Cách Làm Miến Trộn Măng Khô Ngon Chuẩn Vị
Cách Làm Miến Trộn Măng Khô Ngon Chuẩn Vị. Miến trộn măng khô là một món ăn thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng, kết hợp giữa sợi miến dai giòn, măng khô ngọt bùi cùng với nước sốt trộn đậm vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ mà không gây ngán. Cùng cà phê trứng eggyolk vào bếp thực hiện ngay món miến trộn măng khô nhé.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm miến trộn măng khô (2-3 Phần Ăn)
Phần miến và măng khô
- 200g miến dong
- 100g măng khô
- 200g thịt heo hoặc thịt gà (tùy chọn)
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Rau củ ăn kèm
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 quả dưa chuột
- 50g giá đỗ
- 20g hành lá, rau răm, rau mùi
- 1 thìa cà phê mè rang (vừng trắng rang)
- 1 thìa cà phê lạc rang giã dập
Nước sốt trộn miến
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
- 1 thìa cà phê dầu mè
Hướng Dẫn Cách Làm Miến Trộn Măng Khô
Bước 1: Sơ chế măng khô
- Ngâm măng khô trong nước sạch ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để măng nở mềm. Thay nước 2-3 lần để loại bỏ vị hăng.
- Sau khi ngâm, luộc măng trong nước sôi khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh rồi thái sợi mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt heo hoặc thịt gà: Rửa sạch, luộc với 1 củ hành tím đập dập và 1/2 thìa cà phê muối. Khi chín, vớt ra để nguội rồi thái lát hoặc xé nhỏ.
Miến dong: Ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó chần nhanh qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra xả nước lạnh để sợi miến săn chắc và không bị dính.
Rau củ:
– Cà rốt bào sợi.
– Dưa chuột thái sợi mỏng.
– Giá đỗ chần sơ qua nước sôi, để ráo.
– Hành lá, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Pha nước sốt trộn miến
Trong một bát nhỏ, trộn đều:
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
- 1 thìa cà phê dầu mè
Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nếu thích vị béo hơn, có thể thêm 1 thìa cà phê dầu hào.
Bước 4: Xào măng khô
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm.
- Cho măng khô đã luộc vào xào cùng 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều khoảng 5-7 phút cho măng thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Trộn miến với các nguyên liệu
- Cho miến đã ráo nước vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê dầu mè trộn nhẹ để sợi miến không bị dính.
- Thêm thịt, măng xào, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, rau thơm vào tô miến.
- Rưới nước sốt đã pha lên trên, trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều.
- Cuối cùng, rắc mè rang và lạc rang giã dập lên trên để tăng độ thơm ngon.
Bước 6: Thưởng thức miến trộn măng khô
Miến trộn măng khô nên ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ dai giòn của miến và măng. Có thể ăn kèm với nước canh gà hoặc nước dùng ninh từ xương để tăng thêm hương vị.
Mẹo Làm Miến Trộn Măng Khô Ngon
- Măng khô: Cần ngâm lâu và luộc kỹ để loại bỏ chất độc tự nhiên và giúp măng mềm hơn.
- Miến: Không chần quá lâu để tránh bị nhão. Xả nước lạnh ngay sau khi chần giúp miến săn chắc.
- Nước sốt: Điều chỉnh vị chua, cay, mặn, ngọt theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn nước sốt đậm đà hơn, có thể thêm 1 thìa nước luộc gà hoặc nước luộc măng.
- Topping: Có thể thêm trứng gà luộc, nấm hương hoặc mộc nhĩ để tăng hương vị.
Biến Tấu Miến Trộn Măng Khô Đa Dạng
- Miến trộn măng khô chay: Thay thịt bằng nấm hương, đậu phụ chiên để phù hợp với người ăn chay.
- Miến trộn măng khô cay: Thêm sa tế hoặc ớt bột để tạo vị cay nồng hấp dẫn.
- Miến trộn măng khô với hải sản: Kết hợp với tôm, mực hoặc cá để tạo hương vị biển độc đáo.
Kết Luận
Miến trộn măng khô là một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm lại tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa miến dai, măng giòn và nước sốt chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa, phù hợp với mọi bữa ăn trong ngày. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!
