Cách làm sữa đậu nành không cần máy xay
Cách Làm Sữa Đậu Nành Không Cần Máy Xay. Sữa đậu nành là thức uống bổ dưỡng với hàm lượng protein và khoáng chất cao, tốt cho sức khỏe. Nhiều người nghĩ rằng để làm sữa đậu nành cần dùng máy xay, nhưng thực tế có cách làm sữa đậu nành thủ công đơn giản mà không cần đến máy móc phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa đậu nành tại nhà, không cần máy xay, vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo độ an toàn và thơm ngon của sữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa đậu nành không cần máy xay
200 gram đậu nành khô
1 lít nước lọc
1-2 lá dứa (lá thơm), tùy chọn để tăng hương vị
Đường (tùy theo sở thích)
Dụng cụ
Bát lớn để ngâm đậu
Rây lọc hoặc khăn vải mịn
Nồi để nấu sữa
Muôi hoặc đũa khuấy
Các bước cách làm sữa đậu nành không cần máy xay
Bước 1: Ngâm Đậu Nành
Trước hết, ngâm đậu nành trong nước ít nhất 8-12 giờ, tốt nhất là qua đêm. Ngâm đậu giúp hạt đậu nở ra, mềm hơn, và dễ dàng trong việc chiết xuất sữa. Bạn nên đổ ngập nước khoảng 3-4 lần so với lượng đậu để đậu có đủ không gian nở. Nếu nước bị hút cạn quá nhanh, có thể bổ sung thêm nước để đảm bảo đậu luôn được ngâm đầy đủ.
Mẹo nhỏ: Để sữa có hương vị đậm đà, bạn có thể ngâm đậu nành với một chút muối để tăng độ ngọt tự nhiên.
Bước 2: Loại Bỏ Vỏ Đậu
Sau khi ngâm xong, đậu sẽ mềm hơn và dễ bóc vỏ. Dùng tay chà nhẹ đậu trong nước để vỏ dễ bong ra, rồi vớt bỏ vỏ. Lặp lại nhiều lần cho đến khi loại bỏ được phần lớn vỏ. Điều này giúp sữa đậu nành khi nấu sẽ có màu sắc trắng sáng và hương vị tinh khiết hơn.
Bước 3: Nghiền Đậu Thủ Công
Vì không có máy xay, bạn sẽ cần nghiền đậu thủ công. Có thể dùng một trong các cách sau:
1. Dùng chày và cối: Cho đậu nành vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Cố gắng giã đều và nhẹ tay để tránh đậu bị nát quá nhiều, gây khó khăn khi lọc.
2. Dùng túi đựng và vật nặng: Cho đậu vào túi vải hoặc túi đựng thực phẩm, sau đó dùng chai thủy tinh hoặc cán lăn bột nghiền nhuyễn.
Sau khi nghiền xong, bạn có thể cho thêm chút nước để đậu có độ loãng nhẹ, giúp quá trình lọc dễ dàng hơn.
Bước 4: Lọc Sữa
Cho phần đậu đã nghiền nhuyễn vào khăn vải hoặc rây lọc. Tiếp đó, từ từ thêm khoảng 500ml nước và bắt đầu vắt lấy nước sữa. Dùng tay bóp nhẹ hoặc ấn để ép hết nước sữa ra khỏi đậu. Phần nước sữa thu được là sữa đậu nành nguyên chất. Lặp lại quá trình này thêm 1-2 lần cho đến khi hết nước sữa hoặc khi thấy bã đậu không còn sữa nữa.
Lưu ý: Phần bã đậu sau khi lọc vẫn còn giá trị dinh dưỡng và có thể dùng để chế biến món ăn khác như làm chả đậu hoặc làm thức ăn cho gia súc.
Bước 5: Nấu Sữa Đậu Nành
Cho nước sữa đậu nành vào nồi, thêm 500ml nước còn lại để sữa có độ loãng vừa phải. Bật bếp đun sữa ở lửa vừa, đồng thời khuấy đều tay để tránh sữa bị dính đáy nồi hoặc cháy. Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 10-15 phút. Lúc này, bạn có thể thêm lá dứa vào nồi để tăng hương thơm cho sữa.
Lưu ý: Hãy luôn canh nồi sữa để tránh sữa trào, khuấy đều tay để đảm bảo sữa được nấu chín đều.
Bước 6: Thêm Đường và Thưởng Thức
Sau khi nấu xong, bạn có thể thêm đường tùy theo khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Để sữa nguội bớt rồi thưởng thức. Sữa đậu nành có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu muốn uống lạnh, hãy để sữa vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi dùng.
Bảo Quản Sữa Đậu Nành
Sữa đậu nành tự làm không có chất bảo quản nên tốt nhất là nên uống trong vòng 1-2 ngày. Bảo quản sữa trong chai lọ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi uống, lắc đều để đảm bảo sữa không bị lắng.
Mẹo Tăng Cường Hương Vị và Giá Trị Dinh Dưỡng
1. Thêm vani: Nếu thích vị ngọt nhẹ nhàng, có thể thêm một ít vani vào nồi sữa để tạo hương thơm dịu dàng.
2. Thêm đường phèn: Thay vì đường thường, bạn có thể dùng đường phèn để tăng vị ngọt thanh cho sữa.
3. Thêm đậu phụng hoặc hạt sen: Trước khi lọc, có thể thêm ít hạt đậu phụng hoặc hạt sen vào giã chung với đậu nành để tăng độ béo và hương vị.
Lợi Ích Của Sữa Đậu Nành
Sữa đậu nành chứa nhiều protein thực vật, vitamin và khoáng chất có lợi như canxi, sắt, và chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp làm đẹp da. Đặc biệt, sữa đậu nành không chứa cholesterol, phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng.
Tự làm sữa đậu nành tại nhà không cần máy xay là phương pháp thủ công đơn giản, vừa tiết kiệm lại vừa an toàn cho sức khỏe. Với các nguyên liệu và dụng cụ dễ tìm, bạn có thể dễ dàng làm ra ly sữa đậu nành thơm ngon và giàu dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công.
