Cách làm sữa đậu nành tại nhà thơm ngon
Cách làm sữa đậu nành tại nhà thơm ngon. Sữa đậu nành là thức uống dinh dưỡng, dễ làm và phù hợp với nhiều người. Tự làm sữa đậu nành tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn tạo ra hương vị thơm ngon, tự nhiên hơn so với sản phẩm đóng hộp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa đậu nành tại nhà đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Những lợi Ích Sức Khỏe Của Sữa Đậu Nành
Sữa đậu nành là nguồn protein thực vật dồi dào, phù hợp cho người ăn chay và cả người muốn bổ sung dinh dưỡng. Một số lợi ích của sữa đậu nành gồm:
- Giàu Protein và Canxi: Hỗ trợ sức khỏe xương và cơ bắp, đặc biệt là cho những ai ăn chay.
- Giảm Cholesterol: Đậu nành không chứa cholesterol xấu, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Cân Bằng Hormone: Đậu nành chứa phytoestrogen tự nhiên, có thể giúp cân bằng hormone nữ giới.
- Thân Thiện Với Người Ăn Chay và Dị Ứng Lactose: Sữa đậu nành là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không dung nạp lactose trong sữa bò.
Nguyên Liệu cần Chuẩn Bị để làm sữa đậu nành tại nhà thơm ngon
Để làm khoảng 1 lít sữa đậu nành, bạn cần:
- Đậu nành khô: 200g
- Nước lọc: 1-1,5 lít
- Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (tùy chọn, để tăng hương thơm)
- Đường: 20-50g (tuỳ sở thích)
- Muối: Một chút nhỏ để tăng vị đậm đà
Các bước các làm Cách Làm Sữa Đậu Nành thơm ngon Tại Nhà
Bước 1: Sơ Chế Đậu Nành
- Ngâm đậu nành: Rửa sạch đậu nành, loại bỏ các hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước từ 6-8 giờ hoặc qua đêm để đậu nở và mềm, dễ xay hơn.
- Bóc vỏ đậu: Sau khi ngâm, bạn có thể nhẹ nhàng bóp đậu để bỏ lớp vỏ bên ngoài, giúp sữa đậu nành sau khi nấu có màu trắng mịn và không bị cặn.
Bước 2: Xay Đậu Nành
- Xay nhuyễn đậu nành: Cho đậu nành vào máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt, thêm một ít nước và xay nhuyễn. Lưu ý xay trong từng đợt nếu máy không đủ lớn, giúp đảm bảo đậu nhuyễn mịn.
- Lọc bỏ bã đậu: Sau khi xay xong, dùng túi lọc hoặc rây lọc để lọc bỏ bã đậu. Bạn có thể lọc qua một lần nữa để sữa đậu nành mịn hơn, không còn cặn.
Bước 3: Nấu Sữa Đậu Nành
- Đun sôi sữa đậu nành: Đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi, đun lửa vừa và khuấy đều tay để tránh sữa bị dính đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 5-10 phút để sữa chín kỹ.
- Thêm lá dứa: Để tăng hương thơm cho sữa, bạn có thể cho thêm lá dứa vào nồi và đun trong vài phút rồi vớt ra. Lá dứa sẽ giúp sữa có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn hơn.
- Nêm đường và muối: Khi sữa đã sôi, thêm đường và một chút muối để tạo vị ngọt nhẹ. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Thưởng Thức và Bảo Quản
- Thưởng thức sữa đậu nành: Sữa đậu nành có thể uống nóng hoặc để nguội và thêm đá nếu muốn. Bạn cũng có thể thêm một ít vani để tạo mùi hương đặc biệt cho sữa.
- Bảo quản: Nếu không uống hết, để sữa nguội hẳn và bảo quản trong chai lọ kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Sữa đậu nành tự làm không chứa chất bảo quản nên tốt nhất nên dùng trong 2-3 ngày.
Mẹo Làm Sữa Đậu Nành Thơm Ngon
- Dùng đậu tươi: Chọn đậu nành mới và chất lượng tốt để sữa có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon nhất.
- Lọc kỹ bã đậu: Lọc kỹ giúp sữa đậu nành mịn, không bị lợn cợn khi uống. Sử dụng túi lọc hoặc rây lọc lưới mịn sẽ cho kết quả tốt nhất.
- Nấu sữa kỹ: Đun sôi và nấu sữa đậu nành trong ít nhất 5-10 phút để loại bỏ vị hăng từ đậu và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Kết hợp với các loại hương liệu: Thử thêm một ít vani, mật ong hoặc một chút sữa đặc để tăng hương vị nếu bạn muốn sự thay đổi.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp
Tại sao sữa đậu nành tự làm lại có vị hăng?
Vị hăng là do đậu nành chưa được nấu chín kỹ. Để khắc phục, bạn hãy đảm bảo đun sôi sữa ít nhất 5-10 phút và khuấy đều tay để tránh sữa dính nồi hoặc cháy.
Tôi có thể sử dụng đậu nành đã rang chín để làm sữa được không?
Đậu nành rang sẽ có mùi thơm đặc trưng nhưng lại khó xay nhuyễn, nên không phù hợp để làm sữa đậu nành truyền thống. Nếu muốn sữa có mùi rang, bạn có thể rang nhẹ đậu nành trước khi ngâm nhưng nhớ không rang quá kỹ.
Tôi có thể sử dụng máy làm sữa hạt để làm sữa đậu nành không?
Có, máy làm sữa hạt rất tiện lợi cho quá trình này vì máy có chức năng xay và nấu tự động. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào, chọn chế độ là có ngay ly sữa đậu nành thơm ngon.
Làm sữa đậu nành tại nhà không chỉ đơn giản mà còn tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh. Từ nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra thức uống bổ dưỡng cho cả gia đình. Với hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có những ly sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức mỗi ngày. Chúc bạn thành công.