Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện. Sữa chua úp ngược là loại sữa chua được làm với kết cấu dày đặc, mịn màng, có thể úp ngược mà không chảy ra ngoài. Để làm sữa chua úp ngược tại nhà, nhiều người thường nghĩ rằng cần đến những thiết bị đắt tiền hoặc công đoạn phức tạp. Tuy nhiên, chỉ với nồi cơm điện – vật dụng quen thuộc trong mọi căn bếp, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những mẻ sữa chua úp ngược thơm ngon, mềm mịn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện

Để làm sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 lít sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường giúp sữa chua có độ béo và mịn màng. Bạn có thể chọn loại sữa thanh trùng hoặc tiệt trùng tùy ý.

1 hộp sữa đặc: Sữa đặc giúp tăng độ ngọt và độ đặc cho sữa chua.

1 hũ sữa chua cái: Đây là nguyên liệu quan trọng để tạo men cho sữa chua. Bạn có thể mua sữa chua cái từ cửa hàng hoặc tự làm tại nhà.

Dụng cụ: Nồi cơm điện, các hũ thủy tinh hoặc nhựa nhỏ để đựng sữa chua, khăn mỏng.

Các bước cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi cơm điện

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

Đầu tiên, bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào một nồi lớn, khuấy đều cho sữa đặc hòa quyện hoàn toàn vào sữa tươi. Sau đó, đặt nồi lên bếp và đun nóng hỗn hợp sữa ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ C. Bạn không cần đun sôi, chỉ cần hỗn hợp ấm lên là được.

Khi hỗn hợp sữa đã đạt độ ấm cần thiết, tắt bếp và để nguội bớt cho đến khi còn khoảng 40-45 độ C.

Bước 2: Khuấy đều sữa chua cái

Tiếp theo, bạn lấy hũ sữa chua cái ra, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng hơn và dễ hòa tan. Lưu ý rằng sữa chua cái nên ở nhiệt độ phòng, không quá lạnh để men có thể hoạt động tốt.

Khi hỗn hợp sữa đã nguội xuống mức 40-45 độ C, từ từ cho sữa chua cái vào hỗn hợp, khuấy đều theo một chiều để men sữa chua được hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào hũ

Chuẩn bị các hũ đựng sữa chua (hũ thủy tinh hoặc nhựa đều được). Trước khi đổ sữa, hãy tiệt trùng hũ bằng cách ngâm trong nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn.

Đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ, đậy kín nắp lại.

Bước 4: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên sự khác biệt của sữa chua úp ngược. Đặt các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó rót nước nóng (khoảng 70 độ C) vào nồi sao cho nước ngập đến 1/2 hũ sữa chua.

Đậy nắp nồi cơm điện lại và bật chế độ “Warm” (giữ ấm) trong khoảng 15-20 phút, sau đó tắt nồi và để nguyên trong khoảng 6-8 tiếng.

Trong quá trình ủ, bạn không nên mở nắp nồi cơm điện thường xuyên để tránh làm hạ nhiệt độ và ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua.

Bước 5: Kiểm tra và bảo quản sữa chua

Sau khi hết thời gian ủ, mở nắp nồi và kiểm tra xem sữa chua đã đạt độ đặc chưa. Nếu sữa chua đã đông đặc và mịn, bạn có thể cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh trong vài tiếng trước khi thưởng thức.

Đặc biệt, sữa chua úp ngược đạt chuẩn sẽ có độ đặc cao, mịn màng và không bị chảy khi bạn úp ngược hũ sữa chua.

Một số lưu ý khi làm sữa chua úp ngược

Chất lượng men sữa chua: Men sữa chua quyết định lớn đến độ ngon và độ đặc của sữa chua thành phẩm. Hãy chọn loại sữa chua cái có men sống, không chứa chất bảo quản để đảm bảo quá trình lên men tốt nhất.

Nhiệt độ ủ: Nhiệt độ lý tưởng để sữa chua lên men là từ 40-45 độ C. Trong quá trình ủ, cần giữ nhiệt độ ổn định, tránh quá nóng hoặc quá lạnh.

Thời gian ủ: Thời gian ủ sữa chua lý tưởng là từ 6-8 tiếng. Nếu ủ quá lâu, sữa chua sẽ bị chua gắt, còn ủ quá ngắn thì sữa chua có thể không đủ độ đông.

Lợi ích của sữa chua úp ngược

Sữa chua úp ngược không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Bên cạnh đó, sữa chua còn là nguồn cung cấp canxi, protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản và sự hỗ trợ của nồi cơm điện, bạn đã có thể làm sữa chua úp ngược tại nhà mà không cần đến các thiết bị phức tạp. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng những hũ sữa chua úp ngược dẻo mịn, thơm ngon và bổ dưỡng.

===>>> Tham khảo sản phẩm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy của eggyolk