Cách làm thạch rau câu xoài cốt dừa đơn giản tại nhà

Cách làm thạch rau câu xoài cốt dừa đơn giản tại nhà. Thạch rau câu xoài cốt dừa là một món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa giải nhiệt rất tốt cho những ngày hè nóng bức. Với sự kết hợp giữa vị ngọt mát của xoài và hương béo ngậy của cốt dừa, món ăn này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang lại cảm giác tươi mát, sảng khoái. Cách làm thạch rau câu xoài cốt dừa tại nhà cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể thực hiện dễ dàng với những nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng eggyolk coffee bắt tay vào làm món ăn thú vị này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm thạch rau câu xoài cốt dừa

1. Phần thạch xoài:

Xoài chín: 2 quả (lấy phần thịt xoài xay nhuyễn)
Bột rau câu giòn: 5g
Đường: 50g
Nước: 400ml

2. Phần thạch cốt dừa:

Nước cốt dừa: 200ml
Bột rau câu giòn: 5g
Đường: 50g
Nước: 200ml

Các bước cách làm thạch rau câu xoài cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và xay nhuyễn xoài

Chọn xoài: Đầu tiên, bạn chọn những quả xoài chín mọng, vỏ vàng, ngọt thơm. Xoài chín sẽ giúp món thạch rau câu có vị ngọt tự nhiên và màu sắc bắt mắt hơn.
Xay nhuyễn xoài: Gọt vỏ xoài, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn xoài đến khi thành một hỗn hợp mịn. Nếu muốn xoài có độ ngọt hơn, bạn có thể thêm 1-2 thìa đường vào xoài khi xay.

Bước 2: Làm phần thạch rau câu xoài

Pha hỗn hợp bột rau câu: Trộn đều 5g bột rau câu giòn với 50g đường. Việc trộn bột rau câu với đường sẽ giúp rau câu khi nấu không bị vón cục.
Đun hỗn hợp rau câu: Cho 400ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều tay để bột rau câu tan hoàn toàn trong nước. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho rau câu trong lại và đạt độ trong suốt nhất định.
Kết hợp với xoài xay: Sau khi hỗn hợp rau câu đã sôi và trong, tắt bếp và đổ xoài xay nhuyễn vào nồi. Khuấy đều để xoài hòa quyện với rau câu, sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn làm thạch, dàn đều. Để nguội khoảng 15-20 phút cho thạch xoài đông lại trước khi làm tiếp phần thạch cốt dừa.

Bước 3: Làm phần thạch rau câu cốt dừa

Pha hỗn hợp bột rau câu: Tương tự như phần thạch xoài, bạn trộn 5g bột rau câu giòn với 50g đường.
Đun hỗn hợp rau câu cốt dừa: Cho 200ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều tay để bột rau câu tan hết. Đun trong khoảng 5 phút để rau câu hòa quyện hoàn toàn.
Thêm nước cốt dừa: Khi rau câu đã sôi và trong, đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút để hỗn hợp có hương vị thơm béo của cốt dừa. Sau đó, tắt bếp và để nguội bớt.

Bước 4: Đổ lớp thạch cốt dừa

Đổ lớp thạch cốt dừa: Sau khi lớp thạch xoài đã đông lại, bạn đổ từ từ phần thạch cốt dừa lên trên. Lưu ý đổ từ từ để tránh làm hỏng lớp thạch xoài bên dưới. Sau khi đổ xong, bạn để thạch nguội hẳn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.

Bước 5: Để thạch rau câu vào tủ lạnh

Làm mát thạch: Để món thạch rau câu xoài cốt dừa trở nên ngon hơn, bạn cần để bánh trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng. Khi thạch được làm mát, cả hai lớp sẽ trở nên dẻo, trong suốt và mềm mịn, mang đến cảm giác tươi mát khi thưởng thức.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Thưởng thức: Sau khi thạch đã đông lại hoàn toàn, bạn lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn. Món thạch rau câu xoài cốt dừa sẽ có hai lớp màu sắc đẹp mắt, lớp xoài vàng óng ánh và lớp cốt dừa trắng tinh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát của xoài kết hợp cùng vị béo ngậy của cốt dừa, tạo nên một món ăn tráng miệng hoàn hảo.

Mẹo để món thạch rau câu xoài cốt dừa ngon hơn

Chọn xoài chín đều: Xoài chín vừa đủ sẽ có vị ngọt thanh, tạo hương vị tự nhiên cho món thạch. Tránh dùng xoài quá chín vì có thể làm thạch bị mềm và mất hương vị.
Làm thạch cẩn thận từng lớp: Khi đổ lớp thạch thứ hai (thạch cốt dừa), bạn nên để lớp thạch xoài phía dưới đông hoàn toàn trước khi đổ lên. Điều này giúp tránh làm lẫn các lớp với nhau.
Thạch rau câu giòn và dẻo: Nếu thích thạch giòn hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng bột rau câu tăng thêm 1-2g. Nếu muốn thạch mềm dẻo hơn, có thể thay một phần bột rau câu giòn bằng bột rau câu dẻo.

Kết luận

Thạch rau câu xoài cốt dừa là món ăn tráng miệng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và dễ làm. Với sự kết hợp giữa vị xoài ngọt thanh và cốt dừa béo ngậy, đây là một món ăn giải nhiệt lý tưởng cho những ngày hè nóng bức. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay làm món thạch rau câu xoài cốt dừa mát lạnh, đẹp mắt và ngon miệng cho gia đình và bạn bè thưởng thức.