Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông thọ

Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông thọ. Sữa chua là một món ăn bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, thanh mát, cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, và làm đẹp da. Nếu bạn muốn tự tay làm sữa chua tại nhà, không cần đến dụng cụ phức tạp, thì cách làm sữa chua bằng sữa Ông Thọ là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng eggyolk coffee tìm hiểu công thức đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây để có những hũ sữa chua mịn màng, thơm béo.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông thọ

Để làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sữa đặc Ông Thọ: 1 lon (hoặc loại sữa đặc khác theo ý thích).
Sữa tươi không đường: 1 lít.
Sữa chua cái: 1 hũ (khoảng 100g, có thể dùng sữa chua Vinamilk hoặc bất kỳ loại nào bạn thích).
Nước sôi: 500ml.

Dụng Cụ Cần Thiết để làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông thọ

Nồi hoặc thố lớn để pha sữa.
Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để đựng sữa chua.
Nồi cơm điện, thùng xốp hoặc lò vi sóng để ủ sữa chua.
Thìa gỗ hoặc thìa nhựa để khuấy đều sữa (tránh dùng thìa kim loại vì có thể ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua).

Các bước cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông thọ

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

Pha sữa đặc: Đầu tiên, bạn đổ 1 lon sữa đặc Ông Thọ vào một nồi lớn hoặc thố. Sau đó, thêm khoảng 500ml nước sôi vào. Khuấy đều để sữa đặc tan hết trong nước, tạo thành một hỗn hợp sữa ấm.
Thêm sữa tươi: Sau khi sữa đặc đã hòa tan, tiếp tục cho 1 lít sữa tươi không đường vào. Khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Thêm sữa chua cái

Làm nguội hỗn hợp: Để hỗn hợp sữa nguội xuống khoảng 40-45 độ C (ấm vừa đủ để không làm chết men sữa chua cái). Bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ ngón tay vào, nếu thấy ấm nhẹ là được.
Thêm sữa chua cái: Khi hỗn hợp đã nguội, bạn đổ 1 hũ sữa chua cái vào và khuấy đều. Sữa chua cái là thành phần quan trọng giúp sữa chua lên men, vì vậy bạn cần khuấy nhẹ nhàng để không làm vỡ cấu trúc của men.

Bước 3: Rót hỗn hợp vào hũ

Rót sữa vào hũ: Sau khi đã trộn đều sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, bạn rót hỗn hợp này vào các hũ thủy tinh hoặc nhựa đã chuẩn bị sẵn. Nên rót đầy khoảng 90% dung tích hũ để chừa không gian cho quá trình lên men.
Đậy nắp: Đậy nắp các hũ sữa chua lại thật kín để tránh vi khuẩn từ môi trường bên ngoài làm ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Bước 4: Ủ sữa chua

Có nhiều cách để ủ sữa chua tại nhà, tùy theo dụng cụ mà bạn có sẵn:

Ủ bằng nồi cơm điện: Đây là cách phổ biến và đơn giản. Bạn chỉ cần đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm (khoảng 40-45 độ C) vào nồi sao cho ngập đến 2/3 hũ. Đậy nắp nồi cơm lại và bật chế độ giữ ấm (warm) trong 6-8 tiếng.
Ủ bằng thùng xốp: Nếu không có nồi cơm điện, bạn có thể dùng thùng xốp. Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp, sau đó đổ nước ấm vào thùng. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
Ủ bằng lò vi sóng: Nếu bạn có lò vi sóng, đặt các hũ sữa chua vào lò, bật lò vi sóng ở chế độ giữ ấm trong khoảng 6-8 tiếng.

Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức

Kiểm tra sữa chua: Sau thời gian ủ, sữa chua sẽ đông lại, có độ mịn và dẻo. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nghiêng hũ sữa chua, nếu không thấy sữa chảy lỏng là đã đạt yêu cầu.
Làm lạnh: Sau khi ủ xong, bạn để các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức. Sữa chua khi đã lạnh sẽ có vị thanh mát, thơm ngon hơn.

Một Số Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua

Nhiệt độ ủ: Nhiệt độ ủ lý tưởng để sữa chua lên men là từ 40-45 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, men sẽ bị chết, còn nếu quá thấp, sữa sẽ khó lên men.
Thời gian ủ: Nên ủ sữa chua trong khoảng 6-8 tiếng. Nếu để lâu hơn, sữa chua sẽ có vị chua đậm hơn. Tùy theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh thời gian ủ cho phù hợp.
Chọn sữa chua cái: Sữa chua cái đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men. Hãy chọn loại sữa chua cái có chất lượng tốt, không có chất bảo quản để đảm bảo sữa chua thành phẩm có độ mịn và vị chua nhẹ nhàng.
Vệ sinh dụng cụ: Đảm bảo tất cả các dụng cụ như hũ đựng, nồi, thìa đều sạch sẽ, tránh vi khuẩn lạ làm ảnh hưởng đến quá trình lên men.

Lợi Ích Của Sữa Chua

Sữa chua không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn probiotic giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các lợi khuẩn trong sữa chua giúp cơ thể phòng chống bệnh tật, tăng cường sức đề kháng.
Làm đẹp da: Sữa chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp da mịn màng, sáng khỏe từ bên trong.
Giúp xương chắc khỏe: Sữa chua là nguồn cung cấp canxi dồi dào, rất tốt cho xương và răng.

Kết Luận

Với cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay tạo ra những hũ sữa chua ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị thơm ngon và cảm nhận những lợi ích tuyệt vời mà sữa chua mang lại.

===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk