Cách làm táo mèo ngâm đường thơm ngon chuẩn nhất

Cách làm táo mèo ngâm đường thơm ngon chuẩn nhất. Táo mèo ngâm đường là một món ngâm truyền thống, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ máu, thanh nhiệt và tăng cường sức đề kháng. Cách làm táo mèo ngâm đường rất đơn giản, nhưng để thành phẩm không bị chát, có vị ngọt thanh tự nhiên thì cần một số bí quyết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm táo mèo ngâm đường đúng chuẩn ngay tại nhà.

Lợi Ích Của Táo Mèo Ngâm Đường

Táo mèo (hay còn gọi là sơn tra) là một loại quả có vị chua chát khi còn tươi nhưng khi ngâm đường lại có hương vị rất hấp dẫn. Ngoài ra, táo mèo còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu.
Giảm mỡ máu: Giúp điều hòa cholesterol, tốt cho tim mạch.
Thanh nhiệt, giải độc: Giúp giải nhiệt, giảm nóng trong người.
Tăng cường đề kháng: Cung cấp vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch.
Giúp giảm cân: Giúp kiểm soát cân nặng nhờ hỗ trợ chuyển hóa chất béo.

Táo mèo ngâm đường có thể dùng trực tiếp, pha nước uống hoặc chế biến thành siro táo mèo rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu để làm táo mèo ngâm đường

Để làm táo mèo ngâm đường ngon, bạn cần chuẩn bị:

Táo mèo tươi: 1kg (nên chọn táo mèo vàng, vỏ căng, không bị sâu hoặc thối).
Đường: 800g – 1kg (có thể dùng đường trắng, đường phèn hoặc đường nâu).
Muối hạt: 2 muỗng canh (dùng để ngâm táo mèo giúp giảm vị chát).
Nước lọc: Dùng để rửa sạch táo mèo.
Hũ thủy tinh hoặc bình nhựa cao cấp: Dùng để ngâm táo mèo.

Cách Sơ Chế Táo Mèo Để Ngâm Không Bị Chát

Táo mèo có vị chát tự nhiên, nếu không sơ chế đúng cách, thành phẩm sẽ khó ăn. Hãy làm theo các bước sau để loại bỏ vị chát:

Bước 1: Rửa sạch táo mèo

Rửa táo mèo nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Nếu muốn táo mèo bớt chát hơn, có thể ngâm táo trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Cắt bỏ hai đầu táo mèo

Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu và phần cuống táo mèo.
Có thể bổ đôi hoặc thái lát mỏng tùy thích. Táo mèo thái lát sẽ nhanh ngấm đường hơn.

Bước 3: Ngâm táo mèo với nước muối loãng

Hòa 2 muỗng canh muối hạt vào 1 lít nước.
Cho táo mèo vào ngâm khoảng 30 phút để giảm vị chát.
Sau đó, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Các Cách làm Táo Mèo ngâm Với Đường

Có hai cách phổ biến để ngâm táo mèo với đường: ngâm khô và ngâm nước.

Cách 1: Ngâm Táo Mèo Với Đường Theo Từng Lớp (Ngâm Khô)

Bước 1: Xếp một lớp táo mèo vào hũ thủy tinh, sau đó rải một lớp đường lên trên.
Bước 2: Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, lớp trên cùng phủ một lớp đường dày.
Bước 3: Đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát.
Bước 4: Sau khoảng 10 – 15 ngày, đường sẽ tan hoàn toàn, táo mèo tiết nước tạo thành siro táo mèo.

Ưu điểm: Táo mèo dẻo ngon, siro có vị đậm đà.

Nhược điểm: Mất thời gian chờ đường tan hoàn toàn.

Cách 2: Ngâm Táo Mèo Với Đường Và Nước (Ngâm Nước Đường)

Bước 1: Đun sôi 1 lít nước, thêm 1kg đường vào khuấy đều cho tan, để nguội.
Bước 2: Cho táo mèo vào hũ, đổ nước đường đã nguội vào sao cho ngập hết táo.
Bước 3: Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo.
Bước 4: Sau 10 – 15 ngày là có thể sử dụng được.

Ưu điểm: Táo mèo nhanh ngấm đường hơn.

Nhược điểm: Táo mèo mềm hơn so với cách ngâm khô.

Cách Bảo Quản Táo Mèo Ngâm Đường

Sau khi ngâm 2 – 3 tuần, có thể lọc bỏ bã táo mèo, chỉ giữ lại phần nước siro để dùng lâu dài.
Bảo quản táo mèo ngâm đường trong ngăn mát tủ lạnh để tránh lên men.
Nếu để ở nhiệt độ thường, cần bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp để tránh bị mốc.

Cách Sử Dụng Táo Mèo Ngâm Đường

Táo mèo ngâm đường có thể dùng theo nhiều cách khác nhau:

Uống trực tiếp: Pha 2 – 3 muỗng siro táo mèo với nước ấm hoặc nước mát, thêm đá nếu thích.
Làm nước giải khát: Pha với trà, mật ong, hoặc chanh để tạo thành nước uống thanh nhiệt.
Dùng trong chế biến món ăn: Có thể dùng làm nước sốt cho một số món ăn.
Ngâm rượu: Nếu thích có thể thêm rượu trắng vào siro táo mèo để tạo thành rượu táo mèo ngâm đường.

Một Số Lưu Ý Khi Ngâm Táo Mèo Với Đường

Không chọn táo mèo xanh quá non vì sẽ rất chát.

Không dùng quá nhiều đường vì có thể làm siro bị gắt.

Nên bảo quản hũ ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Nếu có hiện tượng nổi bọt hoặc có mùi lạ, cần kiểm tra lại cách ngâm và bảo quản.

Kết Luận

Táo mèo ngâm đường là một món ngon dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe vừa có thể dùng lâu dài. Chỉ cần chọn nguyên liệu tốt, sơ chế đúng cách và ngâm theo hướng dẫn, bạn sẽ có một hũ táo mèo ngâm đường thơm ngon, không bị chát. Hãy thử làm ngay hôm nay để có một loại thức uống tự nhiên, thanh mát cho cả gia đình.