Cách làm muối tép hành phi ăn bánh tráng thơm ngon chuẩn vị
Cách làm muối tép hành phi ăn bánh tráng thơm ngon chuẩn vị. Muối tép hành phi là loại gia vị đặc trưng, thường được dùng làm món chấm hoặc rắc lên bánh tráng để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Cách làm muối tép hành phi tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn tự điều chỉnh nguyên liệu theo ý thích, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm chi phí. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm muối tép hành phi ăn bánh tráng ngon tuyệt hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm muối tép hành phi ăn bánh tráng
Để làm muối tép hành phi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tép khô: 100g (chọn loại tép nhỏ, màu đỏ tự nhiên).
- Muối hạt: 50g.
- Đường trắng: 20g.
- Bột ngọt: 10g (tùy chọn).
- Hành tím: 5 củ (bào mỏng).
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
- Ớt bột: 1-2 thìa cà phê (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
- Dầu ăn: 3-4 thìa canh.
Các bước thực hiện Cách làm muối tép hành phi ăn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế tép khô
Rửa tép khô:
- Rửa sạch tép khô bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.
- Nếu muốn tép nhỏ mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay xay nhuyễn.
Rang tép:
- Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho tép vào rang khô, đến khi tép giòn và thơm (khoảng 5-7 phút).
- Lưu ý đảo liên tục để tép không bị cháy.
Bước 2: Làm hành phi
Sơ chế hành tím: Bào hành tím thành lát mỏng, đều tay để khi chiên được giòn và vàng đẹp.
Chiên hành:
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào chiên trên lửa vừa.
- Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt, nhanh chóng vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối tép
Phi tỏi: Dùng dầu vừa chiên hành, cho tỏi băm vào phi thơm.
Trộn nguyên liệu:
- Thêm tép khô đã rang vào chảo tỏi, đảo đều khoảng 1 phút.
- Cho tiếp muối hạt, đường, bột ngọt và ớt bột vào, trộn đều tay để các gia vị hòa quyện.
Bước 4: Kết hợp hành phi
- Khi hỗn hợp muối tép nguội, trộn hành phi vào. Lưu ý không trộn khi hỗn hợp còn nóng để giữ độ giòn của hành phi.
- Dùng tay (hoặc đeo bao tay nilon) trộn đều để hành phi phân bố đều trong muối tép.
Các bước cách bảo quản muối tép hành phi
- Bỏ muối tép hành phi vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo, đậy kín nắp.
- Để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian sử dụng: 2-3 tuần.
Cách thưởng thức muối tép hành phi
Ăn với bánh tráng: Phết một lớp mỡ hành lên bánh tráng, sau đó rắc đều muối tép hành phi lên. Gấp bánh tráng lại và nướng hoặc cuộn ăn trực tiếp.
Ăn kèm món chiên hoặc hấp: Muối tép hành phi cũng rất hợp để chấm bánh bột lọc, bánh bao chiên, hay xôi nếp.
Làm topping cho món ăn vặt: Rắc lên khoai lang chiên, bánh tráng trộn, hoặc bắp xào để tăng hương vị.
Mẹo làm muối tép hành phi ngon
Chọn tép khô chất lượng: Nên chọn tép khô tự nhiên, không sử dụng phẩm màu. Tép có mùi thơm nhẹ, không bị ẩm mốc.
Cân bằng gia vị: Điều chỉnh lượng muối, đường và ớt bột sao cho hợp khẩu vị gia đình.
Hành phi giòn lâu: Chiên hành tím đúng nhiệt độ và không để quá lâu trong dầu sau khi vàng để tránh bị cháy và mất giòn.
Kết luận
Muối tép hành phi không chỉ là một loại gia vị đậm đà mà còn gắn liền với các món ăn vặt quen thuộc của người Việt. Tự làm muối tép hành phi tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh, vừa mang đến hương vị thơm ngon, phù hợp với sở thích cá nhân. Với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn chắc chắn sẽ thành công trong lần thử đầu tiên. Hãy làm ngay và tận hưởng món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè nhé.
