Cách Làm Rượu Vang Nho Tại Nhà chuẩn hương vị

Cách Làm Rượu Vang Nho Tại Nhà chuẩn hương vị. Rượu vang nho là loại đồ uống có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe khi uống với liều lượng hợp lý. Thay vì mua các loại rượu vang trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự làm rượu vang nho tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Hãy cùng khám phá cách làm rượu vang nho đơn giản nhưng vẫn đạt chuẩn chất lượng ngay dưới đây.

Lợi ích của rượu vang nho

Rượu vang nho không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích:

Giàu chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa.
Hỗ trợ tim mạch: Rượu vang giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa: Một lượng nhỏ rượu vang kích thích tiêu hóa tốt hơn.
Giảm căng thẳng, thư giãn: Uống một ly vang vào buổi tối giúp giảm stress.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Rượu Vang Nho Tại Nhà

Để làm rượu vang nho tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

Nho tươi: 5kg (nên chọn nho đỏ hoặc nho đen, có vị ngọt tự nhiên)
Đường trắng hoặc đường phèn: 1 – 1.5kg (tùy khẩu vị)
Men rượu: 3g (có thể dùng men tự nhiên từ vỏ nho hoặc men chuyên dụng)
Bình thủy tinh hoặc chum sành: Dung tích 5 – 10 lít
Nước lọc (tùy chọn): 500ml (nếu muốn pha loãng rượu)

Lưu ý: Không nên dùng nho có hóa chất bảo quản vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Các bước cách làm rượu vang nho tại nhà

Bước 1: Chọn và sơ chế nho

Chọn những chùm nho chín mọng, không dập nát, có vị ngọt đậm.
Rửa sạch nho với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Để nho ráo nước rồi ngắt từng quả khỏi cuống (không để cuống vì có thể làm rượu bị chát).

Bước 2: Nghiền nho

Dùng tay hoặc dụng cụ nghiền nho để dầm nát. Nếu thích rượu có vị đậm hơn, có thể để cả vỏ.
Không nên dùng máy xay vì sẽ làm nát hạt nho, tạo vị chát cho rượu.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn rượu có vị chát nhẹ giống vang truyền thống, có thể để lại một ít hạt nho.

Bước 3: Lên men lần 1

Cho toàn bộ nho đã nghiền vào bình thủy tinh.
Rải một lớp đường lên trên, sau đó đậy kín nắp nhưng không quá chặt để khí CO₂ có thể thoát ra.
Để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 5 – 7 ngày, nho sẽ bắt đầu lên men và nổi bọt khí.

Lưu ý: Hàng ngày, mở nắp khuấy nhẹ để hỗn hợp lên men đều.

Bước 4: Lọc và lên men lần 2

Sau 10 – 14 ngày, dùng rây lọc hoặc khăn xô để lọc lấy nước cốt rượu, bỏ bã.
Nếu thích vị rượu nhẹ, có thể pha thêm nước lọc vào phần nước cốt.
Đổ nước cốt vào bình thủy tinh sạch, thêm men rượu (nếu muốn rượu lên men mạnh hơn).
Đậy nắp lại và để tiếp tục lên men trong 30 – 45 ngày.

Mẹo: Nếu rượu có bọt nhiều, có thể mở nắp để khí thoát ra, tránh bị nổ bình do áp suất cao.

Bước 5: Lọc lần cuối và ủ rượu

Sau khoảng 1 – 2 tháng, rượu đã trong hơn và không còn bọt khí.
Lọc bỏ cặn, rót rượu vào chai thủy tinh sạch, đậy kín.
Ủ rượu thêm 3 – 6 tháng để rượu lắng trong và có vị ngon hơn.

Rượu vang càng để lâu, hương vị càng đậm đà và thơm ngon hơn!

Cách bảo quản và sử dụng rượu vang nho

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh để rượu không bị hỏng.
Nếu rượu quá chua, có thể thêm đường sau khi ủ xong để điều chỉnh vị.
Uống rượu vang đúng cách: Mỗi ngày chỉ nên uống 100 – 150ml để tốt cho sức khỏe.

Một số cách thưởng thức rượu vang nho

Uống trực tiếp: Thưởng thức rượu nguyên chất hoặc ướp lạnh để tăng hương vị.
Pha cocktail: Kết hợp rượu vang với soda, nước trái cây hoặc đá để tạo đồ uống mới lạ.
Dùng trong nấu ăn: Rượu vang giúp tăng hương vị cho các món thịt bò, hải sản.

Một số lưu ý khi làm rượu vang nho tại nhà

Không dùng bình nhựa để ủ rượu, vì rượu có thể làm phân hủy nhựa, gây hại sức khỏe.
Không đậy kín nắp khi lên men lần 1, vì áp suất có thể làm nổ bình.
Không sử dụng nho chưa rửa kỹ, vì bụi bẩn có thể làm hỏng rượu.
Không dùng men công nghiệp nếu muốn rượu có hương vị tự nhiên nhất.

Kết luận

Làm rượu vang nho tại nhà không quá khó, chỉ cần kiên nhẫn và làm đúng quy trình. Với những bước hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay tạo ra những chai rượu vang nho thơm ngon, đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị rượu vang tự nhiên, không chất bảo quản, do chính tay bạn làm nhé.