Cách làm sữa chua phô mai úp ngược

Cách làm sữa chua phô mai úp ngược. Sữa chua phô mai úp ngược là một món tráng miệng cực kỳ độc đáo, kết hợp giữa độ béo ngậy của phô mai và vị chua thanh mát của sữa chua, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn. Không chỉ có hương vị thơm ngon, món sữa chua này còn có kết cấu đặc biệt, mềm mịn, đặc biệt là khi úp ngược cốc sữa chua, sữa chua vẫn giữ nguyên hình dáng mà không bị chảy. Hãy cùng Eggyolk Coffee khám phá cách làm món sữa chua phô mai úp ngược đơn giản mà đảm bảo thành công ngay tại nhà.

Lợi Ích Của Sữa Chua Phô Mai

Trước khi bắt đầu, hãy cùng điểm qua một số lợi ích của món sữa chua phô mai úp ngược này:

Giàu protein: Phô mai là một nguồn protein tốt, giúp cơ thể xây dựng và tái tạo cơ bắp.
Cải thiện tiêu hóa: Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn probiotic, có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất dinh dưỡng trong sữa chua và phô mai giúp cơ thể chống lại vi khuẩn gây hại và tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ giảm cân: Sữa chua phô mai có thể giúp duy trì cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm sữa chua phô mai úp ngược

Để làm sữa chua phô mai úp ngược tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sữa tươi không đường: 1 lít (có thể dùng sữa tươi có đường tùy khẩu vị).
Sữa đặc: 1 lon.
Phô mai con bò cười: 4-5 miếng (hoặc các loại phô mai khác theo sở thích).
Sữa chua cái: 1 hũ (khoảng 100ml, sữa chua không đường hoặc có đường tùy chọn).
Nước lọc: 500ml (nước sôi để nguội).

Các Bước cách Làm Sữa Chua Phô Mai Úp Ngược

1. Chuẩn Bị Phô Mai

Phô mai: Đầu tiên, lấy các miếng phô mai con bò cười cho vào một cái tô, dùng thìa hoặc muỗng nghiền nát phô mai cho mịn. Để phô mai tan đều hơn trong sữa, bạn nên làm mềm phô mai bằng cách hấp cách thủy hoặc để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến.

2. Nấu Hỗn Hợp Sữa

Đun nóng 1 lít sữa tươi cùng với 500ml nước lọc trong một nồi lớn. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu ấm (khoảng 40-50 độ C), cho toàn bộ lon sữa đặc vào khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị nếu thích ngọt hoặc nhạt hơn.
Khi hỗn hợp đã hòa quyện, tiếp tục cho phô mai đã nghiền mịn vào, khuấy đều tay cho phô mai tan hoàn toàn trong sữa. Lưu ý, hỗn hợp không nên quá nóng để tránh làm mất đi chất lượng của phô mai.

3. Trộn Sữa Chua Cái

Sau khi hỗn hợp sữa và phô mai đã mịn màng và đồng nhất, để nồi sữa nguội xuống khoảng 40 độ C (nhiệt độ lý tưởng để lên men). Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt sữa lên mu bàn tay, cảm thấy hơi ấm là được.
Cho 1 hũ sữa chua cái vào nồi, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để không tạo bọt. Sữa chua cái sẽ giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi, tạo ra món sữa chua phô mai mịn màng.

4. Ủ Sữa Chua

Chia hỗn hợp sữa chua phô mai vào các hũ thủy tinh hoặc cốc nhựa. Đậy kín nắp để quá trình ủ diễn ra tốt nhất.
Ủ nhiệt: Đặt các hũ sữa chua vào nồi lớn, đổ nước nóng khoảng 45-50 độ C ngập 2/3 hũ, đậy kín nắp nồi và ủ trong khoảng 6-8 giờ. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể ủ trong lò nướng với nhiệt độ thấp (khoảng 50 độ C) hoặc trong nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm. Sau ủ, sữa chua sẽ đông lại và có độ đặc sánh.

5. Làm Lạnh Và Thưởng Thức

Sau khi ủ xong, lấy các hũ sữa chua ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Lúc này, sữa chua sẽ đông đặc lại, có độ sánh mịn và không bị chảy khi úp ngược.

Bí Quyết Làm Sữa Chua Phô Mai Úp Ngược Ngon

Chọn phô mai: Sử dụng phô mai con bò cười sẽ giúp sữa chua có độ béo ngậy tự nhiên. Bạn có thể thay thế bằng các loại phô mai khác như phô mai tươi hoặc cream cheese để thay đổi hương vị.
Kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ ủ là yếu tố quan trọng để sữa chua đạt được độ đặc mịn. Nhiệt độ lý tưởng khoảng 40-45 độ C. Nếu quá nóng, sữa chua có thể bị vữa; nếu quá lạnh, quá trình lên men sẽ không diễn ra đúng cách.
Thời gian ủ: Nên ủ sữa chua từ 6-8 giờ để đạt được độ đông đặc tốt nhất. Nếu thích sữa chua chua hơn, bạn có thể ủ thêm thời gian.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Sữa Chua Phô Mai

Sữa chua phô mai không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Tốt cho tiêu hóa: Sữa chua chứa lợi khuẩn probiotic hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Cung cấp canxi và protein: Phô mai là nguồn giàu canxi và protein, giúp xương chắc khỏe và cơ bắp phát triển.
Giảm căng thẳng và làm đẹp da: Sữa chua có tác dụng giảm căng thẳng và tăng cường sức khỏe làn da nhờ các vitamin và khoáng chất.

Kết Luận

Sữa chua phô mai úp ngược là món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hương vị béo ngậy của phô mai kết hợp với sự mịn màng của sữa chua sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món tráng miệng hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt.

===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk