Cách Làm Nộm Ức Gà Hành Tây Ngon Giòn, Dễ Làm Tại Nhà
Cách Làm Nộm Ức Gà Hành Tây Ngon Giòn, Thanh Mát Dễ Làm Tại Nhà. Mùa hè hay những ngày nóng nực, một đĩa nộm ức gà hành tây chua ngọt, giòn mát là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe vì sử dụng ức gà ít mỡ, hành tây thanh mát và nước trộn chua ngọt dễ chịu. Đây cũng là món “tủ” của nhiều người ăn kiêng hoặc muốn thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm nộm ức gà hành tây chuẩn vị, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Nộm Ức Gà Hành Tây
Cho khoảng 3 – 4 người ăn, bạn cần:
Ức gà: 300 – 400g
Hành tây: 1 củ to
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt: 1 – 2 quả
Rau thơm: Rau răm, húng quế, ngò rí (mỗi loại 1 nắm nhỏ)
Đậu phộng (lạc) rang: 50g
Chanh: 1 quả (hoặc dùng 2 thìa canh giấm)
Đường: 3 thìa canh
Nước mắm ngon: 3 thìa canh
Muối: ½ thìa cà phê
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Lưu ý: Chọn ức gà tươi, có màu hồng nhạt, không bị nhũn hay có mùi lạ. Hành tây nên chọn củ chắc, vỏ bóng, không mọc mầm.
Sơ chế nguyên liệu để làm món Nộm Ức Gà Hành Tây
a. Sơ chế ức gà
Rửa ức gà với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để khử mùi hôi.
Cho gà vào nồi, thêm vài lát gừng, chút muối và hành tím, luộc khoảng 10 – 12 phút (tùy độ dày).
Khi gà chín, vớt ra để nguội, xé sợi vừa ăn.
Để tăng độ ngon, có thể ngâm gà luộc vào nước lạnh vài phút sau khi vớt ra để giữ độ mềm, không khô.
b. Sơ chế rau củ
Hành tây: bóc vỏ, cắt đôi, thái lát mỏng. Sau đó ngâm ngay vào tô nước đá pha chút giấm hoặc muối trong 10 phút để giảm hăng, rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt: gọt vỏ, bào sợi mỏng.
Rau răm, ngò rí, húng quế: nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo, thái nhỏ.
Tỏi, ớt: băm nhuyễn.
Hành tím: thái lát mỏng, phi vàng để tạo mùi thơm và vị béo nhẹ cho nộm.
Pha nước trộn nộm chua ngọt
Nước trộn là yếu tố quyết định món nộm ức gà hành tây ngon hay không. Dưới đây là tỷ lệ vàng bạn nên thử:
3 thìa canh nước mắm ngon
3 thìa canh đường
2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
2 thìa canh nước lọc
Thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều cho tan đường.
Nước trộn đạt chuẩn có vị chua – ngọt – mặn – cay hài hòa, không quá gắt và có mùi thơm dịu. Bạn có thể nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Trộn nộm ức gà hành tây
Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, bắt đầu bước trộn nộm:
Cho ức gà xé sợi, hành tây, cà rốt vào tô lớn.
Rưới nước trộn chua ngọt lên, dùng đũa hoặc tay đeo găng bóp nhẹ để nguyên liệu thấm đều.
Thêm rau răm, ngò rí, húng quế và hành phi vào.
Để nộm nghỉ khoảng 10 – 15 phút cho ngấm vị.
Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giã dập lên trên trước khi dùng để tạo độ bùi béo.
Trình bày và thưởng thức
Xếp nộm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc rau thơm cho bắt mắt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị gà dai nhẹ, thấm nước trộn chua ngọt, hành tây giòn mát, cà rốt tươi ngon, xen lẫn mùi rau thơm và đậu phộng bùi béo.
Món ăn này có thể dùng kèm cơm trắng, bún tươi, bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm đều rất hợp. Đặc biệt, khi ăn lạnh (để tủ mát khoảng 15 phút trước khi dùng), hương vị càng thêm sảng khoái.
Mẹo nhỏ giúp món nộm ngon và giòn hơn
Luộc ức gà đúng độ: Đừng luộc quá lâu, gà sẽ bị khô bã. Khi thịt vừa chín, tắt bếp và ngâm gà trong nước luộc 3 phút rồi vớt ra.
Ngâm hành tây nước đá: Đây là bí quyết giúp hành tây bớt hăng mà vẫn giữ được độ giòn tự nhiên.
Nêm nước trộn riêng: Không nên trộn nước mắm trực tiếp vào gà khi còn nóng, vì sẽ làm hành tây héo và gà bị mặn.
Giữ nộm lâu giòn: Nếu chưa dùng ngay, để riêng nước trộn và chỉ trộn trước khi ăn 5 phút.
Biến tấu món nộm ức gà hành tây
Tùy khẩu vị, bạn có thể thử vài biến tấu thú vị:
Nộm ức gà xoài xanh: Thêm xoài xanh bào sợi tạo vị chua dịu, hợp cho những ai thích vị lạ miệng.
Nộm ức gà bắp cải: Thay hành tây bằng bắp cải thái mỏng, cho vị giòn và ngọt hơn.
Nộm ức gà rau mầm: Dành cho người ăn kiêng, thanh nhẹ và nhiều vitamin.
Nộm ức gà kiểu Thái: Thêm sả, lá chanh và chút ớt bột Thái, tạo hương vị cay nồng đặc trưng.
Giá trị dinh dưỡng của món nộm ức gà hành tây
Món nộm này không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe:
Ức gà: Giàu protein, ít chất béo, giúp xây dựng cơ bắp và hỗ trợ giảm cân.
Hành tây: Cung cấp chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu.
Cà rốt: Giàu vitamin A, tốt cho mắt và làn da.
Rau thơm: Cung cấp nhiều vitamin C và giúp kích thích tiêu hóa.
Một khẩu phần nộm ức gà hành tây chỉ chứa khoảng 180 – 220 kcal, rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc thực đơn lành mạnh.
Tổng kết
Chỉ với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món nộm ức gà hành tây thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Từng sợi gà dai mềm, hòa quyện cùng hành tây giòn ngọt, vị nước trộn chua cay hài hòa, tất cả tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Đây là món ăn tuyệt vời để giải ngấy sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, hoặc làm món khai vị, món nhậu nhẹ, món salad giảm cân đều rất hợp lý.
Hãy thử thực hiện ngay hôm nay – chỉ mất khoảng 30 phút chế biến, bạn sẽ khiến cả nhà bất ngờ vì món nộm ức gà hành tây ngon chuẩn vị nhà hàng nhưng vẫn giữ được nét dân dã, gần gũi trong bữa cơm Việt.
