Cách làm táo mèo tươi ngâm rượu chuẩn nhất
Cách làm táo mèo tươi ngâm rượu chuẩn nhất. Táo mèo (hay còn gọi là sơn tra) là một loại quả có vị chua chát đặc trưng, thường được sử dụng để ngâm rượu nhằm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn máu và giảm mỡ máu. Rượu táo mèo có vị chua ngọt, thơm đặc trưng và dễ uống. Nếu bạn muốn tự tay ngâm một bình rượu táo mèo ngon, hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị để làm táo mèo tươi ngâm rượu
Để làm rượu táo mèo ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Táo mèo tươi: 1 kg (nên chọn táo mèo có nguồn gốc từ vùng Tây Bắc như Yên Bái, Sơn La, Lai Châu).
- Rượu trắng: 2-3 lít (nên chọn rượu nếp hoặc rượu gạo có độ cồn từ 35 – 40 độ).
- Đường phèn hoặc đường cát vàng: 300-500g (tùy khẩu vị).
- Bình thủy tinh hoặc chum sành: Dung tích 3-5 lít, có nắp đậy kín.
Cách Chọn Táo Mèo Ngon
Táo mèo ngon thường có những đặc điểm sau:
- Quả có kích thước vừa phải, không quá to, có vỏ hơi sần sùi.
- Màu sắc vàng óng hoặc hơi xanh nếu còn non, khi chín có thể chuyển sang màu vàng nâu.
- Táo mèo già thường có vị chua nhẹ, chát vừa phải và ngọt hậu.
- Tránh chọn quả bị dập, hỏng hoặc có dấu hiệu mốc.
Các Bước Sơ Chế Táo Mèo
Bước sơ chế rất quan trọng để đảm bảo rượu táo mèo có hương vị thơm ngon và không bị chát gắt.
Bước 1: Rửa Sạch Và Ngâm Táo Mèo
- Rửa táo mèo nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm táo mèo trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa và tạp chất.
- Vớt táo ra, để ráo nước.
Bước 2: Cắt Táo Mèo
- Dùng dao sắc cắt bỏ hai đầu cuống của táo.
- Thái đôi hoặc thái lát mỏng táo theo chiều ngang hoặc dọc tùy thích.
- Nếu muốn rượu có vị đậm hơn, có thể giữ nguyên hạt táo khi ngâm.
Bước 3: Ngâm Táo Mèo Với Đường (Tùy Chọn)
- Cho táo mèo vào bình theo từng lớp, xen kẽ một lớp táo và một lớp đường.
- Đậy kín nắp, để nơi khô ráo trong khoảng 5-7 ngày cho táo tiết nước và lên men nhẹ.
- Khi thấy đường tan hết và nước táo tiết ra có màu nâu vàng, bạn có thể chắt nước cốt này ra dùng riêng hoặc ngâm chung với rượu để tạo vị ngọt dịu.
Các Cách Ngâm Táo Mèo Với Rượu
Cách 1: Ngâm Táo Mèo Tươi Trực Tiếp Với Rượu
- Cho táo mèo đã sơ chế vào bình thủy tinh.
- Đổ rượu vào sao cho ngập táo mèo hoàn toàn.
- Đậy kín nắp và để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Ngâm trong khoảng 3 – 6 tháng là có thể sử dụng, nhưng nếu để lâu hơn (từ 6 – 12 tháng), rượu sẽ ngon hơn.
Cách 2: Ngâm Táo Mèo Với Đường Trước Khi Ngâm Rượu
- Sau khi ngâm táo mèo với đường và chắt lấy nước cốt, bạn có thể đổ nước cốt này vào bình rượu đã ngâm táo mèo.
- Cách này giúp rượu có vị ngọt nhẹ, dễ uống hơn so với cách ngâm trực tiếp.
Cách Sử Dụng Rượu Táo Mèo
- Liều lượng hợp lý: Mỗi ngày uống khoảng 20-30ml, không nên uống quá nhiều.
- Uống sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa và kích thích vị giác.
- Có thể pha loãng với nước hoặc uống cùng mật ong để giảm vị chát.
Lưu Ý Khi Ngâm Và Sử Dụng Rượu Táo Mèo
- Không sử dụng táo mèo bị hỏng, dập nát vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
- Dùng rượu có nồng độ phù hợp (35-40 độ) để chiết xuất tối đa dưỡng chất từ táo mèo.
- Bình ngâm rượu nên bằng thủy tinh hoặc sành sứ, không dùng bình nhựa vì có thể sinh ra các chất gây hại.
- Người bị bệnh dạ dày, huyết áp cao hoặc phụ nữ mang thai không nên uống rượu táo mèo.
Tác Dụng Của Rượu Táo Mèo
Rượu táo mèo không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách:
- Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, chướng bụng.
- Giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp.
- Giảm căng thẳng, giúp ngủ ngon hơn.
Kết Luận
Rượu táo mèo tươi là một loại rượu ngâm truyền thống, vừa có tác dụng bồi bổ sức khỏe vừa là một thức uống ngon khi sử dụng đúng cách. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự ngâm một bình rượu táo mèo tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân. Chúc bạn thành công.
