hoặc sữa đặc để kem không quá ngọt, phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thêm topping: Để món kem thú vị hơn, bạn có thể thêm các topping như xoài cắt nhỏ, dừa khô, hay các loại hạt như hạnh nhân hoặc óc chó giòn rụm.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Kem Xoài Không Cần Whipping Cream

Ít béo hơn: Bằng cách thay thế whipping cream bằng nước cốt dừa và sữa chua, món kem này có lượng chất béo thấp hơn nhiều nhưng vẫn giữ được độ mịn màng và béo ngậy.
Giàu vitamin C: Xoài là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
Chứa lợi khuẩn từ sữa chua: Sữa chua cung cấp men vi sinh, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Kết Luận

Kem xoài không cần whipping cream là một món ăn nhẹ mát lạnh, dễ làm và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món kem ngon tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng, món kem xoài này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.