Cách làm nha đam không đắng với những mẹo đơn giản tại nhà
Cách làm nha đam không đắng với những mẹo đơn giản tại nhà. Nha đam, hay còn gọi là lô hội, là một loại cây có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc, nha đam còn được biết đến với công dụng làm đẹp da, dưỡng ẩm và làm dịu các vùng da bị cháy nắng. Tuy nhiên, khi sơ chế nha đam, nhiều người gặp khó khăn trong việc loại bỏ vị đắng và chất nhờn của nó. Để có được nha đam giòn ngọt, không đắng, việc xử lý đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Cà phê trứng Eggyolk về cách làm nha đam không đắng, giúp bạn tự tin chế biến những món ăn và đồ uống ngon lành.
Tại sao nha đam lại đắng?
Nha đam chứa một lớp nhựa vàng ngay dưới vỏ ngoài, và chính lớp nhựa này gây nên vị đắng đặc trưng của nha đam. Bên cạnh đó, lớp thịt trong suốt của nha đam cũng chứa một lượng nhỏ chất nhầy có thể gây khó chịu nếu không được sơ chế đúng cách. Để tận dụng tối đa lợi ích của nha đam mà không gặp phải tình trạng đắng hoặc nhầy, quá trình sơ chế đòi hỏi sự cẩn thận.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm nha đam không đắng
- Nha đam tươi: 2-3 nhánh lớn.
- Muối hạt: 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh.
- Nước sạch: Để ngâm và rửa nha đam.
- Đá lạnh: Dùng để ngâm nha đam sau khi sơ chế.
Các bước cách làm nha đam không đắng
Bước 1: Chọn mua và chuẩn bị nha đam
Việc chọn lựa nha đam là một bước quan trọng để có được sản phẩm cuối cùng tốt nhất. Khi mua nha đam, bạn nên chọn những nhánh nha đam tươi, lá to và dày, không có dấu hiệu héo hoặc bị thâm. Lá nha đam dày sẽ chứa nhiều thịt và ít nhựa hơn, giúp cho việc sơ chế dễ dàng hơn.
Sau khi mua về, bạn rửa sạch nha đam dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và chuẩn bị cho quá trình sơ chế.
Bước 2: Gọt vỏ và loại bỏ nhựa nha đam
- Cắt bỏ phần gai: Đầu tiên, dùng dao sắc cắt bỏ hai bên mép gai của lá nha đam. Đây là phần chứa nhiều gai sắc và cũng là nơi có chứa một lượng lớn nhựa.
- Gọt vỏ xanh bên ngoài: Tiếp theo, nhẹ nhàng gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài của nha đam, chỉ giữ lại phần thịt trong suốt bên trong. Bạn cần phải thao tác cẩn thận để không làm dính nhựa từ phần vỏ vào thịt nha đam.
- Rửa thịt nha đam: Ngay sau khi gọt xong, bạn nên rửa nha đam ngay dưới nước để loại bỏ nhựa còn sót lại. Phần nhựa này chính là nguyên nhân gây nên vị đắng.
Bước 3: Cắt nha đam thành từng miếng nhỏ
Sau khi gọt sạch vỏ, bạn cắt nha đam thành những miếng nhỏ vừa ăn, tùy theo mục đích sử dụng. Thông thường, người ta cắt thành hình hạt lựu hoặc miếng dài mỏng nếu dùng trong các món nước giải khát.
Lưu ý, không nên cắt quá nhỏ ngay từ đầu. Sau quá trình ngâm và sơ chế để loại bỏ vị đắng, bạn có thể cắt nhỏ theo kích thước mong muốn.
Bước 4: Ngâm nha đam với muối và nước cốt chanh
Để loại bỏ hoàn toàn vị đắng và chất nhờn trong nha đam, bạn cần tiến hành ngâm nha đam với nước muối và chanh theo các bước sau:
- Pha dung dịch muối và chanh: Cho 1 muỗng canh muối hạt và 1-2 muỗng canh nước cốt chanh vào một tô nước lạnh. Khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.
- Ngâm nha đam: Thả các miếng nha đam đã cắt vào tô nước muối và chanh, ngâm khoảng 10-15 phút. Muối và chanh sẽ giúp loại bỏ nhớt và nhựa còn sót lại, đồng thời làm nha đam trắng, giòn hơn.
- Rửa sạch: Sau khi ngâm, vớt nha đam ra và rửa sạch lại dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn muối và chanh.
Bước 5: Luộc sơ nha đam
Sau khi ngâm và rửa sạch, bạn nên luộc sơ nha đam để đảm bảo không còn vị đắng. Cách thực hiện như sau:
- Đun sôi nước: Chuẩn bị một nồi nước sôi.
- Luộc nha đam: Cho nha đam vào luộc trong khoảng 1-2 phút. Không nên luộc quá lâu vì có thể làm nha đam mất đi độ giòn.
- Ngâm đá: Sau khi luộc xong, vớt nha đam ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh. Việc này sẽ giúp nha đam giữ được độ giòn mát.
Bước 6: Sử dụng nha đam trong các món ăn và đồ uống
Sau khi đã sơ chế xong, nha đam có thể được sử dụng ngay để chế biến các món ăn và đồ uống. Bạn có thể thêm nha đam vào các món nước ép, sinh tố, trà hoặc sữa chua để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, nha đam cũng có thể được nấu với đường phèn để tạo thành món chè nha đam thanh mát, giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Một số lưu ý khi làm nha đam không đắng
- Loại bỏ nhựa nhanh chóng: Nha đam sau khi gọt vỏ nên được rửa sạch ngay để tránh nhựa thấm vào phần thịt, gây đắng.
- Ngâm trong nước lạnh: Ngâm nha đam trong nước lạnh có thêm muối và chanh là bước quan trọng giúp loại bỏ vị đắng hiệu quả.
- Không luộc quá lâu: Luộc nha đam quá lâu sẽ khiến nha đam mất đi độ giòn tự nhiên, chỉ nên luộc sơ qua để giữ được độ tươi ngon.
Lợi ích của nha đam
Ngoài việc được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, nha đam còn là một nguyên liệu làm đẹp tự nhiên với nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Tốt cho tiêu hóa: Nha đam chứa chất xơ và các enzyme có lợi, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng đường ruột.
- Làm đẹp da: Nha đam có đặc tính dưỡng ẩm, giúp làm mềm da, giảm mụn và làm dịu các vùng da bị cháy nắng.
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Các món ăn và đồ uống từ nha đam giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt hữu ích trong mùa hè.
Với những bước sơ chế đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng loại bỏ vị đắng của nha đam và tận hưởng những lợi ích mà loại cây này mang lại. Nha đam không chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là người bạn đồng hành trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.
