Cách làm kombucha bằng trà lipton đơn giản tại nhà

Cách làm kombucha bằng trà lipton đơn giản tại nhà. Kombucha là một loại trà lên men mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa các vi khuẩn có lợi, men vi sinh và chất chống oxy hóa. Trà này có thể được làm từ nhiều loại trà khác nhau, nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng eggyolk coffee khám phá cách làm kombucha bằng trà Lipton, một loại trà túi lọc phổ biến và tiện dụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kombucha bằng trà lipton

Scoby: Một loại màng vi khuẩn và nấm men kết hợp, giúp lên men và tạo ra kombucha.
Trà Lipton: Khoảng 4-6 túi trà Lipton. Bạn có thể dùng trà đen hoặc trà xanh tùy theo sở thích.
Đường trắng: Khoảng 200g (1 chén). Đường cung cấp năng lượng cho vi khuẩn lên men.
Nước lọc: 3 lít nước, đảm bảo là nước sạch và không có clo.
Nước kombucha cũ: 250ml (khoảng 1 chén). Nước kombucha cũ sẽ giúp kích hoạt quá trình lên men nhanh chóng.
Dụng cụ: Một bình thủy tinh lớn, vải lọc, dây chun và các chai thủy tinh nhỏ để bảo quản kombucha sau khi hoàn thành.

Các bước cách làm kombucha bằng trà lipton

Bước 1: Pha trà Lipton

Đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó cho 4-6 túi trà Lipton vào ngâm trong nước sôi. Thời gian ngâm lý tưởng là 10-15 phút để trà ra hết chất và có hương vị đậm đà.
Sau khi ngâm trà, lấy túi trà ra và thêm 200g đường trắng vào nước trà còn nóng. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Để hỗn hợp trà đường nguội tự nhiên xuống nhiệt độ phòng trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2: Chuẩn bị bình lên men

Khi trà đã nguội, đổ hỗn hợp trà đường vào bình thủy tinh lớn.
Thêm 2 lít nước lọc vào bình để đạt đúng lượng chất lỏng.
Tiếp theo, thêm 250ml nước kombucha cũ vào bình. Nước kombucha này sẽ giúp thúc đẩy quá trình lên men nhanh hơn.

Bước 3: Thêm Scoby vào bình

Nhẹ nhàng đặt Scoby vào bình. Scoby có thể nổi lên trên hoặc chìm xuống đáy, điều này không ảnh hưởng đến quá trình lên men.
Che miệng bình bằng vải lọc hoặc giấy lọc cà phê, sau đó dùng dây chun cố định. Điều này giúp bảo vệ kombucha khỏi côn trùng và bụi bẩn nhưng vẫn đảm bảo không khí có thể lưu thông.

Bước 4: Lên men kombucha

Đặt bình kombucha ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng cho quá trình lên men là từ 20-25°C.
Quá trình lên men kéo dài từ 7 đến 14 ngày. Sau khoảng 7 ngày, bạn có thể bắt đầu nếm thử để kiểm tra hương vị.
Kombucha sẽ có hương vị ngọt nhẹ nếu lên men ngắn ngày. Nếu để lâu hơn, hương vị sẽ trở nên chua hơn và có thêm một chút vị ga tự nhiên.

Bước 5: Lọc kombucha và bảo quản

Sau khi kombucha đã đạt hương vị mong muốn, nhẹ nhàng lấy Scoby ra khỏi bình. Bạn có thể bảo quản Scoby cho các mẻ kombucha tiếp theo.
Lọc kombucha qua rây để loại bỏ tạp chất và cặn.
Đổ kombucha đã lọc vào các chai thủy tinh nhỏ và đậy kín. Đặt các chai vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức trong vòng 1-2 tuần.

Bước 6: Lên men lần hai (Tùy chọn)

Nếu bạn muốn kombucha có nhiều ga hơn và hương vị phong phú hơn, bạn có thể thực hiện bước lên men lần hai. Thực hiện như sau:

Sau khi lọc kombucha, đổ vào chai thủy tinh và thêm các nguyên liệu tự nhiên như chanh, gừng, hoặc hoa quả tươi để tạo thêm hương vị.
Đậy kín nắp và để chai ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Quá trình này sẽ giúp tạo ga tự nhiên cho kombucha.
Sau đó, bảo quản chai trong tủ lạnh để dừng quá trình lên men và thưởng thức kombucha sủi bọt nhẹ nhàng.

Lưu ý khi làm kombucha tại nhà

Scoby: Scoby là yếu tố quyết định sự thành công của quá trình làm kombucha. Bạn có thể mua Scoby từ các cửa hàng hoặc xin từ người đã làm kombucha. Scoby sẽ phát triển lớn hơn sau mỗi mẻ, và bạn có thể tách ra để sử dụng cho các lần lên men tiếp theo.
Sự sạch sẽ: Đảm bảo tất cả các dụng cụ, bình, chai đều được rửa sạch và tiệt trùng để tránh nhiễm khuẩn.
Nhiệt độ: Quá trình lên men kombucha diễn ra tốt nhất ở nhiệt độ từ 20-25°C. Nếu nhiệt độ quá thấp, quá trình lên men sẽ chậm hơn. Nếu nhiệt độ quá cao, kombucha có thể bị hỏng.

Lợi ích của kombucha

Kombucha chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, thức uống này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp thanh lọc cơ thể, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại. Uống kombucha đều đặn cũng giúp duy trì cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, từ đó nâng cao sức khỏe toàn diện.

Kết luận

Việc làm kombucha bằng trà Lipton tại nhà rất đơn giản và thú vị. Bạn không chỉ có thể tự tay tạo ra một loại thức uống tốt cho sức khỏe mà còn có thể sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau. Bắt tay vào thử ngay để khám phá thêm những lợi ích tuyệt vời mà kombucha mang lại.

===>>> Tham khảo sảo phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk