Cách Làm Miến Lươn Trộn Ngon Chuẩn Vị

Cách Làm Miến Lươn Trộn Ngon Chuẩn Vị. Miến lươn trộn là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Sợi miến dai giòn kết hợp với lươn chiên giòn rụm, nước sốt đậm đà cùng các loại rau thơm tạo nên một món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm miến lươn trộn ngon đúng điệu tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm miến lươn trộn

1. Nguyên liệu chính:

Lươn tươi: 500g
Miến dong: 200g
Giấm gạo hoặc chanh: 1 muỗng canh
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Bột chiên giòn: 50g

2. Nguyên liệu làm nước trộn:

Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 1,5 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt băm: ½ muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà phê

3. Rau và gia vị ăn kèm:

Giá đỗ: 100g
Hành tím phi: 2 muỗng canh
Lạc rang giã dập: 2 muỗng canh
Hành lá, rau răm: 1 ít
Muối, tiêu, dầu ăn

Hướng Dẫn Cách làm Miến Lươn Trộn Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ Chế Lươn

Lươn mua về làm sạch bằng cách chà muối hạt hoặc giấm để loại bỏ chất nhờn. Rửa sạch với nước.
Dùng dao cắt bỏ đầu và ruột lươn, sau đó rửa lại với gừng giã nát để khử mùi tanh.
Cắt lươn thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2: Chiên Lươn Giòn

Ướp lươn với một chút muối, tiêu trong 10 phút.
Trộn lươn với bột chiên giòn để tạo lớp áo giòn.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho lươn vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi lươn vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Hướng Dẫn Cách làm Miến Lươn Trộn Ngon Chuẩn Vị

Bước 3: Chuẩn Bị Miến

Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Trộn miến với một ít dầu mè để sợi miến không bị dính vào nhau.

Bước 4: Pha Nước Sốt Trộn Miến

Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và dầu mè vào một chén nhỏ.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Trộn Miến Lươn

Cho miến vào tô lớn, thêm giá đỗ, hành tím phi, rau răm và hành lá cắt nhỏ.
Rưới nước sốt lên trên, trộn đều để miến thấm gia vị.
Xếp lươn chiên giòn lên trên cùng, rắc lạc rang giã dập để tăng thêm độ bùi.

Thưởng Thức

Miến lươn trộn ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, lúc này miến vẫn còn dai, lươn giòn rụm và nước sốt thấm đều. Món ăn này có thể dùng kèm với một chén nước dùng nấu từ xương lươn để tăng hương vị.

Mẹo Làm Miến Lươn Trộn Ngon

Chọn lươn tươi: Lươn ngon có phần da màu vàng ươm, thân dài và chắc thịt.
Chiên lươn giòn: Để lươn giòn lâu, sau khi chiên lần 1 có thể chiên lại lần 2 ở lửa lớn trong 30 giây.
Miến dai ngon: Không trụng miến quá lâu, chỉ cần trụng nhanh rồi xả nước lạnh để giữ độ dai.
Nước sốt cân đối: Có thể điều chỉnh độ chua ngọt của nước sốt theo khẩu vị cá nhân.

Kết Luận

Miến lươn trộn là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị một tô miến lươn trộn hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng.