Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà. Sữa chua là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng để làm được sữa chua tại nhà đòi hỏi thiết bị phức tạp hoặc kỹ năng đặc biệt. Thực tế, bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa chua bằng nồi cơm điện một cách đơn giản và tiện lợi mà vẫn đạt được thành phẩm mềm mịn, dẻo dai. Bài viết dưới đây Eggyolk coffee sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

Sữa tươi không đường: 1 lít (bạn cũng có thể dùng sữa tươi có đường nếu muốn vị ngọt hơn).
Sữa đặc: 1/2 đến 1 lon (tùy khẩu vị).
Sữa chua cái: 1 hũ (khoảng 100 ml) – sữa chua cái giúp kích hoạt quá trình lên men.
Đường: nếu muốn thêm ngọt (không bắt buộc).

Các bước thực hiện làm sữa chua bằng nồi cơm điện tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Đun sữa: Cho 1 lít sữa tươi vào nồi, bật bếp đun đến khi sữa ấm (khoảng 40-50 độ C). Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt sữa lên mu bàn tay, nếu thấy ấm vừa phải là được.
Pha sữa đặc: Khi sữa đã ấm, từ từ đổ sữa đặc vào và khuấy đều để sữa đặc hòa quyện hoàn toàn với sữa tươi. Lượng sữa đặc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho cả lon sữa đặc, còn nếu muốn nhạt hơn thì dùng khoảng nửa lon.
Thêm sữa chua cái: Sau khi hỗn hợp sữa đã hòa tan hoàn toàn, để nguội xuống khoảng 40 độ C rồi cho sữa chua cái vào. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để không tạo bọt, giúp quá trình ủ sữa chua được mịn màng hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nồi cơm điện

Đổ hỗn hợp sữa vào hũ: Sau khi đã có hỗn hợp sữa chua, bạn đổ vào các hũ thủy tinh hoặc cốc nhỏ, không nên đổ quá đầy để chừa không gian cho sữa chua nở ra trong quá trình ủ.
Đổ nước vào nồi cơm điện: Đổ nước sôi để nguội (khoảng 45-50 độ C) vào nồi cơm điện sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Lưu ý không nên đổ nước quá nóng vì nhiệt độ cao có thể làm chết men.

Bước 3: Ủ sữa chua

Ủ trong nồi cơm điện: Đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đóng nắp lại và bật chế độ “giữ ấm” (warm) trong khoảng 5-10 phút để nhiệt độ ổn định. Sau đó, tắt nồi và để ủ trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Lưu ý không nên mở nắp nồi trong quá trình ủ để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
Kiểm tra sau khi ủ: Sau thời gian ủ, bạn mở nắp ra và kiểm tra. Sữa chua thành công sẽ có độ đặc mịn, không quá lỏng và có vị chua dịu. Nếu bạn thích sữa chua dẻo, có thể để ủ thêm 1-2 tiếng nữa.

Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức

Làm lạnh: Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn lấy các hũ sữa chua ra, để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức. Việc làm lạnh giúp sữa chua đặc hơn và có hương vị tươi mát.
Thưởng thức: Sữa chua khi đã ủ xong có thể ăn kèm với hoa quả tươi, mật ong, hoặc các loại topping yêu thích như hạt chia, granola… Hương vị sữa chua tự làm mịn màng, không quá chua và có độ béo tự nhiên từ sữa sẽ khiến bạn hài lòng.

Lưu ý khi làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Nhiệt độ ủ: Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là từ 40-45 độ C. Nhiệt độ quá cao có thể làm chết men, còn quá thấp thì quá trình lên men sẽ diễn ra chậm và không đạt được độ chua mong muốn.
Thời gian ủ: Thời gian ủ thường từ 6-8 tiếng. Nếu ủ quá lâu, sữa chua có thể bị quá chua, nhưng nếu ủ quá ngắn, sữa chua sẽ không đạt được độ đặc và chua vừa phải.
Sữa chua cái: Bạn nên dùng sữa chua cái có chất lượng tốt, không có chất bảo quản để đảm bảo men hoạt động tốt. Sữa chua cái từ thương hiệu uy tín hoặc sữa chua nhà làm có thể cho kết quả tốt hơn.
Chế độ giữ ấm của nồi cơm: Bạn chỉ nên bật chế độ “giữ ấm” trong khoảng 5-10 phút để làm ấm nồi, sau đó tắt đi và ủ bằng hơi ấm tự nhiên trong nồi. Nếu để nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm quá lâu, nhiệt độ có thể quá cao và ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua.

Lợi ích của sữa chua

Sữa chua không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Cải thiện tiêu hóa: Sữa chua chứa lợi khuẩn probiotic giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các lợi khuẩn trong sữa chua giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.
Giàu canxi và protein: Sữa chua cung cấp lượng canxi và protein cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ phát triển xương và cơ bắp.
Làm đẹp da: Sữa chua chứa các vitamin và khoáng chất giúp làm mềm da, ngăn ngừa lão hóa và cải thiện làn da từ bên trong.

Kết luận

Với cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện, bạn không cần phải tốn nhiều công sức hay thiết bị phức tạp. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chiếc nồi cơm điện là bạn đã có thể tự tay làm ra những hũ sữa chua mịn màng, thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị tươi mát, giàu dinh dưỡng của sữa chua nhà làm.

===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk