Cách làm kombucha táo Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng ngay tại nhà

Cách làm kombucha táo Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng ngay tại nhà. Kombucha táo là một sự kết hợp tuyệt vời giữa trà kombucha lên men và hương vị tươi mát của táo. Không chỉ mang lại hương vị ngọt nhẹ, thơm lừng, kombucha táo còn chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Bài viết này eggyolk coffee sẽ hướng dẫn bạn cách làm kombucha táo đơn giản và chi tiết tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị làm kombucha táo

1. Trà Kombucha cơ bản (đã lên men lần đầu)

1 lít trà kombucha đã lên men từ 7-14 ngày.
Bạn có thể sử dụng trà xanh hoặc trà đen để làm kombucha cơ bản trước khi thêm táo cho lần lên men thứ hai.

2. Táo tươi

Khoảng 1-2 quả táo tùy loại (táo xanh hoặc táo đỏ đều được).
Bạn có thể kết hợp thêm quế hoặc gừng để tạo hương vị đặc biệt hơn.

3. Đường (nếu cần thiết):

Nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc đường.

4. Bình thủy tinh sạch

Để đựng kombucha.

Các Bước Thực Hiện Kombucha Táo

Bước 1: Chuẩn Bị Kombucha Cơ Bản

Trước khi làm kombucha táo, bạn cần có trà kombucha cơ bản đã lên men từ 7-14 ngày. Đây là quá trình lên men lần đầu, tạo ra hương vị cơ bản của kombucha với vị chua nhẹ và ngọt thanh.

Nguyên liệu làm kombucha cơ bản: Bạn cần chuẩn bị trà xanh hoặc trà đen, đường và Scoby (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) – con giống để làm kombucha.
Thời gian lên men: Kombucha cơ bản sẽ lên men từ 7-14 ngày ở nhiệt độ phòng, cho đến khi đạt được độ chua mong muốn.

Bước 2: Chuẩn Bị Táo

Rửa sạch táo: Táo là thành phần chính tạo hương vị cho kombucha. Hãy chọn những quả táo tươi, chín đều và rửa sạch trước khi sử dụng.
Cắt táo: Cắt táo thành từng lát mỏng hoặc miếng nhỏ để giúp nước táo ngấm nhanh vào kombucha hơn trong quá trình lên men lần hai. Nếu thích, bạn có thể giữ nguyên vỏ để thêm hương vị tự nhiên.

Bước 3: Thêm Táo Vào Kombucha

Đổ kombucha vào bình thủy tinh: Rót kombucha cơ bản đã lên men vào các chai thủy tinh nhỏ hoặc bình lớn, mỗi chai khoảng 250ml đến 500ml.
Thêm táo: Thả những miếng táo đã cắt vào từng chai kombucha. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm nhiều hoặc ít táo. Khoảng 50-100g táo cho mỗi chai 500ml là phù hợp.
Thêm gia vị (tùy chọn): Bạn có thể thêm vài lát gừng tươi hoặc một thanh quế vào chai để tạo thêm hương vị đặc trưng cho kombucha táo.

Bước 4: Lên Men Lần Hai

Đậy kín nắp chai: Sau khi thêm táo và gia vị, hãy đậy kín nắp chai hoặc bình để bắt đầu quá trình lên men lần hai. Lưu ý rằng quá trình này sẽ tạo ra khí gas, nên đảm bảo chai đủ chắc chắn để chịu được áp lực.
Để ở nhiệt độ phòng: Đặt các chai kombucha ở nhiệt độ phòng (20-30°C) trong khoảng 2-3 ngày để táo thấm hương vị vào kombucha và tạo ra khí ga tự nhiên.
Kiểm tra ga: Nếu bạn thấy kombucha có quá nhiều ga, hãy mở nhẹ nắp để xả bớt khí. Điều này giúp tránh tình trạng chai bị nổ do áp lực quá cao.

Bước 5: Thu Hoạch Kombucha Táo

Lọc bỏ táo: Sau khi quá trình lên men lần hai hoàn tất (sau 2-3 ngày), bạn hãy mở nắp chai và lọc bỏ phần táo đã ngấm. Táo có thể đã mất độ giòn và không còn ngon để ăn, nhưng hương vị của chúng đã được truyền vào kombucha.
Bảo quản: Rót kombucha vào các chai nhỏ hơn (nếu cần) và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men và giữ cho kombucha có hương vị tươi mới trong khoảng 1-2 tuần.

Một Số Biến Tấu Với Kombucha Táo

Kombucha táo quế: Thêm một thanh quế vào bình kombucha khi cho táo vào để tạo hương vị ấm nồng, thơm lừng.
Kombucha táo gừng: Vài lát gừng tươi không chỉ giúp tăng thêm vị cay nhẹ mà còn làm kombucha trở nên thanh mát và tốt cho hệ tiêu hóa.
Kombucha táo lê: Kết hợp thêm vài miếng lê để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, đem lại hương vị phong phú và mới lạ.

Lưu Ý Khi Làm Kombucha Táo

Chọn táo tươi: Táo tươi, ngon sẽ mang lại hương vị tốt nhất cho kombucha. Bạn có thể chọn táo xanh để có vị chua nhẹ, hoặc táo đỏ để có vị ngọt thanh.
Thời gian lên men: Quá trình lên men lần hai chỉ nên kéo dài từ 2-3 ngày. Nếu để quá lâu, kombucha có thể trở nên quá chua và táo có thể bị mềm nát.
Kiểm tra áp lực: Trong quá trình lên men lần hai, hãy kiểm tra nắp chai thường xuyên để tránh tình trạng áp lực quá lớn có thể gây nổ chai.
Lọc cẩn thận: Khi lọc táo, đảm bảo không để lại bất kỳ miếng táo nào trong chai, vì chúng có thể tiếp tục lên men và làm kombucha bị quá chua.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Kombucha Táo

Kombucha táo không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ quá trình lên men tự nhiên và sự kết hợp từ các dưỡng chất trong táo:

Cải thiện hệ tiêu hóa: Kombucha chứa nhiều lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa.
Tăng cường miễn dịch: Táo giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, kết hợp với kombucha giúp tăng cường sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Thải độc: Kombucha là thức uống lên men có khả năng giúp thải độc, hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể và làm sạch hệ tiêu hóa.

Kết Luận

Kombucha táo là một thức uống lên men ngon miệng, dễ làm và đầy dinh dưỡng. Với các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà và thưởng thức món đồ uống tươi mới, có lợi cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức kombucha táo và khám phá hương vị độc đáo của loại thức uống này!