Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu. Sữa chua úp ngược đã trở thành một trào lưu nổi bật trong cộng đồng yêu thích làm bánh và nấu ăn. Đặc biệt, cách làm sữa chua này không chỉ thơm ngon, mịn màng mà còn có kết cấu dẻo dai, đủ chắc để khi úp ngược mà không bị đổ. Nếu bạn muốn thử làm sữa chua úp ngược tại nhà mà không có lò ủ chuyên dụng, đừng lo! Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để đạt được kết quả tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Để làm sữa chua úp ngược, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

Sữa tươi không đường: 1 lít.
Sữa đặc: 1/2 lon (hoặc tùy khẩu vị).
Sữa chua cái: 1 hũ (khoảng 100ml) – nên chọn sữa chua không đường và đặc.
Gelatin: 5-7g (giúp tạo độ đặc và dẻo cho sữa chua).

Các bước thực hiện làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Đun sữa: Đầu tiên, bạn cho sữa tươi vào nồi và đun nhẹ đến khi sữa đạt nhiệt độ khoảng 40-50 độ C. Nhiệt độ này không quá nóng, chỉ ấm vừa đủ để không làm chết men. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm tay vào nồi, nếu cảm thấy ấm nhẹ là được.
Pha sữa đặc: Khi sữa đã ấm, từ từ đổ sữa đặc vào nồi và khuấy đều. Lượng sữa đặc có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn. Nếu bạn thích sữa chua ngọt nhiều, hãy thêm nhiều sữa đặc hơn.
Thêm gelatin: Gelatin sẽ giúp sữa chua có độ dẻo, chắc. Bạn cho gelatin vào một chén nhỏ, thêm nước ấm để gelatin nở đều rồi đổ vào hỗn hợp sữa. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
Cho sữa chua cái: Khi hỗn hợp đã nguội xuống khoảng 40 độ C, thêm sữa chua cái vào. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để men phân tán đều mà không tạo bọt. Việc này giúp sữa chua khi thành phẩm sẽ mịn màng hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nồi chiên không dầu

Rót hỗn hợp vào hũ: Sau khi hỗn hợp sữa đã pha đều, bạn rót vào các hũ thủy tinh nhỏ. Đừng rót quá đầy để chừa khoảng không cho sữa chua nở ra trong quá trình ủ.
Chuẩn bị nồi chiên không dầu: Đặt các hũ sữa chua vào nồi chiên không dầu. Bạn có thể sử dụng giá đỡ để xếp các hũ chồng lên nhau mà vẫn để khoảng cách để nhiệt lan tỏa đều.

Bước 3: Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Cài đặt nhiệt độ: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trong 5 phút để làm ấm không gian bên trong nồi. Sau đó, bạn tắt nồi và để sữa chua ủ trong nhiệt độ này. Quá trình này kéo dài khoảng 6-8 tiếng để sữa chua có thể lên men và đạt được độ đặc dẻo.
Lặp lại quy trình làm ấm: Sau khoảng 2-3 tiếng ủ, nếu nhiệt độ trong nồi đã nguội hẳn, bạn có thể bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 80 độ C thêm 5 phút để duy trì nhiệt độ ủ lý tưởng. Quá trình này giúp sữa chua lên men đều và nhanh hơn.

Bước 4: Kiểm tra và làm lạnh

Kiểm tra sữa chua: Sau thời gian ủ, bạn có thể kiểm tra xem sữa chua đã đạt độ đặc và dẻo mong muốn chưa. Sữa chua khi thành phẩm sẽ có độ mịn, không bị tách nước và có thể úp ngược mà không chảy ra.
Làm lạnh: Sau khi sữa chua đã ủ xong, bạn để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức. Việc làm lạnh giúp sữa chua đặc lại và có vị tươi mát hơn.

Lưu ý khi làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Nhiệt độ ủ: Nhiệt độ ủ sữa chua lý tưởng là từ 40-45 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, men sữa chua sẽ bị chết, làm cho sữa chua không đạt độ dẻo và vị chua đặc trưng.
Thời gian ủ: Bạn nên ủ sữa chua từ 6-8 tiếng để đạt được độ chua và đặc mong muốn. Nếu muốn sữa chua đặc hơn, bạn có thể ủ thêm 1-2 tiếng.
Chọn sữa chua cái: Sữa chua cái nên chọn loại có chất lượng tốt, không chứa chất bảo quản và có độ đặc cao để giúp sữa chua thành phẩm đạt được kết cấu tốt.
Gelatin: Gelatin là nguyên liệu giúp tạo độ dẻo dai cho sữa chua, giúp sữa chua có thể úp ngược mà không bị chảy. Nếu bạn muốn sữa chua có độ cứng hơn, có thể tăng lượng gelatin.

Lợi ích của sữa chua úp ngược

Sữa chua úp ngược không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa: Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng vi khuẩn trong đường ruột.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Các lợi khuẩn probiotic trong sữa chua giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống nhiều bệnh.
Giúp da mịn màng: Sữa chua giàu vitamin và khoáng chất, giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong, làm da sáng mịn và khỏe mạnh.
Giàu dinh dưỡng: Sữa chua là nguồn cung cấp canxi, protein, và các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Kết luận

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang lại thành phẩm thơm ngon, dẻo dai, và bổ dưỡng. Với vài bước cơ bản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những hũ sữa chua mịn màng, đặc biệt là có thể úp ngược mà không đổ. Hãy thử ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức.

===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk