Cách làm pudding dâu tây thơm ngon ngất ngây
Cách làm pudding dâu tây thơm ngon ngất ngây. Pudding dâu tây là món tráng miệng mềm mịn, thơm ngọt, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của sữa và vị chua nhẹ từ dâu tây. Đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thanh mát, hấp dẫn và dễ thực hiện tại nhà. Trong bài viết này eggyolk sẽ chia sẻ cách làm pudding dâu tây thơm ngon với những nguyên liệu dễ tìm và các bước đơn giản.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm pudding dâu tây
- Dâu tây tươi: 200g (chọn những quả chín mọng, không bị dập)
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Đường: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gelatin bột: 10g (hoặc 3 lá gelatin)
- Whipping cream: 100ml (để tăng độ béo mịn cho pudding)
- Nước lọc: 50ml
- Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Dâu tây để trang trí: vài quả
Các bước Cách Làm Pudding Dâu Tây
Bước 1: Sơ Chế Dâu Tây
- Rửa sạch dâu tây: Dâu tây sau khi mua về bạn rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cắt nhỏ dâu tây: Dâu tây ráo nước, bạn cắt bỏ cuống và cắt thành miếng nhỏ. Chia dâu tây thành hai phần, một phần để làm sốt dâu, phần còn lại để trang trí.
Bước 2: Làm Sốt Dâu
- Xay nhuyễn dâu tây: Cho phần dâu tây đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít đường (khoảng 20g đường) để tạo thành hỗn hợp sốt dâu tây ngọt ngào. Bạn có thể thêm một ít nước để giúp xay nhuyễn dễ dàng hơn nếu cần.
- Đun sốt dâu: Sau khi xay nhuyễn, đổ hỗn hợp dâu tây vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, thêm 50ml nước lọc và khuấy đều. Đun trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt và có màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp. Để sốt dâu nguội hẳn.
Bước 3: Chuẩn Bị Gelatin
- Ngâm gelatin: Nếu sử dụng bột gelatin, ngâm gelatin trong 50ml nước lạnh khoảng 10 phút để gelatin nở mềm. Nếu bạn sử dụng lá gelatin, ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho đến khi lá gelatin mềm.
- Làm tan gelatin: Sau khi gelatin nở, bạn đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay nhẹ để gelatin tan chảy hoàn toàn. Lưu ý, không để gelatin sôi vì sẽ mất đi khả năng kết dính.
Bước 4: Đun Hỗn Hợp Sữa
- Đun sữa và whipping cream: Đổ sữa tươi, whipping cream và phần đường còn lại (khoảng 30g) vào một nồi nhỏ. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khi hỗn hợp sữa nóng nhưng chưa sôi, bạn tắt bếp.
- Thêm vani: Nếu bạn thích hương vani, có thể thêm một thìa cà phê vani vào hỗn hợp sữa để tăng thêm mùi thơm.
Bước 5: Kết Hợp Sữa Và Gelatin
- Sau khi hỗn hợp sữa nguội bớt (không còn quá nóng), bạn đổ từ từ phần gelatin đã tan chảy vào, khuấy đều để gelatin hòa quyện vào sữa. Lưu ý không đổ gelatin vào khi sữa còn quá nóng vì gelatin sẽ mất tác dụng.
Bước 6: Đổ Khuôn Và Làm Lạnh
- Chuẩn bị khuôn: Chọn các khuôn pudding hoặc ly nhỏ để đổ hỗn hợp pudding vào. Đổ một lớp hỗn hợp sữa gelatin vào khuôn, sau đó cho một lớp mỏng sốt dâu tây lên trên.
- Làm lạnh: Đặt khuôn pudding vào ngăn mát tủ lạnh và làm lạnh trong khoảng 4-6 tiếng để pudding đông lại. Pudding sẽ trở nên mềm mịn, thơm ngọt sau khi đông.
Bước 7: Trang Trí Và Thưởng Thức
- Trang trí pudding: Sau khi pudding đã đông, bạn có thể lấy ra và trang trí thêm vài lát dâu tây tươi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít lá bạc hà để tạo cảm giác tươi mát.
- Thưởng thức: Pudding dâu tây sau khi làm lạnh sẽ có độ mịn màng, thơm ngọt. Món ăn này rất phù hợp để làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc trong các dịp lễ, tiệc tùng.
Mẹo Làm Pudding Dâu Tây Ngon
- Chọn dâu tây tươi ngon: Dâu tây tươi sẽ giúp món pudding có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên. Chọn những quả dâu tây đỏ mọng, không bị dập nát để làm sốt dâu thơm ngon.
- Không đun sữa quá nóng: Khi đun hỗn hợp sữa và whipping cream, bạn nên chú ý không để hỗn hợp sôi vì có thể làm mất đi độ béo tự nhiên của sữa.
- Ngâm gelatin đúng cách: Gelatin cần được ngâm đủ thời gian để nở mềm, giúp pudding đông đều và có kết cấu mềm mịn.
Biến Tấu Với Pudding Dâu Tây
- Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào sốt dâu để tạo thêm vị chua nhẹ, cân bằng vị ngọt béo của sữa.
- Ngoài dâu tây, bạn có thể thay thế bằng các loại quả khác như xoài, kiwi, việt quất để làm pudding hoa quả đa dạng hơn.
Kết Luận
Pudding dâu tây là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và phù hợp với nhiều đối tượng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món pudding hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích, mang lại sự tươi mát và ngọt ngào cho bất kỳ dịp nào.
