Cách làm tào phớ bằng đậu hũ non đơn giản tại nhà
Cách làm tào phớ bằng đậu hũ non đơn giản tại nhà. Tào phớ là một món ăn truyền thống nổi tiếng tại Việt Nam, được yêu thích nhờ hương vị thanh mát, mềm mịn và cách làm đơn giản. Thay vì cách làm truyền thống đòi hỏi phải ngâm và nấu đậu nành, bạn có thể sử dụng đậu hũ non để tiết kiệm thời gian. Với phương pháp này, món tào phớ của bạn vẫn mềm mịn, thơm ngon mà không cần qua nhiều công đoạn phức tạp. Hãy cùng cà phê trứng Eggyolk khám phá cách làm tào phớ bằng đậu hũ non qua các bước dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm tào phớ bằng đậu hũ non
Nguyên liệu cho món tào phớ bằng đậu hũ non rất đơn giản, dễ tìm. Bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:
- Đậu hũ non: 400g (khoảng 2 miếng đậu hũ non đóng hộp)
- Nước lọc: 200ml
- Đường nâu hoặc đường phèn: 100g (tùy theo độ ngọt mong muốn)
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (tùy chọn, để tạo mùi thơm đặc trưng)
- Tinh dầu vani: 1-2 giọt (tùy chọn, giúp tăng hương thơm cho món ăn)
Ngoài ra, nếu bạn muốn thêm các loại topping như trân châu, thạch hay nước đường nâu, bạn có thể chuẩn bị thêm để món tào phớ thêm phần đặc sắc.
Các bước cách làm tào phớ bằng đậu hũ non
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Đường Gừng
Nước đường gừng là phần không thể thiếu, giúp tạo hương vị ngọt thanh, ấm áp cho món tào phớ:
- Đun nước đường: Cho 100g đường nâu hoặc đường phèn vào nồi cùng 200ml nước. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan.
- Thêm gừng và lá dứa: Khi đường đã tan hết, thêm gừng thái lát và lá dứa vào nồi. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút cho nước đường có mùi thơm của gừng và lá dứa.
- Điều chỉnh độ ngọt: Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm đường. Sau khi nước đường sệt lại, tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Chuẩn Bị Đậu Hũ Non
Đậu hũ non là nguyên liệu chính để làm tào phớ, giúp món ăn có độ mềm mịn tự nhiên:
- Xử lý đậu hũ non: Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ lớp nước bảo quản.
- Lọc đậu hũ: Để tạo được kết cấu mịn nhất cho tào phớ, bạn nên lọc đậu hũ qua rây mịn. Dùng thìa nhẹ nhàng ép qua rây để đậu hũ non nhuyễn và mịn, loại bỏ các cục không đều.
- Pha nước lọc và đậu hũ: Cho khoảng 100ml nước lọc vào đậu hũ đã lọc, khuấy đều để hỗn hợp có độ mịn, đồng nhất.
Bước 3: Chưng Cách Thủy Đậu Hũ Non
Để đậu hũ non giữ được kết cấu mềm mịn khi làm tào phớ, bạn nên chưng cách thủy:
- Đổ hỗn hợp đậu hũ vào chén: Đổ hỗn hợp đậu hũ non và nước vào chén hoặc khuôn nhỏ, sau đó đặt chén vào nồi hấp.
- Hấp đậu hũ: Hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ. Điều này giúp đậu hũ nóng lên và đạt kết cấu mịn màng, mềm mại khi ăn. Khi hấp, nên đậy nắp để tránh hơi nước nhỏ xuống làm ảnh hưởng đến kết cấu tào phớ.
- Kiểm tra độ đông của tào phớ: Sau khoảng 15 phút, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc nhẹ vào tào phớ. Nếu thấy tào phớ đã đặc lại nhưng vẫn mềm mịn, tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Tào Phớ
Khi đậu hũ đã hoàn thành, bạn có thể tiến hành kết hợp với nước đường gừng để thưởng thức món tào phớ:
- Múc tào phớ ra bát: Dùng thìa múc từng miếng tào phớ mỏng, mềm ra bát. Nếu tào phớ mềm, bạn có thể nhẹ nhàng dùng thìa cạo mỏng để có được kết cấu đẹp mắt hơn.
- Rưới nước đường gừng: Cho nước đường gừng lên trên tào phớ. Bạn có thể thêm vài lát gừng tươi hoặc chút lá dứa để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Thêm tinh dầu vani (tùy chọn): Nếu thích, bạn có thể cho thêm 1-2 giọt tinh dầu vani vào nước đường để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Để Tào Phớ Bằng Đậu Hũ Non Ngon Hơn
- Chọn đậu hũ non chất lượng: Đậu hũ non tươi, có màu trắng ngà sẽ cho thành phẩm ngon hơn và không có mùi hăng.
- Sử dụng nước đường gừng: Gừng giúp tăng hương vị cho món ăn, mang lại cảm giác ấm áp và giúp kích thích tiêu hóa.
- Thêm topping tùy thích: Ngoài nước đường gừng, bạn có thể thêm trân châu, thạch, hoặc nước cốt dừa để tạo thêm vị béo, làm phong phú cho món ăn.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Tào Phớ Bằng Đậu Hũ Non
Tào phớ không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu hũ non chứa nhiều protein và canxi, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Đồng thời, gừng có trong nước đường giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Món ăn này cũng rất ít calo và ít béo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh.
Tào phớ bằng đậu hũ non là một cách làm nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống của món ăn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức một bát tào phớ mềm mịn, ngọt ngào ngay tại nhà. Với những ngày hè oi bức, tào phớ không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp làm dịu mát cơ thể. Hãy thử làm tào phớ với công thức đơn giản này và thưởng thức cùng gia đình, bạn nhé.