Cách làm sữa ngô không cần sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm sữa ngô không cần sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng. Sữa ngô là thức uống bổ dưỡng, có vị ngọt thanh và thơm bùi đặc trưng của ngô. Thông thường, sữa ngô được nấu cùng với sữa tươi để tăng độ béo và mùi thơm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức sữa ngô mà không dùng sữa tươi – để giảm lượng chất béo động vật hoặc chỉ đơn giản là muốn thưởng thức hương vị thuần túy của ngô thì hoàn toàn có thể thực hiện được. Bài viết này cà phê trứng Eggyolk sẽ hướng dẫn cách làm sữa ngô không cần sữa tươi, với thành phẩm vừa thơm ngon, mịn màng và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm sữa ngô không cần sữa tươi
- Ngô ngọt: 2-3 bắp (chọn ngô Mỹ hoặc ngô nếp để có vị ngọt tự nhiên)
- Đường: 50-70g (tùy theo khẩu vị)
- Nước lọc: 1-1,5 lít
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp tăng độ đậm đà)
Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít lá dứa để sữa thơm hơn, hoặc dùng các nguyên liệu như nước cốt dừa để tạo độ béo tự nhiên mà không cần đến sữa tươi.
Các Bước Cách làm sữa ngô không cần sữa tươi
Bước 1: Sơ Chế Ngô
- Rửa sạch ngô: Trước tiên, bóc vỏ và bỏ hết râu ngô, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Tách hạt ngô: Dùng dao sắc cắt sát lõi ngô để tách hạt. Bạn cũng có thể giữ lại phần lõi để nấu cùng, tạo thêm độ ngọt tự nhiên cho sữa.
Bước 2: Nấu Ngô
- Nấu ngô với nước: Cho hạt ngô và lõi ngô vào nồi, thêm 1-1,5 lít nước và đun sôi trong khoảng 20-25 phút để ngô chín mềm, tỏa hương thơm.
- Thêm lá dứa (nếu dùng): Để sữa có mùi thơm dịu, bạn có thể thả vào vài lá dứa đã rửa sạch, buộc gọn trước khi đun. Sau khi ngô chín mềm thì vớt lá dứa và lõi ngô ra.
Bước 3: Xay Nhuyễn Hạt Ngô
- Xay ngô: Cho hạt ngô đã nấu mềm vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước luộc ngô để quá trình xay mượt mà hơn. Xay cho đến khi ngô thật nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp: Dùng rây hoặc vải lọc, lọc hỗn hợp ngô đã xay để lấy phần nước mịn, loại bỏ phần bã. Để sữa bắp có độ mịn tối đa, bạn có thể lọc lại 1-2 lần.
Bước 4: Nấu Sữa Ngô
- Đun sôi: Cho nước ngô đã lọc vào nồi, thêm muối và đường vào khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh sữa bị dính đáy nồi.
- Điều chỉnh độ ngọt và béo: Nêm nếm đường cho vừa khẩu vị. Nếu bạn muốn sữa ngô có độ béo tự nhiên mà không dùng sữa tươi, có thể thêm 100ml nước cốt dừa. Nước cốt dừa giúp sữa ngô có độ béo nhẹ, thơm mùi dừa mà không làm át đi hương vị ngô.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Thưởng thức: Sữa ngô sau khi nấu xong có thể thưởng thức ngay khi còn ấm, hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh uống mát.
- Bảo quản: Nếu không uống hết, bạn có thể bảo quản sữa ngô trong chai lọ kín và giữ lạnh trong 2-3 ngày. Lưu ý lắc đều trước khi uống để sữa không bị lắng.
Mẹo Để Sữa Ngô Ngon Mà Không Bị Tách Nước
- Chọn ngô tươi và ngọt: Nên chọn bắp ngô non và ngọt tự nhiên, giúp sữa có độ ngọt thanh mà không cần thêm nhiều đường.
- Nấu trên lửa nhỏ và khuấy đều tay: Trong quá trình nấu, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ để sữa không bị tách lớp.
- Nước cốt dừa: Thay vì sữa tươi, nước cốt dừa là lựa chọn lý tưởng để sữa ngô thêm phần béo ngậy, không chỉ tạo độ ngọt tự nhiên mà còn làm tăng cường hương vị.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Sữa Ngô
Sữa ngô không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào những dưỡng chất từ ngô:
- Cung cấp năng lượng: Ngô chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng và giữ cơ thể no lâu.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong ngô giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Ngô chứa vitamin B, vitamin C, kali và magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho tim mạch.
- Không chứa lactose: Sữa ngô là lựa chọn hoàn hảo cho những người không tiêu hóa được lactose trong sữa động vật.
Các Biến Tấu Khác Của Sữa Ngô
Ngoài cách làm sữa ngô truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu hương vị sữa ngô theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm sự mới lạ:
- Sữa ngô nước dừa: Thêm nước dừa tươi vào sữa ngô sẽ mang đến vị ngọt thanh, mát lạnh tự nhiên.
- Sữa ngô hạt sen: Kết hợp hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đã luộc chín cùng với ngô để tạo ra sữa ngô hạt sen, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng.
- Sữa ngô bí đỏ: Bí đỏ giúp tăng thêm màu sắc và vị ngọt tự nhiên cho sữa ngô, đồng thời bổ sung thêm vitamin A cho mắt sáng và da khỏe mạnh.
Sữa ngô là món thức uống đơn giản, dễ làm và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm không cần sữa tươi, bạn vẫn có thể tạo ra một ly sữa ngô béo ngậy, ngọt thanh từ những nguyên liệu tự nhiên. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh và phù hợp với mọi lứa tuổi.
