Cách Làm Nước Sốt Miến Trộn Hải Sản Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Cách Làm Nước Sốt Miến Trộn Hải Sản Thơm Ngon, Chuẩn Vị. Miến trộn hải sản là món ăn thanh mát, hấp dẫn với sự kết hợp giữa sợi miến dai mềm và vị ngọt tự nhiên của hải sản. Phần nước sốt đóng vai trò “linh hồn” của món ăn, giúp các nguyên liệu hòa quyện và tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Hãy cùng khám phá cách làm nước sốt miến trộn hải sản đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị Để làm nước sốt cho miến trộn hải sản
Để làm nước sốt cho miến trộn hải sản, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
- Dầu mè: 1 muỗng canh.
- Tỏi băm: 2 tép.
- Ớt băm: 1 quả (tùy khẩu vị).
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước luộc hải sản: 3 muỗng canh (lấy từ nước luộc tôm, mực hoặc nghêu).
Nguyên liệu bổ sung:
- Hành tím phi: 1 muỗng canh (giúp tăng hương vị).
- Ngò rí (rau mùi): 1 ít để rắc lên trên.
- Mè rang: 1 muỗng cà phê (tùy chọn).
Hướng dẫn cách làm nước sốt miến trộn hải sản
Bước 1: Pha nước sốt cơ bản
Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước sốt gồm:
– 3 muỗng canh xì dầu.
– 1 muỗng canh nước mắm.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 2 muỗng canh nước cốt chanh.
– 3 muỗng canh nước luộc hải sản (giúp nước sốt có vị ngọt tự nhiên).
Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Phi thơm tỏi và ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào chảo.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và ớt băm vào phi thơm cho đến khi có màu vàng nhạt.
- Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đun lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút để nước sốt thấm đều và hơi sánh lại.
Bước 3: Hoàn thiện nước sốt
- Sau khi đun, tắt bếp và thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Nếu thích, bạn có thể thêm hành tím phi hoặc mè rang để nước sốt thơm hơn.
Cách kết hợp nước sốt với miến trộn hải sản
Sau khi đã chuẩn bị nước sốt, bạn có thể kết hợp cùng miến và hải sản để hoàn thiện món ăn:
Chuẩn bị nguyên liệu chính:
Miến dong: Ngâm miến trong nước lạnh 15-20 phút để miến mềm. Sau đó, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai, rồi để ráo nước.
Hải sản:
– Tôm: 100g, luộc chín, bóc vỏ.
– Mực: 100g, thái khoanh, luộc chín.
– Nghêu hoặc sò: 100g, hấp chín, lấy thịt.
Rau củ:
– Cà rốt: 1 củ, thái sợi.
– Dưa leo: 1 quả, thái sợi.
– Rau thơm: Rau mùi, húng quế.
Trộn miến:
- Cho miến, hải sản, rau củ và các loại rau thơm vào một tô lớn.
- Rưới nước sốt đã pha lên trên. Dùng đũa trộn nhẹ nhàng để miến và các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
- Để món ăn nghỉ khoảng 5 phút để hương vị hòa quyện hơn trước khi thưởng thức.
Trang trí:
- Bày miến trộn ra đĩa.
- Rắc thêm mè rang, hành phi và vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt.
Mẹo để làm nước sốt miến trộn hải sản ngon hơn
Sử dụng nước luộc hải sản: Nước luộc tôm, mực hoặc nghêu giúp tăng vị ngọt tự nhiên và làm nước sốt đậm đà hơn.
Cân bằng vị chua, ngọt, mặn: Nếu bạn thích vị chua thanh, có thể thêm nước cốt chanh. Nếu muốn đậm vị, hãy tăng lượng xì dầu hoặc nước mắm.
Điều chỉnh độ cay: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng ớt băm hoặc thay bằng ớt bột nếu muốn nước sốt cay hơn.
Giữ miến không bị dính: Khi chần miến xong, ngâm qua nước lạnh và trộn thêm một ít dầu mè trước khi rưới nước sốt để miến tơi và không bị dính.
Tại sao nước sốt là yếu tố quan trọng trong món miến trộn hải sản?
Nước sốt chính là “linh hồn” giúp miến trộn hải sản đậm đà và ngon miệng hơn. Một nước sốt cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, mặn và cay sẽ làm nổi bật sự tươi ngon của hải sản, độ giòn của rau củ, và sự dai mềm của miến.
Hãy thử làm nước sốt miến trộn hải sản theo công thức trên để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn.
