Cách làm món nem nướng nha trang thơm ngon
Cách làm món nem nướng nha trang thơm ngon. Nem nướng Nha Trang là một món ăn nổi tiếng của miền Trung, với hương vị thơm ngon đặc trưng từ thịt heo xay nhuyễn hòa quyện cùng các gia vị, nướng trên than hồng, ăn kèm rau sống, bánh tráng và nước chấm đậm đà. Nếu bạn muốn tự tay làm nem nướng tại nhà mà vẫn giữ được hương vị chuẩn như ngoài hàng, hãy tham khảo công thức chi tiết của cà phê trứng eggyolk dưới đây.
Nguyên Liệu cần Chuẩn Bị để làm nem nướng nha trang
Phần Nem Nướng
- 500g thịt heo xay (nên chọn thịt có chút mỡ để nem không bị khô)
- 100g mỡ heo (cắt nhỏ, giúp nem có độ béo và mềm)
- 2 thìa canh bột năng (giúp nem kết dính tốt hơn)
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa canh dầu điều (tạo màu đẹp mắt)
- Que tre hoặc xiên nướng (ngâm nước trước 30 phút để không bị cháy)
Phần Nước Chấm Đặc Biệt
- 50g gan heo (rửa sạch, băm nhỏ)
- 50g thịt heo xay
- 50g đậu phộng rang giã nhuyễn
- 50g nếp (ngâm nước khoảng 2 giờ, giúp nước chấm sánh mịn)
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 300ml nước dừa tươi
Phần Ăn Kèm
- Bánh tráng cuốn
- Bún tươi
- Dưa leo, rau thơm (xà lách, húng quế, diếp cá, tía tô,…)
- Dưa chua (cà rốt, củ cải muối chua ngọt)
Các bước cách Làm Nem Nướng Nha Trang
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Mỡ heo cắt nhỏ rồi chần sơ qua nước sôi, để ráo.
- Trộn thịt heo xay với mỡ heo và tất cả các gia vị đã chuẩn bị: tỏi, hành tím băm, tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu điều, bột năng.
- Dùng tay trộn đều và quết mạnh nhiều lần để thịt dai hơn. Sau đó, bọc kín và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Nặn Nem Và Xiên Que
- Lấy thịt đã ướp ra, thoa một ít dầu ăn vào tay để dễ nặn.
- Viên thịt thành hình thuôn dài, sau đó xiên vào que tre hoặc cuốn quanh đũa rồi rút đũa ra để nem có lỗ ở giữa giúp chín đều hơn.
Bước 3: Nướng Nem
- Nếu nướng bằng bếp than: Nướng nem trên lửa than hồng, quét một lớp dầu ăn mỏng lên nem để không bị khô, thỉnh thoảng trở mặt để nem chín đều.
- Nếu nướng bằng lò nướng: Đặt nem vào khay, nướng ở 180°C trong 15 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa cho vàng đều.
- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu: Cài đặt nhiệt độ 180°C trong 12-15 phút, lật mặt giữa chừng.
Cách Làm Nước Chấm Nem Nướng
Bước 1: Nấu Nước Chấm
- Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn, sau đó cho gan heo băm và thịt heo xay vào xào chín.
- Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm nếp đã ngâm vào nấu cho đến khi mềm.
- Khi hỗn hợp sánh lại, cho đậu phộng giã nhuyễn vào, nêm nếm với nước mắm, muối, đường cho vừa khẩu vị.
Bước 2: Xay Nước Chấm
- Khi hỗn hợp đã chín nhừ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để nước chấm mịn hơn.
- Đổ lại nồi, đun thêm 2 phút là hoàn thành.
Cách Thưởng Thức Nem Nướng Nha Trang
- Cuốn bánh tráng: Đặt bánh tráng lên đĩa, cho rau sống, bún, dưa leo, dưa chua vào, đặt một xiên nem nướng lên, cuộn chặt và chấm với nước sốt đặc biệt.
- Ăn kèm bún: Đặt bún ra bát, thêm rau sống, nem nướng cắt nhỏ, chan nước chấm lên.
- Chấm trực tiếp: Nem nướng có thể ăn không hoặc chấm nước sốt đều rất ngon.
Mẹo Làm Nem Nướng Ngon
Chọn thịt có mỡ: Nem sẽ mềm và ngon hơn khi có một chút mỡ heo.
Quết thịt thật kỹ: Giúp nem có độ dai ngon, không bị bở.
Nướng than hồng: Giúp nem có mùi thơm đặc trưng hơn so với nướng bằng lò.
Nước chấm đậm đà: Nếu thích béo hơn, có thể thêm sữa đặc vào nước chấm.
Kết Luận
Nem nướng Nha Trang không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm tại nhà. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chế biến, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận vị ngon chuẩn Nha Trang nhé!
