Cách làm khoai lang nhân phô mai

Cách làm khoai lang nhân phô mai. Khoai lang nhân phô mai là món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ khoai mềm mịn, ngọt tự nhiên và phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy. Sự kết hợp giữa vị bùi của khoai lang và độ dai, thơm của phô mai tạo nên món ăn đầy lôi cuốn, đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng khám phá cách làm món khoai lang nhân phô mai ngay tại nhà với các bước đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khoai lang nhân phô mai

Để làm khoảng 15-20 viên khoai lang nhân phô mai, bạn cần:

Khoai lang: 500g (chọn khoai vàng hoặc khoai mật để có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên).
Phô mai mozzarella: 150g (cắt thành miếng nhỏ).
Bột năng: 100g.
Đường: 30-50g (tùy khẩu vị).
Sữa đặc: 2-3 muỗng canh (tùy chọn).
Bột chiên giòn: 150g.
Vừng trắng (mè trắng): 50g (tùy chọn).
Dầu ăn: Để chiên.

Các bước thực hiện cách làm khoai lang nhân phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế khoai lang:

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa.
Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến khi chín mềm.
Dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai, nghiền nhuyễn khoai lang khi còn nóng.

Chuẩn bị phô mai:

Phô mai mozzarella cắt thành từng miếng nhỏ, vừa với kích thước viên khoai lang.
Bảo quản phô mai trong ngăn mát để dễ gói hơn.

Bước 2: Làm bột khoai lang

Trộn khoai lang:

Cho khoai lang đã nghiền nhuyễn vào tô lớn.
Thêm bột năng, đường, và sữa đặc (nếu dùng) vào, trộn đều.
Nhào hỗn hợp đến khi tạo thành khối bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm một ít sữa tươi; nếu bột quá nhão, thêm bột năng để điều chỉnh.

Các bước thực hiện cách làm khoai lang nhân phô mai

Bước 3: Tạo hình viên khoai lang

Lấy một lượng bột khoai lang (khoảng 20-30g), vo tròn rồi ấn dẹt.
Đặt một miếng phô mai vào giữa, sau đó gói kín bột khoai để phô mai không bị lộ ra ngoài.
Vo viên khoai thành hình tròn hoặc thuôn dài tùy ý.
Lăn viên khoai qua mè trắng để tạo lớp vỏ thơm và đẹp mắt (tùy chọn).

Bước 4: Pha bột chiên giòn

Trộn bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 2:1 (2 phần bột, 1 phần nước) để tạo hỗn hợp sệt.
Khuấy đều để bột không bị vón cục.

Bước 5: Chiên khoai lang nhân phô mai

Đun nóng dầu:Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng đến nhiệt độ khoảng 170-180°C.

Chiên khoai:

Nhúng từng viên khoai lang vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó thả vào chảo dầu.
Chiên ở lửa vừa, lật đều tay để viên khoai chín vàng giòn.
Khi khoai đã đạt màu vàng đẹp mắt, vớt ra và để trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Khoai lang nhân phô mai có lớp vỏ giòn nhẹ, vàng đều, bên trong mềm dẻo và béo ngậy với phô mai tan chảy. Khi cắn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của khoai lang và hương thơm đặc trưng của phô mai.

Mẹo nhỏ để làm món khoai lang nhân phô mai ngon hơn

Chọn khoai lang chất lượng: Khoai mật hoặc khoai vàng sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt.
Phô mai dẻo dai: Sử dụng mozzarella để nhân kéo sợi hấp dẫn. Nếu thích vị béo đậm hơn, bạn có thể thay bằng cream cheese hoặc cheddar.
Chiên ngập dầu: Để viên khoai chín đều và giòn hơn, hãy chiên ngập dầu và tránh lửa quá lớn để không làm phô mai chảy ra ngoài.
Ăn ngay khi nóng: Khoai lang nhân phô mai ngon nhất khi còn nóng, phần phô mai tan chảy sẽ đạt độ béo và thơm ngon tối đa.

Biến tấu thú vị cho món khoai lang nhân phô mai

Nhân sữa dừa: Thay phô mai bằng hỗn hợp dừa nạo và sữa đặc để tạo hương vị mới lạ.
Nhân socola: Dùng socola đen hoặc trắng làm nhân, tạo vị ngọt đậm đà và hấp dẫn.
Khoai tím: Sử dụng khoai lang tím thay khoai vàng để tăng sự đẹp mắt và phong phú hương vị.

Cách bảo quản khoai lang nhân phô mai

Khi chưa chiên:

Viên khoai lang có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh đến 1 tuần.
Khi muốn sử dụng, rã đông khoảng 15-20 phút trước khi chiên.

Khi đã chiên: Nên ăn ngay sau khi chiên để giữ độ giòn ngon. Nếu còn dư, bảo quản trong hộp kín và làm nóng lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Khoai lang nhân phô mai là món ăn vặt tuyệt vời, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món khoai lang nhân phô mai thơm ngon, hấp dẫn.