Cách làm rau câu xoài sữa tươi thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm rau câu xoài sữa tươi thơm ngon đơn giản tại nhà. Rau câu xoài sữa tươi là món tráng miệng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nắng nóng. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của xoài và độ béo nhẹ từ sữa tươi tạo nên một món ăn vừa bắt mắt, vừa hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm rau câu xoài sữa tươi rất đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Dưới đây là hướng dần chi tiết của eggyolk coffee, mời các bạn tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm rau câu xoài sữa tươi

Xoài chín: 2 quả (nên chọn xoài chín mềm, có vị ngọt đậm đà)
Sữa tươi không đường: 200ml
Bột rau câu giòn: 10g
Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
Nước: 500ml
Khuôn làm rau câu: Các khuôn hình hoa, hình trái tim hoặc hình tròn nhỏ.

Các bước cách làm rau câu xoài sữa tươi

Bước 1: Chuẩn bị xoài

Chọn xoài: Để món rau câu xoài sữa tươi có vị ngon nhất, bạn nên chọn những quả xoài chín mềm, có hương thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Những loại xoài như xoài cát hoặc xoài keo sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Gọt vỏ và cắt xoài: Rửa sạch xoài, gọt bỏ vỏ và cắt lấy phần thịt xoài. Bạn để lại một ít xoài cắt nhỏ để trang trí sau khi hoàn thành, phần còn lại cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu

Pha bột rau câu với đường: Trước khi nấu, bạn cần trộn đều bột rau câu giòn với đường để tránh bị vón cục khi đổ vào nước. Tỷ lệ đường có thể thay đổi tùy vào độ ngọt bạn mong muốn.
Đun nước rau câu: Cho 500ml nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột rau câu tan hết. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 phút để hỗn hợp rau câu trong suốt và không còn cặn.

Bước 3: Pha hỗn hợp xoài và rau câu

Trộn xoài xay nhuyễn: Khi hỗn hợp rau câu đã nấu xong, để nguội trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, đổ xoài xay nhuyễn vào hỗn hợp rau câu, khuấy đều cho đến khi xoài hoàn toàn hòa quyện với rau câu. Lúc này, hỗn hợp sẽ có màu vàng óng của xoài, rất đẹp mắt.
Thêm sữa tươi: Cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi rau câu xoài. Sữa tươi sẽ tạo độ béo nhẹ và làm dịu đi vị ngọt của xoài, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời cho món ăn. Khuấy đều cho đến khi sữa hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp rau câu xoài.

Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn

Chuẩn bị khuôn: Bạn có thể sử dụng các loại khuôn rau câu nhỏ xinh với nhiều hình dạng khác nhau như hình hoa, trái tim, hoặc các khuôn tròn đơn giản. Trước khi đổ hỗn hợp rau câu, có thể bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để dễ dàng lấy thạch ra sau khi đông.
Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ từ từ hỗn hợp rau câu xoài sữa tươi vào từng khuôn. Nếu muốn trang trí thêm, bạn có thể cho vài miếng xoài cắt nhỏ lên trên bề mặt thạch. Điều này không chỉ giúp món thạch thêm bắt mắt mà còn tăng thêm hương vị của xoài.

Bước 5: Làm lạnh và để rau câu đông

Để nguội tự nhiên: Sau khi đã đổ xong rau câu vào khuôn, bạn để chúng nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
Cho vào tủ lạnh: Khi rau câu đã nguội hoàn toàn, bạn chuyển chúng vào tủ lạnh. Thời gian để thạch đông và có độ giòn lý tưởng là khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình để lạnh, thạch sẽ dần cứng lại và có độ dai giòn.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy thạch ra khỏi khuôn: Sau khi thạch đã đông hoàn toàn, bạn nhẹ nhàng lấy từng miếng thạch ra khỏi khuôn. Rau câu xoài sữa tươi có màu vàng tươi của xoài, xen lẫn với lớp sữa trắng, trông rất bắt mắt.
Thưởng thức: Món rau câu xoài sữa tươi có vị ngọt thanh từ xoài, kết hợp với vị béo nhẹ từ sữa tươi, là món tráng miệng tuyệt vời sau bữa ăn. Bạn có thể trang trí thêm một ít lá bạc hà hoặc vài miếng xoài tươi để món ăn thêm sinh động và hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món rau câu xoài sữa tươi thêm hoàn hảo

Chọn xoài ngon: Xoài chín mềm, ngọt tự nhiên sẽ làm cho món rau câu xoài sữa tươi thêm thơm ngon và ngọt dịu.
Điều chỉnh độ ngọt: Nếu bạn không thích quá ngọt, có thể giảm lượng đường trong công thức. Xoài tự nhiên đã có vị ngọt, nên bạn chỉ cần thêm một chút đường để món ăn vừa miệng.
Tạo độ giòn cho thạch: Nếu bạn thích rau câu có độ giòn hơn, hãy thêm một chút bột rau câu giòn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để tránh làm thạch quá cứng và mất đi độ dai ngon.
Thêm topping: Bạn có thể thêm các loại trái cây khác như kiwi, dâu tây, hoặc mít để tạo thêm nhiều màu sắc và hương vị cho món thạch.

Kết luận

Rau câu xoài sữa tươi là món tráng miệng tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Không chỉ dễ làm, món thạch này còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ xoài và sữa tươi, giúp bổ sung năng lượng mà không gây ngán. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món thạch xoài sữa tươi tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ngon miệng!