Cách làm kem xoài với sữa ông thọ thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm kem xoài với sữa ông thọ thơm ngon đơn giản tại nhà. Kem xoài với sữa ông thọ là một món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh, kết hợp giữa vị ngọt thanh, chua nhẹ của xoài chín và độ béo ngậy, sánh mịn từ sữa đặc ông thọ. Đây là món kem dễ làm, không cần máy làm kem chuyên dụng, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức hoặc làm món tráng miệng cho gia đình. Với nguyên liệu quen thuộc như sữa ông thọ – thương hiệu sữa đặc nổi tiếng của Việt Nam – bạn có thể tự tay tạo ra món kem thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Dưới đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm kem xoài với sữa ông thọ, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

Giới thiệu về kem xoài với sữa ông thọ

Kem xoài với sữa ông thọ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự đơn giản nhưng vẫn muốn thưởng thức món kem nhà làm giàu hương vị. Xoài mang đến vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, trong khi sữa ông thọ – với độ sánh đặc và vị ngọt đậm – giúp kem có kết cấu mịn màng, béo mà không ngấy. Phương pháp này không đòi hỏi thiết bị phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chiếc tủ lạnh là bạn đã có thể làm ra món kem ngon lành. Đây là món ăn phù hợp để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng handmade trong những dịp đặc biệt.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm kem xoài với sữa ông thọ

Để làm kem xoài với sữa ông thọ cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

1. Nguyên liệu:

Xoài chín: 2 quả lớn (khoảng 500-600g, chọn xoài cát, xoài keo chín mềm, ngọt thơm).
Sữa ông thọ: 1 lon (380g, dùng toàn bộ hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị).
Sữa tươi không đường: 200ml (giúp kem mịn và cân bằng độ ngọt).
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (tăng vị chua nhẹ, tùy chọn).
Đường cát trắng: 30-50g (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu xoài và sữa ông thọ đã đủ ngọt).

2. Dụng cụ:

Dao, thớt để sơ chế xoài.
Bát tô, thìa để trộn hỗn hợp.
Khuôn làm kem (khuôn que kem, hộp nhựa hoặc khay đá).
Máy xay sinh tố (tùy chọn, nếu muốn kem mịn hơn).
Tủ lạnh có ngăn đông.

Các bước cách làm kem xoài với sữa ông thọ

Dưới đây là các bước chi tiết để làm kem xoài với sữa ông thọ tại nhà:

Bước 1: Sơ chế xoài

Rửa sạch xoài, gọt vỏ, tách lấy phần thịt xoài và bỏ hạt. Cắt thịt xoài thành miếng nhỏ (khoảng 2-3cm) để dễ trộn hoặc xay.
Nếu muốn kem có texture, bạn có thể giữ lại một ít xoài cắt hạt lựu để trộn vào hỗn hợp sau. Đặt phần xoài đã chuẩn bị vào bát.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

Cách 1 (dùng máy xay sinh tố): Cho thịt xoài, 1 lon sữa ông thọ (380g), 200ml sữa tươi không đường, 30-50g đường (nếu dùng) và 1 thìa cà phê nước cốt chanh (nếu thích) vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ trung bình khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Nếu cần, lọc qua rây để loại bỏ cặn, đảm bảo kem mịn hơn.
Cách 2 (không dùng máy xay): Nghiền nhuyễn xoài bằng nĩa hoặc thìa trong bát tô lớn. Sau đó, thêm sữa ông thọ, sữa tươi, đường và nước cốt chanh (nếu dùng), khuấy đều bằng thìa hoặc phới lồng cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn lợn cợn.

Các bước cách làm kem xoài với sữa ông thọ

Bước 3: Trộn và điều chỉnh vị

Sau khi có hỗn hợp kem, nếm thử để kiểm tra độ ngọt. Nếu thích ngọt hơn, thêm một ít sữa ông thọ hoặc đường, khuấy đều. Nếu muốn kem nhẹ hơn, tăng thêm sữa tươi không đường.
Nếu có xoài cắt hạt lựu, trộn nhẹ vào hỗn hợp ở bước này để tạo texture khi thưởng thức.

Bước 4: Đổ khuôn và làm đông kem

Chuẩn bị khuôn làm kem (khuôn que, hộp nhựa hoặc khay đá) đã rửa sạch và lau khô.
Đổ hỗn hợp kem xoài vào khuôn, dùng thìa dàn đều. Nếu dùng khuôn que kem, cắm que gỗ vào giữa. Nếu dùng hộp nhựa, đậy kín nắp để tránh kem hấp thụ mùi trong tủ lạnh.
Đặt khuôn vào ngăn đông tủ lạnh, để ít nhất 6-8 tiếng để kem đông cứng hoàn toàn. Để tránh dăm đá, sau 2-3 tiếng đầu, bạn có thể lấy hộp kem ra, dùng thìa khuấy đều rồi đặt lại vào ngăn đông.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi kem đã đông cứng, lấy kem ra khỏi khuôn. Nếu dùng khuôn que, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 10 giây để kem dễ tách. Nếu dùng hộp, dùng thìa múc kem ra bát hoặc ly.
Thưởng thức kem xoài với sữa ông thọ ngay để cảm nhận vị mát lạnh, ngọt thanh và béo ngậy. Bạn có thể trang trí thêm xoài tươi thái nhỏ, một ít sữa ông thọ rưới lên trên hoặc rắc dừa nạo để tăng độ hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để kem xoài ngon hơn

Chọn xoài chất lượng: Xoài chín mềm, ngọt tự nhiên như xoài cát hoặc xoài keo sẽ cho kem thơm ngon, màu vàng đẹp mắt. Tránh chọn xoài chưa chín hoặc quá nát.
Kiểm soát độ ngọt: Sữa ông thọ đã khá ngọt, nên điều chỉnh lượng đường hoặc sữa tươi tùy theo độ ngọt của xoài để kem không bị ngấy.
Tránh dăm đá: Khuấy hỗn hợp kem sau vài giờ đông lạnh để kem mịn và không bị dăm đá, đặc biệt nếu không dùng máy làm kem chuyên dụng.
Biến tấu: Thêm một ít vani hoặc nước cốt chanh để tăng hương vị. Nếu thích béo hơn, bạn có thể trộn thêm 100ml kem tươi (whipping cream) đã đánh bông nhẹ vào hỗn hợp trước khi đổ khuôn.
Bảo quản: Kem nên được dùng trong vòng 1 tuần, bảo quản trong ngăn đông, đậy kín để giữ hương vị và tránh nhiễm mùi.

Cách thưởng thức kem xoài với sữa ông thọ

Kem xoài với sữa ông thọ có kết cấu sánh mịn, vị ngọt đậm đà từ sữa ông thọ hòa quyện với hương thơm của xoài tươi. Bạn có thể thưởng thức kem trực tiếp từ que hoặc múc ra ly, thêm xoài tươi, sữa ông thọ rưới lên hoặc các loại topping như dừa nạo, hạt điều để tăng độ ngon miệng. Món kem này rất hợp để ăn vào buổi chiều hè hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Kết luận

Làm kem xoài với sữa ông thọ là một cách đơn giản, tiết kiệm để tạo ra món tráng miệng thơm ngon ngay tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn không cần máy móc phức tạp mà vẫn có thể làm ra những cây kem mát lạnh, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng vị ngọt thanh của xoài kết hợp với sự béo ngậy của sữa ông thọ trong những ngày nắng nóng nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.