Cách làm sữa gạo rang bằng máy làm sữa hạt tại nhà
Cách làm sữa gạo rang bằng máy làm sữa hạt tại nhà. Sữa gạo rang là thức uống thanh mát, dễ uống và mang hương vị đặc trưng từ những hạt gạo được rang vàng thơm. So với sữa đóng hộp, sữa gạo rang tự làm không chứa chất bảo quản, không phẩm màu, lại có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý muốn. Ngày nay, với sự hỗ trợ của máy làm sữa hạt, việc nấu sữa gạo rang càng trở nên đơn giản và tiện lợi hơn bao giờ hết. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và khoảng 20–30 phút, bạn đã có ngay một mẻ sữa gạo rang thơm ngon, béo nhẹ cho cả gia đình.
Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk tìm hiểu cách làm sữa gạo rang bằng máy làm sữa hạt nhanh – gọn – chuẩn vị nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm sữa gạo rang bằng máy làm sữa hạt
Để làm khoảng 1,2 – 1,5 lít sữa gạo rang, bạn cần:
Gạo trắng (gạo tẻ): 70–100g
→ Nên chọn gạo dẻo thơm như ST25, Jasmine, Bắc Hương…Gạo nếp (tùy chọn): 20–30g
→ Gạo nếp giúp sữa béo và sánh hơn.Nước lọc: 1,2 – 1,5 lít
Đường: 1–3 muỗng canh (hoặc tuỳ chỉnh)
Muối: 1 nhúm nhỏ
Sữa tươi không đường (tùy chọn): 100ml để tăng độ béo
Vani hoặc lá dứa (tùy chọn): tạo mùi thơm đặc biệt
Lưu ý: Nên dùng gạo có chất lượng tốt để sữa có màu đẹp, vị thơm hơn.
Rang gạo – Bí quyết quyết định 70% độ ngon
Rang gạo là bước quan trọng nhất khi làm sữa gạo rang. Gạo rang đạt chuẩn sẽ cho hương thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên và màu sữa vàng nhạt đẹp mắt.
Cách rang gạo đúng chuẩn
Vo sạch gạo rồi để ráo hoàn toàn (không rang gạo còn ẩm vì dễ khét).
Làm nóng chảo, để lửa nhỏ – vừa.
Cho gạo tẻ vào rang trước khoảng 3–5 phút.
Khi gạo tẻ bắt đầu vàng và tỏa mùi thơm, cho tiếp gạo nếp vào rang chung.
Rang thêm 5–7 phút cho đến khi:
Hạt gạo vàng đều
Có mùi thơm giống mùi cốm rang
Không để gạo cháy đen
Mẹo rang gạo không bị cháy:
Luôn rang với lửa nhỏ, đảo liên tục.
Không rang quá kỹ, chỉ đến khi gạo chuyển vàng nhạt.
Có thể rang nhiều một lần rồi bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Nấu sữa bằng máy làm sữa hạt
Hầu hết các máy làm sữa hạt đều có chế độ “Sữa ngũ cốc” hoặc “Sữa hạt ấm/nóng” thích hợp cho công thức này.
Các bước thực hiện
Cho gạo rang vào máy
– Cho toàn bộ 90–120g gạo rang vào cối máy.Thêm nước lọc
– Đổ 1,2 – 1,5 lít nước vào.
– Không đổ vượt mức MAX của máy.Thêm một nhúm muối
– Muối giúp sữa đậm vị và dậy mùi thơm hơn.Chọn chế độ nấu
– Bấm Sữa hạt (Soymilk / Nut Milk)
– Thời gian chạy 20–30 phút tùy máy.
– Máy sẽ tự nấu – xay – lọc.Thêm đường hoặc sữa tươi (sau khi máy hoàn thành)
– Nếu thích béo nhẹ: cho 50–100ml sữa tươi không đường.
– Nếu thích ngọt: cho 1–3 muỗng đường rồi bật thêm chế độ hâm nóng 5 phút.Lọc sữa (nếu cần)
Nhiều máy xay mịn không cần lọc.
Nếu muốn sữa trong hơn: lọc qua túi lọc hoặc rây mịn.
Hoàn thiện và thưởng thức
Khi nấu xong, bạn sẽ thu được sữa gạo rang:
Màu vàng nhạt đẹp
Mùi thơm nhẹ của gạo rang
Vị béo dịu, thanh mát
Độ sánh vừa phải
Bạn có thể dùng nóng hoặc để tủ lạnh uống mát đều rất ngon. Sữa gạo rang uống vào buổi sáng giúp no nhẹ và cung cấp năng lượng ổn định.
Một số biến tấu ngon – lạ – dễ làm
Sữa gạo rang Hàn Quốc
Tăng lượng gạo nếp
Thêm 50ml kem béo (whipping cream)
Giảm đường để giữ vị ngọt thanh
Sữa gạo rang vị lá dứa
Cho 1–2 lá dứa buộc vào trong máy khi nấu
Mùi thơm cực hấp dẫn, hợp với trẻ nhỏ
Sữa gạo rang cacao
Sau khi nấu xong: hòa 1 muỗng bột cacao + 50ml sữa nóng, rồi đổ vào sữa
Hương vị đậm đà, phù hợp uống lạnh
Sữa gạo rang hạt óc chó – hạnh nhân
Cho thêm 20–30g óc chó hoặc hạnh nhân rang
Tăng độ béo và giá trị dinh dưỡng
Lưu ý quan trọng khi làm sữa gạo rang
Không dùng quá nhiều gạo vì sữa sẽ đặc và dễ gây khê đáy cối.
Không cho đường ngay từ đầu (đường dễ làm khét).
Nếu để qua đêm trong tủ lạnh, sữa có thể lắng nhẹ – chỉ cần lắc đều là uống được.
Sữa tự nấu không chứa chất bảo quản nên chỉ nên dùng trong 2–3 ngày.
Cách bảo quản sữa gạo rang
Bảo quản trong chai thủy tinh sạch, đã tráng nước nóng.
Đậy nắp kỹ, để ngăn mát tủ lạnh ở 4–8°C.
Không để ở nhiệt độ phòng quá 4 giờ.
Nếu sữa có dấu hiệu chua hoặc tách nước nhiều -> không nên uống.
Kết luận
Sữa gạo rang là thức uống dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt rất phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ em hoặc người muốn giảm bớt đồ uống ngọt công nghiệp. Với máy làm sữa hạt, bạn chỉ cần chuẩn bị gạo rang đúng cách và chọn chế độ phù hợp là đã có ngay một ly sữa gạo rang chuẩn vị, an toàn và chất lượng cao.