Cách làm kem xoài với nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Cách làm kem xoài với nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Kem xoài nước cốt dừa là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt thanh, chua nhẹ của xoài, vị béo ngậy của nước cốt dừa và độ mịn màng đặc trưng của kem. Đây là món kem không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho gia đình và bạn bè. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà mà không cần máy làm kem chuyên dụng. Dưới đây là bài viết chi tiết của cà phê trứng Eggyolk hướng dẫn cách làm kem xoài nước cốt dừa, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Giới thiệu về kem xoài nước cốt dừa

Kem xoài nước cốt dừa là một món kem mang hương vị nhiệt đới, được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây tươi và nước cốt dừa – hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Xoài giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da, trong khi nước cốt dừa cung cấp chất béo lành mạnh, tạo độ mịn màng, béo ngậy cho kem. Đây là lựa chọn lý tưởng để làm món tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình, buổi gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là để thưởng thức trong những ngày hè oi ả. Với cách làm không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện món kem này mà không cần đầu tư quá nhiều thời gian và công sức.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem xoài với nước cốt dừa

Để làm kem xoài nước cốt dừa thơm ngon cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu chính

Xoài chín: 2 quả (khoảng 500g, chọn xoài chín mềm, ngọt tự nhiên như xoài cát, xoài keo để kem có vị thơm ngon).
Nước cốt dừa: 300ml (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ dừa tươi).
Sữa tươi không đường: 200ml (giúp kem mịn và béo hơn).
Đường cát trắng: 100-150g (tùy theo khẩu vị và độ ngọt của xoài, có thể thay bằng mật ong để vị ngọt tự nhiên hơn).
Muối: 1/4 thìa cà phê (giúp cân bằng vị ngọt).
Kem tươi (whipping cream): 200ml (tạo độ béo và mịn cho kem).
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (tăng hương vị chua nhẹ, làm nổi bật vị xoài, có thể bỏ qua nếu không muốn).

2. Dụng cụ cần thiết

Máy xay sinh tố, bát tô, nồi nhỏ, thìa, khuôn làm kem (có thể dùng khuôn que kem hoặc hộp nhựa), tủ lạnh có ngăn đông.

Sơ chế nguyên liệu

Để món kem đạt được độ ngon hoàn hảo, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

Sơ chế xoài:
Rửa sạch xoài, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoài và bỏ hạt. Cắt thịt xoài thành miếng nhỏ, để sẵn trong bát. Nếu muốn kem có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể chọn xoài chín vàng, mềm nhưng không nát.
Chuẩn bị nước cốt dừa:
Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, bạn chỉ cần mở ra và để sẵn. Nếu tự làm, hãy nạo cơm dừa, xay nhuyễn với nước ấm, sau đó vắt lấy nước cốt. Để nước cốt dừa thơm hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào.

Các bước cách làm kem xoài nước cốt dừa

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành làm kem xoài nước cốt dừa theo các bước sau:

Bước 1: Xay xoài

Cho thịt xoài đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh (nếu dùng), xay nhuyễn mịn. Nếu muốn kem có độ mịn hoàn hảo, bạn có thể lọc hỗn hợp xoài qua rây để loại bỏ xơ hoặc cặn. Sau khi xay, bạn sẽ thu được hỗn hợp xoài sánh mịn, thơm ngọt.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kem

Cho hỗn hợp xoài xay nhuyễn vào nồi, thêm 200ml sữa tươi không đường, 300ml nước cốt dừa, 100-150g đường và 1/4 thìa cà phê muối. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện và đường tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi nhẹ, hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít sữa tươi để điều chỉnh độ lỏng.

Bước 3: Làm mịn hỗn hợp kem

Khi hỗn hợp đã nguội, cho 200ml kem tươi (whipping cream) vào, khuấy đều để tạo độ béo và mịn cho kem. Nếu muốn kem mịn hơn nữa, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay lại hỗn hợp một lần nữa, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 4: Làm đông kem

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn que kem hoặc hộp nhựa sạch, đậy kín nắp. Nếu dùng khuôn que kem, bạn có thể cắm que gỗ vào giữa. Đặt khuôn/hộp vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 6-8 tiếng để kem đông cứng hoàn toàn. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng hộp nhựa và cứ sau 1-2 tiếng lấy ra, dùng thìa khuấy đều để kem không bị dăm đá, sau đó tiếp tục để đông.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi kem đã đông cứng, lấy kem ra khỏi khuôn bằng cách nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10 giây để kem dễ tách. Thưởng thức kem xoài nước cốt dừa ngay để cảm nhận vị mát lạnh, ngọt thanh và thơm ngon. Bạn có thể rắc thêm một ít dừa khô bào sợi, xoài tươi thái nhỏ hoặc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món kem ngon hơn

Chọn xoài chất lượng: Chọn xoài chín mềm, ngọt tự nhiên để kem có hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp. Tránh chọn xoài quá chín nát hoặc xoài chưa chín hẳn sẽ làm kem mất vị ngọt tự nhiên.
Kiểm soát độ ngọt: Nếu xoài đã rất ngọt, bạn có thể giảm lượng đường xuống còn 100g để tránh kem bị quá ngọt.
Tránh dăm đá: Nếu không dùng máy làm kem, hãy khuấy đều hỗn hợp kem mỗi 1-2 tiếng trong 3-4 lần đầu khi để đông để kem không bị dăm đá, giữ được độ mịn.
Thêm hương vị: Để kem thơm hơn, bạn có thể thêm một ít vani hoặc nước cốt lá dứa (xay lá dứa với nước, lọc lấy nước) vào hỗn hợp kem khi nấu.
Bảo quản: Kem nên được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng.

Kết luận

Kem xoài nước cốt dừa là món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị nhiệt đới, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để giải nhiệt trong ngày hè. Hãy thử ngay công thức trên để cảm nhận vị mát lạnh, ngọt thanh và thơm ngon của món kem xoài nước cốt dừa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.