Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện. Sữa chua nha đam là món tráng miệng không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nha đam (lô hội) chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Kết hợp cùng sữa chua, đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa chua nha đam tại nhà bằng nồi cơm điện một cách đơn giản mà vẫn đảm bảo độ ngon mịn và tươi mát. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk Coffee khám phá cách làm ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
- Sữa tươi không đường: 1 lít (hoặc sữa tươi có đường tùy theo sở thích)
- Sữa đặc: 1 lon
- Nha đam: 200g
- Sữa chua cái: 1 hộp (loại sữa chua không đường hoặc có đường đều được)
- Đường: Tùy khẩu vị (nếu dùng sữa tươi không đường)
- Nước lọc: 200ml
- Nồi cơm điện: Dùng để ủ sữa chua
Các bước cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nha đam
Nha đam là thành phần quan trọng giúp sữa chua có vị thanh mát và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo nha đam giòn ngon và không bị đắng, bạn cần thực hiện sơ chế cẩn thận.
- Gọt vỏ nha đam: Rửa sạch nha đam, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài để lấy phần gel trắng trong suốt bên trong.
- Cắt nhỏ: Sau khi gọt vỏ, cắt nha đam thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1-2 cm để dễ ăn.
- Ngâm nha đam: Ngâm nha đam trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ nhớt và mùi hăng. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.
- Chần nha đam: Đun một nồi nước sôi, cho nha đam vào chần qua khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua
- Pha sữa: Trong một nồi lớn, đổ 1 lít sữa tươi vào và đun nhẹ đến khi sữa ấm (khoảng 40-50°C), không để sữa sôi. Nếu dùng sữa tươi không đường, bạn có thể thêm 200-300g đường tùy khẩu vị.
- Thêm sữa đặc: Cho 1 lon sữa đặc vào nồi sữa tươi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Pha sữa chua cái: Để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh. Sau đó, cho hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa ấm, khuấy nhẹ nhàng để không tạo bọt và sữa chua cái phân tán đều trong hỗn hợp.
Bước 3: Kết hợp nha đam với sữa chua
Sau khi đã sơ chế nha đam và chuẩn bị hỗn hợp sữa chua, bạn tiến hành kết hợp hai thành phần này lại:
- Trộn nha đam vào sữa: Cho nha đam đã chần giòn vào nồi sữa chua, khuấy đều để nha đam phân tán khắp hỗn hợp sữa. Nha đam sẽ tạo độ giòn và thanh mát cho sữa chua khi ăn.
- Chia hỗn hợp vào hũ: Đổ hỗn hợp sữa chua và nha đam vào từng hũ hoặc cốc nhỏ. Bạn có thể dùng các loại hũ thủy tinh, nhựa hoặc ly nhựa đều được.
Bước 4: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa chua là một phương pháp đơn giản, tiện lợi mà không cần đến máy ủ chuyên dụng:
- Đun nước ấm: Đổ nước vào nồi cơm điện, đun nước cho ấm khoảng 50-60°C. Không nên đun nước quá nóng vì sẽ làm chết men sữa chua, khiến sữa không đông đặc.
- Xếp hũ sữa chua vào nồi: Sau khi nước đạt nhiệt độ, tắt nồi cơm điện. Đặt các hũ sữa chua vào nồi sao cho nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy nắp nồi cơm điện lại.
- Ủ sữa chua: Để sữa chua trong nồi cơm điện và ủ trong khoảng 6-8 tiếng. Trong suốt quá trình này, bạn không cần bật nút nấu của nồi cơm điện, chỉ cần giữ nhiệt độ ổn định trong nồi. Sau 6-8 tiếng, sữa chua sẽ đông đặc lại.
Bước 5: Hoàn thành và bảo quản
Sau khi ủ xong, bạn có thể mở nắp kiểm tra. Sữa chua sẽ đặc lại và có độ mịn, thơm mát của nha đam. Đưa các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thức. Sữa chua nha đam sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.
Lưu ý khi làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
- Nhiệt độ ủ: Nhiệt độ ủ là yếu tố quan trọng quyết định đến độ đông và mịn của sữa chua. Đảm bảo nước trong nồi cơm điện ấm, không quá nóng để men sữa chua hoạt động tốt.
- Sữa chua cái: Sử dụng sữa chua cái tươi, mới mua để đảm bảo men hoạt động tốt nhất. Nếu dùng sữa chua cũ hoặc đã qua nhiều lần sử dụng, men có thể yếu, làm cho sữa chua không đạt được độ đặc như mong muốn.
- Bảo quản sữa chua: Sữa chua có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Để giữ sữa chua luôn tươi ngon, nên đậy kín nắp hũ trước khi cho vào tủ lạnh.
Kết luận
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và nồi cơm điện quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm ra những hũ sữa chua nha đam thơm ngon, thanh mát tại nhà. Sữa chua nha đam không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức cùng gia đình trong những ngày hè oi ả nhé.
