Cách làm món nem cuốn thập cẩm ai cũng phát thèm
Món nem cuốn thập cẩm là một món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi và mọi hoàn cảnh sử dụng. Bạn không cần phải đến tiệm ăn mà có thể thực hiện làm món ăn này ngay tại nhà với những bước cực kì đơn giản. Hãy chiêu đãi người thân của bạn món ăn tuyệt vời này nào. Cùng eggyolk tìm hiểu cách làm món nem cuốn thập cẩm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món nem cuốn thập cẩm
(Cho 4 người ăn – khoảng 12–15 cuốn)
Phần nhân:
Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 300g
Tôm tươi: 200g
Chả giò (loại cuốn nhỏ): 6–8 cuốn (chiên sẵn)
Trứng gà: 2 quả
Bún tươi: 300g
Dưa leo: 1 trái (bỏ ruột, thái sợi)
Cà rốt: 1 củ (bào sợi hoặc cắt sợi mỏng)
Giá đỗ: 100g (trụng sơ)
Xà lách: 1 bó nhỏ
Rau thơm các loại: tía tô, húng quế, kinh giới, rau mùi…
Phần vỏ:
Bánh tráng mỏng loại dẻo: 1 xấp (loại dùng để cuốn gỏi)
Phần nước chấm:
Nước mắm chua ngọt:
Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
Nước lọc: 4 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt băm: tùy khẩu vị
Nước cốt chanh: 1–2 muỗng cà phê
Tùy chọn: nước tương đậu phộng (tương hoisin, bơ đậu phộng, tỏi, nước, đậu phộng rang giã nhỏ)
Các bước cách làm món nem cuốn thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Luộc thịt
Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi có chút muối và gừng luộc khoảng 20–25 phút cho chín mềm.
Vớt ra, ngâm nước lạnh cho nguội và thái lát mỏng vừa ăn.
Luộc tôm
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng.
Luộc tôm với chút muối, khi chín vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi dọc thân để khi cuốn thấy phần thịt hồng đẹp mắt.
Chiên chả giò
Dùng loại chả giò mini (có thể tự làm hoặc mua sẵn), chiên giòn và để ráo dầu.
Chiên trứng
Đánh tan 2 quả trứng với chút nước mắm.
Đổ vào chảo chống dính, tráng mỏng rồi thái sợi.
Chuẩn bị rau và bún
Rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.
Dưa leo và cà rốt cắt sợi mỏng.
Giá trụng sơ nước sôi, để nguội.
Bún trụng nhẹ rồi để ráo.
Bước 2: Pha nước chấm
Nước mắm chua ngọt:
Hòa tan nước mắm, nước lọc và đường theo tỷ lệ 1:1:0.5, khuấy cho tan.
Thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào, nêm lại cho vừa miệng.
Nước tương đậu phộng (tùy chọn):
Phi thơm tỏi băm, cho 2 muỗng tương hoisin + 1 muỗng bơ đậu phộng + 3 muỗng nước vào khuấy đều.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp, rắc đậu phộng rang giã lên trên.
Bước 3: Cuốn nem
Nhúng bánh tráng qua nước lọc (không quá mềm, tránh bị rách).
Trải bánh tráng ra mâm hoặc đĩa sạch.
Xếp lần lượt xà lách, rau thơm, bún, giá, dưa leo, cà rốt, lát thịt, 1–2 miếng trứng chiên, 1/2 con tôm, và cuối cùng là 1/2 chiếc chả giò.
Gấp hai mép bánh tráng hai bên vào trong, rồi cuộn chặt tay từ dưới lên thành cuốn dài gọn gàng.
💡 Mẹo: Đặt phần tôm gần mép ngoài để khi cuốn xong, lớp tôm lộ ra đẹp mắt và dễ trình bày hơn.
Thành phẩm
Những cuốn nem thập cẩm đầy đặn, màu sắc rực rỡ: xanh của rau, trắng của bún, vàng của trứng, cam của tôm và vàng giòn của chả giò. Khi chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đậm đà, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa vị tươi mát, béo thơm và giòn tan rất hấp dẫn.
Bí quyết giúp món nem cuốn thập cẩm ngon hơn
Không nên nhúng bánh tráng quá lâu vào nước, bánh dễ bị nát và khó cuốn.
Sắp xếp nguyên liệu hài hòa, không nên nhồi quá nhiều sẽ làm cuốn bị bung hoặc khó ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu đồng đều về độ dài, giúp khi cuốn nhìn đẹp và đều tay hơn.
Nếu làm tiệc, cuốn sẵn và bảo quản bằng màng bọc thực phẩm, giữ lạnh đến lúc ăn vẫn ngon.
Có thể thêm bắp cải tím bào sợi, dưa chua, xoài xanh hoặc bơ để tạo thêm điểm nhấn hương vị.
Gợi ý thưởng thức
Nem cuốn thập cẩm phù hợp cho mọi bữa ăn: từ bữa chính nhẹ nhàng đến bữa tiệc sum vầy. Có thể dọn kèm với đồ chua, nước chấm đa dạng, hoặc cắt đôi để trang trí đẹp mắt. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho người ăn kiêng, cần bổ sung chất xơ và hạn chế dầu mỡ.
Món nem cuốn thập cẩm không chỉ đẹp mắt, dễ ăn mà còn cực kỳ linh hoạt trong cách biến tấu nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Bạn có thể kết hợp nhiều loại thịt, rau củ hay thậm chí là nguyên liệu chay để sáng tạo món cuốn phong phú. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món ngon này ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh vừa ngon miệng cho cả gia đình.
