Cách Làm Sữa Gạo Không Dùng Sữa Tươi Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Sữa Gạo Không Dùng Sữa Tươi Đơn Giản Tại Nhà. Sữa gạo là một trong những loại thức uống bổ dưỡng, dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Nhiều người thường nghĩ rằng để làm sữa gạo ngon thì bắt buộc phải dùng sữa tươi. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm sữa gạo không cần sữa tươi, thay vào đó dùng nước và một chút bí quyết để tạo nên độ béo, độ sánh tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị thơm đặc trưng của gạo. Bài viết dưới đây cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa gạo chuẩn nhất, đơn giản nhưng đạt hiệu quả cao.
Vì sao nên làm sữa gạo không dùng sữa tươi?
Có nhiều lý do khiến nhiều người muốn tránh sử dụng sữa tươi trong sữa gạo:
Phù hợp người không dung nạp lactose – tránh bị đầy bụng, khó tiêu.
Giảm béo, giảm đường – tốt cho người ăn kiêng, người bệnh tiểu đường (tùy lượng đường bổ sung).
Hương vị thuần gạo hơn – không bị át mùi bởi sữa tươi.
Nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ.
Dù không sử dụng sữa tươi, bạn vẫn có thể làm sữa gạo béo nhẹ, sánh mịn nhờ cách rang và nấu đúng kỹ thuật.
Nguyên liệu chuẩn cho sữa gạo nguyên chất
Nguyên liệu (cho 1 lít sữa gạo)
100g gạo trắng (gạo Japonica, gạo ST21 hoặc gạo nếp cái hoa vàng sẽ thơm hơn)
20g gạo nếp (tạo độ béo sánh tự nhiên, có thể tăng giảm tùy thích)
1 lít nước lọc
20–40g đường (tùy chỉnh)
1 chút muối (tăng vị đậm đà)
Vanilla (tùy chọn, nhưng giúp sữa thơm hơn)
Nếu thích sữa gạo kiểu Hàn Quốc, bạn có thể giữ nguyên công thức và chỉ cần chú trọng bước rang gạo đậm hơn.
Các bước cách làm sữa gạo không dùng sữa tươi (cách truyền thống)
Bước 1: Rửa và ngâm gạo
Rửa sơ gạo để loại bỏ bụi.
Ngâm gạo trong nước 20–30 phút giúp hạt mềm, dễ xay và sữa mịn hơn.
Bước 2: Rang gạo cho thơm
Đây là bí quyết quyết định 70% độ ngon của sữa.
Cho cả gạo tẻ và gạo nếp vào chảo.
Rang lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo hơi vàng, dậy mùi thơm.
Không rang cháy, vì sẽ làm sữa bị đắng.
Sữa gạo rang sẽ có mùi thơm đặc trưng, khác hẳn với sữa gạo nấu trực tiếp.
Bước 3: Xay gạo với nước
Cho gạo rang vào máy xay cùng 1 lít nước.
Xay nhuyễn khoảng 1–2 phút.
Nếu bạn dùng máy xay công suất nhỏ, có thể chia thành 2 lần xay để hỗn hợp mịn hơn.
Bước 4: Lọc hỗn hợp
Dùng rây hoặc túi lọc để lọc bỏ bã gạo.
Có thể lọc 2 lần để sữa mịn hơn.
Lưu ý: không cần lọc quá kỹ; một chút bột gạo còn lại sẽ giúp sữa có độ sánh tự nhiên.
Bước 5: Nấu sữa
Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi.
Thêm một nhúm muối và đường.
Khuấy đều, đun lửa nhỏ khoảng 10–15 phút.
Khi sữa bắt đầu hơi sệt lại và nổi bọt nhỏ là đạt.
Không đun sôi mạnh vì sẽ dễ làm tách nước, gây lợn cợn.
Bước 6: Hoàn thiện
Tắt bếp, thêm vài giọt vanilla nếu thích.
Để nguội và cho vào chai thủy tinh sạch.
Bạn có thể uống nóng hoặc để lạnh vài giờ cho ngon hơn.
Cách làm sữa gạo bằng máy làm sữa hạt (không cần sữa tươi)
Nếu bạn sử dụng máy làm sữa hạt (Ukoeo, Medion, Unie, Tefal…), công thức sẽ còn dễ hơn:
Nguyên liệu
Giữ nguyên giống công thức trên.
Cách làm
Rang gạo như bước ở trên (quan trọng!).
Cho gạo rang + 1 lít nước + muối đường vào cối máy.
Chọn chế độ Sữa hạt / Milk / Soy milk tùy máy.
Chờ máy hoàn thành, lọc lược nếu muốn mịn hơn.
Ưu điểm:
Tiện, nhanh, không cần lọc nhiều.
Sữa thơm và đồng nhất.
Mẹo giúp sữa gạo ngon, sánh và bảo quản lâu
Để sữa béo tự nhiên dù không có sữa tươi
Tăng gạo nếp từ 20g → 30–40g.
Rang gạo kỹ hơn nhưng không cháy.
Xay thật nhuyễn để gạo tiết tinh bột nhiều.
Giúp sữa không bị tách nước
Không đun sôi bùng.
Khuấy đều khi nấu.
Không dùng quá nhiều nước so với lượng gạo.
Bảo quản
Cho sữa vào chai thủy tinh.
Để ngăn mát được 2–3 ngày.
Không để gần thực phẩm nặng mùi.
Biến tấu khác từ sữa gạo nguyên chất
Bạn có thể sáng tạo nhiều phiên bản ngon miệng:
Sữa gạo mật ong
Thêm 1–2 muỗng mật ong sau khi sữa nguội < 40°C.
Sữa gạo cacao
Pha 1 thìa cacao vào 50ml nước nóng.
Trộn vào sữa, rất hợp cho trẻ em.
Sữa gạo đậu phộng
Xay thêm 10–20g đậu phộng rang → cực kỳ béo.
Sữa gạo yến mạch
Thêm 20g yến mạch để tăng chất xơ.
Lợi ích của sữa gạo không dùng sữa tươi
Tốt cho hệ tiêu hóa, nhẹ bụng.
Ít calo, phù hợp với người muốn giảm cân.
Hỗ trợ ngủ ngon nhờ tinh bột dễ tiêu.
Phù hợp người bị dị ứng sữa động vật.
Hương vị tự nhiên, dễ uống cho mọi lứa tuổi.
Kết luận
Sữa gạo không dùng sữa tươi hoàn toàn có thể làm thơm ngon, béo nhẹ và hấp dẫn không kém sữa gạo truyền thống. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay một loại thức uống bổ dưỡng, thanh mát và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể áp dụng theo cách nấu truyền thống hoặc dùng máy làm sữa hạt tùy ý – cả hai đều cho kết quả tuyệt vời.