Cách làm pudding cà phê thơm ngon đặc biệt tại nhà

Cách làm pudding cà phê. Pudding cà phê là một món tráng miệng mát lạnh và béo ngậy với sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị đắng nhẹ của cà phê và độ mềm mịn của pudding. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với những người yêu cà phê mà còn là lựa chọn tuyệt vời để kết thúc bữa ăn hoặc thưởng thức vào những ngày hè nóng bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của eggyolk coffee về cách làm pudding cà phê đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm pudding cà phê

Để làm pudding cà phê cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sữa tươi: 500 ml (có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy sở thích).
Đường trắng: 80-100 g (tùy khẩu vị).
Bột cà phê hòa tan: 2-3 gói (khoảng 6-9 g).
Kem tươi (whipping cream): 100 ml.
Gelatin: 10 g (hoặc 5 lá gelatin).
Nước sôi: 50 ml (để pha cà phê).
Vani: 1 muỗng cà phê (tùy chọn).
Muối: 1 nhúm nhỏ để làm nổi bật hương vị cà phê.

Các bước cách làm pudding cà phê tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị gelatin

Đầu tiên, bạn cho gelatin vào một bát nhỏ và ngâm với khoảng 50 ml nước lạnh. Để gelatin ngâm nước khoảng 5-10 phút cho mềm ra.
Sau khi gelatin đã mềm, bạn cho vào lò vi sóng hoặc đặt lên nồi nước nóng để đun cách thủy, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 2: Pha cà phê

Trong lúc đợi gelatin mềm, bạn pha cà phê bằng cách hòa tan bột cà phê với 50 ml nước sôi. Khuấy đều cho cà phê tan hết và để nguội.
Bạn có thể dùng cà phê phin để thay thế nếu muốn có hương vị cà phê đậm đà hơn. Chỉ cần pha khoảng 60 ml cà phê đậm đặc là được.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa và đường

Cho sữa tươi vào một nồi lớn, thêm đường vào và đun lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đừng để sữa sôi, chỉ cần sữa ấm lên là được.
Nếu bạn thích pudding có độ béo cao hơn, bạn có thể thay thế một phần sữa tươi bằng kem tươi (whipping cream).

Bước 4: Kết hợp cà phê và gelatin

Khi sữa đã ấm, bạn từ từ đổ phần cà phê đã pha vào nồi sữa. Khuấy đều cho cà phê và sữa hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, bạn thêm gelatin đã tan vào hỗn hợp sữa và cà phê, khuấy đều để đảm bảo gelatin hòa tan hoàn toàn, giúp pudding có độ đông mịn khi làm lạnh.

Bước 5: Thêm hương vị và hoàn thiện hỗn hợp

Thêm vani và một chút muối vào nồi hỗn hợp để tạo thêm hương vị. Muối sẽ làm nổi bật hương vị cà phê và làm cho pudding thơm ngon hơn.
Khuấy đều hỗn hợp, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 6: Rót vào khuôn và làm lạnh

Sau khi hỗn hợp đã nguội bớt, bạn đổ vào các khuôn nhỏ hoặc cốc thủy tinh. Nếu muốn pudding đẹp mắt hơn, bạn có thể chọn các khuôn có hình dáng hấp dẫn.
Để pudding cà phê vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ hoặc cho đến khi pudding đông hoàn toàn. Pudding sẽ có kết cấu mịn màng và thơm ngậy khi đã đủ lạnh.

Bước 7: Thưởng thức

Khi pudding đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức trực tiếp hoặc trang trí thêm một chút kem tươi hoặc chocolate bào nhỏ để tăng thêm sự hấp dẫn.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một lớp sốt caramel hoặc socola lên trên pudding để tăng hương vị.

Lưu ý khi làm pudding cà phê

Cà phê: Nếu bạn thích hương vị cà phê mạnh mẽ, có thể tăng lượng bột cà phê hoặc dùng cà phê phin thay vì cà phê hòa tan. Điều này sẽ giúp món pudding có hương vị đậm đà hơn.
Gelatin: Lượng gelatin cần phải đủ để pudding đông mịn nhưng không quá cứng. Bạn có thể điều chỉnh lượng gelatin nếu muốn pudding mềm hoặc cứng hơn tùy theo sở thích.
Độ ngọt: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng đường. Nếu muốn pudding ít ngọt hơn, giảm bớt lượng đường để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thêm hương vị khác: Bạn có thể kết hợp thêm một chút bột cacao hoặc socola vào hỗn hợp để làm pudding cà phê socola. Đây cũng là một biến tấu thú vị cho món tráng miệng này.

Kết luận

Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món pudding cà phê thơm ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ giúp bạn thỏa mãn niềm đam mê cà phê mà còn là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức sau mỗi bữa ăn. Đừng quên trang trí thêm một chút kem tươi hoặc chocolate để làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món pudding này. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè món tráng miệng hấp dẫn này nhé.