Cách Làm Nộm Ức Gà Dưa Chuột Thanh Mát, Giảm Ngấy, Dễ Làm
Cách Làm Nộm Ức Gà Dưa Chuột Thanh Mát, Giảm Ngấy, Dễ Làm. Trong những ngày nắng nóng hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình, món nộm ức gà dưa chuột là lựa chọn tuyệt vời. Với sự kết hợp giữa ức gà mềm ngọt, dưa chuột giòn mát, rau thơm và nước trộn chua ngọt đậm đà, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hơn hết, cách chế biến lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu chi tiết cách làm nộm ức gà dưa chuột ngon chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Nộm Ức Gà Dưa Chuột
Cho 3 – 4 người ăn, bạn cần:
Ức gà: 300 – 400g
Dưa chuột (dưa leo): 2 – 3 quả
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Rau thơm: Rau răm, húng quế, ngò rí (mỗi loại một ít)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt: 1 – 2 quả (tuỳ khẩu vị)
Đậu phộng (lạc) rang: 50g
Chanh: 1 quả (hoặc giấm ăn: 2 thìa canh)
Nước mắm ngon: 3 thìa canh
Đường: 2 thìa canh
Muối: ½ thìa cà phê
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
💡 Mẹo chọn nguyên liệu:
Ức gà tươi có màu hồng nhạt, thịt chắc, không mùi hôi.
Dưa chuột nên chọn loại non, vỏ xanh sáng, cầm chắc tay.
Rau thơm nên dùng lá tươi, rửa sạch và để ráo nước trước khi trộn.
Sơ chế nguyên liệu để làm Nộm Ức Gà Dưa Chuột
1. Sơ chế ức gà
Rửa ức gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.
Cho gà vào nồi cùng vài lát gừng, hành tím đập dập và một chút muối, sau đó luộc trong 10–12 phút đến khi chín mềm.
Vớt ra, ngâm vào nước lạnh 5 phút để thịt săn và không bị khô.
Xé gà thành sợi vừa ăn.
2. Sơ chế dưa chuột và rau củ
Dưa chuột: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, gọt sơ vỏ nếu dưa già. Bổ đôi, dùng thìa nạo bỏ hạt giữa, sau đó thái lát mỏng hoặc bào sợi dài.
Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi mảnh.
Hành tím: Thái lát mỏng, phi thơm vàng giòn để tạo mùi thơm.
Tỏi và ớt: Băm nhuyễn để pha nước trộn.
Rau thơm: Nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo, thái nhỏ.
Pha nước trộn nộm chua ngọt
Đây là phần linh hồn của món nộm. Công thức tỉ lệ chuẩn giúp món ăn vừa miệng, cân bằng vị giác:
Công thức nước trộn nộm:
3 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa canh đường
2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc 2 thìa giấm)
2 thìa canh nước lọc
Thêm tỏi, ớt băm vào, khuấy cho tan đường hoàn toàn.
Vị nước trộn phải hài hòa giữa chua – ngọt – mặn – cay nhẹ. Bạn có thể nếm và điều chỉnh tùy khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm chút ớt tươi thái lát.
Trộn nộm ức gà dưa chuột
Bước này cần thực hiện khéo để nguyên liệu thấm đều mà không bị nát.
Cách làm:
Cho ức gà xé, dưa chuột, cà rốt vào tô lớn.
Rưới nước trộn chua ngọt vào, dùng đũa hoặc tay đeo găng bóp nhẹ cho thấm đều.
Thêm rau răm, ngò rí, húng quế đã thái nhỏ cùng hành phi vàng.
Để nộm nghỉ khoảng 10 phút cho ngấm vị.
Trước khi ăn, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng độ bùi béo.
Trình bày và thưởng thức
Bày nộm ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi, rau thơm hoặc vài hạt đậu phộng trên cùng cho đẹp mắt.
👉 Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ:
Ức gà mềm, dai nhẹ, thấm vị chua ngọt đậm đà.
Dưa chuột giòn, mát lạnh, hòa quyện cùng hương rau thơm.
Cà rốt tạo màu sắc hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên.
Tất cả được nâng tầm nhờ nước trộn đậm đà, chua cay vừa phải.
Món ăn này ngon nhất khi ăn lạnh, bạn có thể để tủ mát khoảng 10–15 phút trước khi dùng.
Mẹo nhỏ giúp nộm ngon và giòn lâu
Không trộn quá sớm: Nếu chưa ăn ngay, chỉ nên trộn nước mắm trước 5 phút để tránh dưa chuột ra nước.
Dưa chuột giòn lâu: Sau khi thái, ngâm dưa chuột trong nước đá 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Ức gà không khô: Luộc vừa chín tới và ngâm nước lạnh giúp thịt mềm, không bã.
Hạn chế ra nước: Khi trộn, có thể cho thêm ½ thìa cà phê dầu mè hoặc dầu lạc để khóa ẩm.
Biến tấu thú vị
Tùy khẩu vị, bạn có thể thử một vài biến tấu hấp dẫn sau:
Nộm ức gà xoài xanh: Thêm xoài xanh bào sợi tạo vị chua nhẹ, thích hợp cho những ai thích vị lạ.
Nộm ức gà bắp cải: Dùng bắp cải thái mỏng thay dưa chuột, thêm cà rốt cho màu đẹp.
Nộm ức gà chua cay kiểu Thái: Cho thêm sả băm, lá chanh thái sợi, nước cốt chanh và ớt bột Thái – vị cay nồng cực kích thích vị giác.
Nộm ức gà rau mầm: Thích hợp cho người ăn kiêng, thanh nhẹ và giàu vitamin.
Giá trị dinh dưỡng của nộm ức gà dưa chuột
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe:
Ức gà: Giàu protein, ít chất béo, giúp tăng cơ và giảm mỡ.
Dưa chuột: Cung cấp nhiều nước, vitamin A, C và chất xơ, hỗ trợ làm đẹp da, thanh lọc cơ thể.
Cà rốt: Giàu beta-caroten, tốt cho mắt và tim mạch.
Đậu phộng: Bổ sung năng lượng và chất béo lành mạnh.
Rau thơm: Giúp kích thích tiêu hóa, tăng hương vị và giảm mùi tanh.
Một khẩu phần nộm ức gà dưa chuột (khoảng 200g) chỉ chứa 180–220 kcal, rất phù hợp với người ăn kiêng hoặc người tập gym.
Tổng kết
Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản và thời gian thực hiện chỉ khoảng 25–30 phút, món nộm ức gà dưa chuột xứng đáng có mặt trong thực đơn thường ngày của gia đình bạn.
Món ăn mang lại cảm giác thanh mát, ít dầu mỡ, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc nhẹ.
Hãy thử làm ngay hôm nay – chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món nộm ức gà dưa chuột ngon giòn, tươi mát, chinh phục cả những người khó tính nhất trong gia đình.
