Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng

Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng. Sữa chua nha đam là một món ăn vặt ngon miệng và bổ dưỡng, với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của sữa chua và độ giòn mát từ nha đam. Tuy nhiên, việc chế biến nha đam sao cho không bị đắng là thách thức đối với nhiều người. Bài viết này eggyolk coffee sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua nha đam không bị đắng, giúp bạn tự tin tạo nên món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm sữa chua nha đam không bị đắng

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết:

1 lít sữa tươi không đường

1 hũ sữa chua cái (khoảng 100g)

200g nha đam tươi

100g đường (tùy khẩu vị)

1 hộp sữa đặc (tuỳ chọn)

1 ít nước cốt chanh

Các bước cách làm sữa chua nha đam không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nha đam để không bị đắng

Nha đam có tính mát và rất tốt cho da, tuy nhiên, nếu không sơ chế đúng cách, phần nhựa nha đam có thể khiến món sữa chua bị đắng.

Bước đầu tiên là bạn cần rửa sạch nha đam. Dùng dao gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong. Sau đó, cắt thịt nha đam thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nên cắt miếng vuông để dễ ăn và đẹp mắt hơn.

Bước tiếp theo là ngâm nha đam trong nước muối loãng pha thêm vài giọt nước cốt chanh trong khoảng 15-20 phút. Việc ngâm nha đam với nước muối giúp loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và vị đắng có trong nha đam. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại nha đam với nước lạnh để nha đam không còn mặn và không bị chua từ chanh.

Bước 2: Luộc nha đam

Sau khi sơ chế, để nha đam thêm giòn ngon, bạn nên luộc sơ nha đam. Đun sôi một nồi nước, cho nha đam vào luộc trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra ngay và thả vào thau nước đá lạnh. Phương pháp này giúp nha đam giữ được độ giòn mà không bị mềm, đồng thời cũng làm giảm tối đa vị đắng.

Bước 3: Làm sữa chua

Trong khi chờ nha đam ráo nước, bạn có thể bắt đầu làm sữa chua.

Đun sữa: Đầu tiên, bạn đun nóng 1 lít sữa tươi không đường trên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sữa nóng nhưng không sôi. Nếu bạn muốn sữa chua có vị ngọt béo hơn, có thể thêm 3-4 thìa sữa đặc tùy theo khẩu vị.

Pha sữa chua cái: Khi sữa đã ấm (khoảng 40-45°C), cho 1 hũ sữa chua cái vào và khuấy đều. Lưu ý là sữa chua cái cần ở nhiệt độ phòng để vi khuẩn lên men hoạt động tốt hơn.

Thêm nha đam: Khi hỗn hợp sữa đã đều, bạn cho phần nha đam đã sơ chế vào và khuấy nhẹ.

Bước 4: Ủ sữa chua

Sau khi trộn đều nha đam vào sữa, bạn có thể tiến hành ủ sữa chua. Có nhiều cách để ủ sữa chua, dưới đây là hai phương pháp phổ biến:

Ủ bằng nồi cơm điện: Cho các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm (khoảng 50°C) ngập đến 2/3 chiều cao của hũ sữa chua. Đậy kín nắp và ủ trong vòng 6-8 tiếng.

Ủ bằng thùng xốp: Nếu không có nồi cơm điện, bạn có thể dùng thùng xốp. Đặt các hũ sữa chua vào thùng, sau đó đổ nước ấm vào, đậy kín thùng và để yên trong vòng 6-8 tiếng.

Lưu ý, trong quá trình ủ, không nên di chuyển hoặc mở nắp thường xuyên, vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau thời gian ủ, bạn lấy sữa chua ra kiểm tra. Nếu sữa chua đã đặc lại và có độ chua như ý, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua được dẻo mịn và mát lạnh hơn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của sữa, độ béo ngậy của sữa chua cùng sự giòn mát của nha đam. Đặc biệt, nhờ quy trình sơ chế kỹ lưỡng, nha đam trong sữa chua không hề bị đắng, mang đến một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

Lưu ý để có sữa chua nha đam ngon

Nha đam cần được sơ chế kỹ, loại bỏ phần nhựa đắng và rửa sạch nhiều lần với nước.

Luộc nha đam trong thời gian ngắn và cho vào nước đá ngay để giữ độ giòn.

Nhiệt độ khi ủ sữa chua nên duy trì ổn định, không quá nóng hoặc quá lạnh, để vi khuẩn lên men hoạt động hiệu quả.

Kết luận

Cách làm sữa chua nha đam không bị đắng thực ra không quá phức tạp, chỉ cần bạn chú ý đến khâu sơ chế nha đam và cách ủ sữa chua. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món sữa chua nha đam thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công.
===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk