Cách Làm Miến Lươn Xào Giòn Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị

Cách Làm Miến Lươn Xào Giòn Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị. Miến lươn xào là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa miến dai dai, lươn giòn rụm và các loại rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng tìm hiểu cách làm miến lươn xào giòn ngon, đậm đà chuẩn vị nhé.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm Miến Lươn Xào

Nguyên liệu chính:

Lươn tươi: 300g
Miến dong: 200g
Giá đỗ: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành lá, rau răm: 50g
Ớt tươi: 1 quả

Gia vị:

Nước mắm: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 200ml (để chiên lươn)
Tỏi băm, hành tím băm: 1 muỗng canh

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế lươn

Lươn sau khi mua về, làm sạch nhớt bằng cách chà muối hạt hoặc giấm rồi rửa lại với nước sạch.
Dùng dao lọc bỏ xương, lấy phần thịt lươn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Phần xương có thể tận dụng để nấu nước dùng nếu muốn.

Ướp lươn

Cho thịt lươn vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Chiên lươn giòn

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Khi dầu sôi, thả lươn vào chiên giòn vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế miến

Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Trụng sơ miến với nước sôi trong 20 giây, xả ngay với nước lạnh để miến dai hơn.
Trộn miến với 1 muỗng dầu hào để sợi miến không dính vào nhau khi xào.

Sơ chế rau củ

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
Hành lá cắt khúc, rau răm rửa sạch.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Các bước cách Làm Miến Lươn Xào

Bước 1: Phi thơm gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và hành tím băm.

Bước 2: Xào rau củ

Cho cà rốt, hành tây vào xào khoảng 2 phút.
Tiếp theo, cho giá đỗ vào đảo đều, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi tắt bếp, trút rau củ ra đĩa.

Bước 3: Xào miến

Dùng lại chảo, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
Cho miến vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều cho miến thấm vị.
Khi miến săn lại, cho rau củ đã xào vào trộn đều.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho lươn chiên giòn vào, đảo nhẹ để lươn không bị nát.
Rắc hành lá, rau răm và tiêu xay lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Múc miến lươn xào ra đĩa, trang trí thêm ớt tươi thái lát.
Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ dai của miến, giòn của lươn và vị ngọt tự nhiên từ rau củ.
Có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

Mẹo Làm Miến Lươn Xào Ngon

Làm sạch lươn kỹ lưỡng: Để khử mùi tanh, có thể ngâm lươn với nước muối hoặc rượu trắng.
Chiên lươn đúng cách: Chiên ngập dầu để lươn giòn rụm, vớt ra để ráo dầu trước khi trộn vào miến.
Không xào miến quá lâu: Xào nhanh trên lửa lớn để miến không bị nhũn và dính vào nhau.
Thêm nước dùng nếu cần: Nếu miến bị khô, có thể thêm 1-2 muỗng canh nước dùng gà hoặc nước lọc khi xào.

Biến Tấu Miến Lươn Xào

Miến lươn xào chua ngọt: Thêm nước me hoặc giấm để tạo vị chua ngọt.
Miến lươn xào sả ớt: Cho thêm sả băm và ớt vào để tăng độ cay nồng.
Miến lươn xào trứng: Đánh tan trứng rồi cho vào xào chung với miến để món ăn béo ngậy hơn.

Miến lươn xào là một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, thích hợp để đổi vị trong những bữa ăn hàng ngày. Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức cùng gia đình nhé.