Cách làm món nem cuốn bún hấp dẫn chiêu đãi cả nhà cuối tuần
Món nem cuốn bún là một món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi và mọi hoàn cảnh sử dụng. Bạn không cần phải đến tiệm ăn mà có thể thực hiện làm món ăn này ngay tại nhà với những bước cực kì đơn giản. Hãy chiêu đãi người thân của bạn món ăn tuyệt vời này nào. Cùng eggyolk tìm hiểu cách làm món nem cuốn bún nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem cuốn bún
(Cho 4 người ăn, khoảng 12–15 cuốn)
Phần cuốn:
Bún tươi: 300g
Bánh tráng (loại mỏng, dẻo): 1 xấp
Tôm tươi: 300g (loại tôm sú hoặc tôm thẻ đều được)
Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 300g
Rau xà lách: 1 bó nhỏ
Rau thơm: húng quế, tía tô, rau mùi (tùy khẩu vị)
Dưa leo: 1 trái (cắt sợi)
Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
Giá đỗ: 100g (trụng sơ qua nước sôi)
Phần nước chấm:
Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
Nước lọc: 4 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy theo khẩu vị)
Nước cốt chanh: 1–2 muỗng cà phê
Đậu phộng rang giã nhỏ (tùy chọn)
Củ cải trắng & cà rốt ngâm chua (để ăn kèm hoặc cho vào nước mắm)
Hướng dẫn chi tiết cách làm nem cuốn bún
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Luộc thịt
Thịt rửa sạch, luộc trong nước sôi với chút muối và vài lát gừng cho thơm.
Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt săn và không bị thâm.
Thái lát mỏng vừa ăn.
Luộc tôm
Tôm cắt bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch.
Luộc tôm trong nước có chút muối. Khi tôm chín, vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc (giữ phần đuôi nếu muốn trang trí đẹp mắt).
Chuẩn bị rau và bún
Rau xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi.
Cà rốt bào sợi mỏng, có thể ngâm qua chút giấm đường để đỡ hăng.
Bún trụng sơ qua nước nóng, để ráo.
Bước 2: Pha nước chấm
Có 2 loại nước chấm phổ biến cho nem cuốn: nước mắm chua ngọt và nước tương đậu phộng.
Cách pha nước mắm chua ngọt:
Trộn đều nước mắm, nước lọc và đường cho tan.
Thêm nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào.
Có thể cho thêm dưa chua (củ cải trắng, cà rốt ngâm giấm đường) để tăng độ hấp dẫn.
Cách pha nước chấm tương đậu phộng (tùy chọn):
Phi thơm 1 ít tỏi băm với dầu ăn.
Thêm 2 muỗng canh tương đen (hoisin), 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, chút nước lọc và đường.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, đổ ra chén, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
Bước 3: Cuốn nem
Nhúng nhanh bánh tráng vào nước ấm cho mềm (không để quá lâu tránh bị rách).
Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, xếp lần lượt: rau xà lách, rau thơm, bún, dưa leo, cà rốt, giá và vài lát thịt.
Cuộn chặt một vòng, sau đó xếp 2–3 con tôm chẻ đôi vào mặt ngoài, tiếp tục cuốn đến hết.
Gập hai mép bánh tráng hai bên để cuốn gọn và chắc tay.
💡 Mẹo: Xếp tôm ở ngoài cùng mặt bánh tráng để khi cuốn xong, phần tôm hiện ra rất đẹp mắt, thích hợp để trình bày.
Thành phẩm
Những chiếc nem cuốn bún hoàn thành có hình dáng gọn gàng, đẹp mắt, bên ngoài là lớp bánh tráng mỏng trong suốt, bên trong lộ rõ màu sắc hấp dẫn của rau xanh, tôm đỏ và thịt trắng. Khi ăn chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu phộng sẽ càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Mẹo nhỏ giúp món nem cuốn ngon hơn
Bánh tráng nên chọn loại mỏng, dẻo, khi cuốn không bị rách và dễ tạo hình.
Không cho quá nhiều nhân để dễ cuốn và ăn không bị ngấy.
Có thể thay đổi nhân tùy khẩu vị: thêm chả lụa, trứng tráng mỏng, hoặc thay thịt bằng cá, gà luộc xé, nem chua rán…
Dùng rau sống tươi và sạch để đảm bảo an toàn và tạo vị thanh mát.
Nếu làm cho tiệc hoặc số lượng lớn, bạn có thể cuốn sẵn và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh 1–2 tiếng vẫn ngon.
Gợi ý thưởng thức
Nem cuốn bún là món khai vị tuyệt vời trong các bữa tiệc, hoặc làm món chính nhẹ nhàng cho bữa trưa, bữa tối. Món này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người ăn kiêng đến trẻ nhỏ. Bạn có thể ăn kèm thêm nước trái cây tươi như nước sấu, nước cam hay trà đào để bữa ăn thêm phần hoàn hảo.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm ra món nem cuốn bún thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhờ lượng rau xanh dồi dào và cách chế biến không dầu mỡ. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay hôm nay nhé.
