Cách Làm Miến Trộn Chay Thanh Đạm đơn giản Tại Nhà
Cách Làm Miến Trộn Chay Thanh Đạm đơn giản Tại Nhà. Miến trộn chay là một món ăn thơm ngon, thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Với sự kết hợp của miến dai dai, rau củ giòn ngọt và nước sốt đậm đà, món ăn này không chỉ phù hợp cho những ai ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng để đổi vị trong bữa cơm hàng ngày. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm miến trộn chay đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm
Nguyên liệu chính:
- Miến khô: 200g (có thể chọn miến dong, miến khoai lang hoặc miến gạo)
- Nấm hương khô: 50g
- Nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Giá đỗ: 100g
- Rau thơm: Rau mùi, húng quế, rau răm (tuỳ chọn)
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
Gia vị:
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Giấm gạo hoặc nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm (tuỳ khẩu vị)
- Mè rang: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
Hướng Dẫn Cách Làm Miến Trộn Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Miến: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo. Chần sơ miến qua nước sôi khoảng 30 giây rồi xả lại với nước lạnh để miến không bị dính.
- Nấm hương khô: Ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà: Rửa sạch, thái sợi vừa ăn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi nhỏ.
- Dưa leo: Rửa sạch, bào sợi.
- Giá đỗ: Rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo.
- Đậu hũ chiên: Cắt thành từng sợi nhỏ.
Bước 2: Xào Nấm và Nguyên Liệu
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho nấm hương và nấm bào ngư vào xào trên lửa vừa, thêm một chút muối và nước tương để nấm thấm vị. Xào khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Pha Nước Sốt Trộn Miến
Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước sốt gồm:
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh)
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê muối
- Ớt băm nếu thích ăn cay
Dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
Bước 4: Trộn Miến
- Cho miến đã chần vào một tô lớn.
- Thêm nấm xào, cà rốt, dưa leo, giá đỗ và đậu hũ chiên vào tô.
- Rưới nước sốt trộn đều để miến thấm gia vị.
- Rắc mè rang, đậu phộng giã nhỏ lên trên.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Cho miến trộn ra đĩa, trang trí với rau thơm như rau mùi, húng quế hoặc rau răm.
- Có thể ăn kèm với dưa leo thái lát hoặc kim chi chay để tăng thêm hương vị.
Món miến trộn chay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hài hòa, miến dai ngon, rau củ giòn tươi, nấm đậm đà và nước sốt thơm phức.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Miến Trộn Chay
- Để miến không bị bết dính, sau khi chần nên xả qua nước lạnh và trộn với một ít dầu mè.
- Có thể thay thế nấm bào ngư bằng nấm kim châm, nấm mối hoặc nấm rơm tùy sở thích.
- Nếu thích béo hơn, bạn có thể thêm sợi rong biển hoặc bơ đậu phộng vào nước sốt.
- Thêm chả chay hoặc giò chay để tăng độ phong phú cho món ăn.
Lời Kết
Miến trộn chay là một món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn có thể tự tay làm tại nhà để đổi món cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị thanh đạm nhưng đầy cuốn hút của món ăn này nhé.
