Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu đơn giản tại nhà

Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu đơn giản tại nhà. Thạch xoài là món tráng miệng hấp dẫn với hương vị thơm ngọt của xoài và sự dai giòn đặc trưng của thạch. Đây là món ăn vừa giải nhiệt, vừa bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày nắng nóng. Với nguyên liệu chính là bột rau câu và xoài chín, bạn có thể tự tay làm món thạch xoài mát lạnh tại nhà mà không cần nhiều kỹ năng nấu nướng phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của eggyolk coffee về cách làm thạch xoài bằng bột rau câu để bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch xoài bằng bột rau câu

Xoài chín: 2-3 quả (nên chọn xoài cát hoặc xoài keo để có vị ngọt tự nhiên)
Bột rau câu giòn: 10g (nếu muốn thạch mềm dẻo hơn, bạn có thể thay một phần bột rau câu giòn bằng bột rau câu dẻo)
Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
Nước: 1 lít
Nước cốt chanh: 1-2 thìa cà phê (tùy chọn, để tạo vị chua nhẹ)
Khuôn làm thạch: Khuôn hình hoa, hình trái tim hoặc khuôn tròn tùy sở thích.

Các bước cách làm thạch xoài bằng bột rau câu

Bước 1: Chuẩn bị xoài

Chọn xoài: Để món thạch xoài có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn những quả xoài chín vàng, có độ ngọt vừa phải và mùi thơm tự nhiên. Xoài không nên quá chín vì sẽ làm thạch bị mềm và khó đông.
Gọt xoài: Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt lấy phần thịt xoài. Để lại một ít miếng xoài cắt hạt lựu để trang trí, phần còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Nếu xoài chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm một ít đường khi xay để tăng độ ngọt.

Bước 2: Pha bột rau câu

Trộn bột rau câu với đường: Trước khi đun, bạn cần trộn đều bột rau câu giòn với 100g đường để tránh tình trạng bột rau câu bị vón cục khi cho vào nước. Tỷ lệ đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Đun hỗn hợp rau câu: Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước đã sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột rau câu tan hoàn toàn trong nước. Đun tiếp khoảng 5-7 phút để rau câu sôi và trở nên trong suốt. Khi rau câu đạt độ trong và không còn cặn bột, bạn tắt bếp.

Bước 3: Kết hợp xoài xay với bột rau câu

Trộn xoài xay nhuyễn: Sau khi hỗn hợp rau câu đã được nấu xong, để nguội khoảng 5 phút rồi bạn cho xoài xay nhuyễn vào nồi rau câu. Khuấy đều hỗn hợp để xoài hòa quyện với rau câu, tạo nên màu vàng óng ánh bắt mắt.
Thêm nước cốt chanh (tùy chọn): Nếu bạn muốn thạch xoài có chút vị chua nhẹ để cân bằng với vị ngọt, có thể thêm 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp rau câu xoài. Điều này sẽ giúp món thạch thêm phần thú vị.

Bước 4: Đổ thạch vào khuôn

Chuẩn bị khuôn: Trước khi đổ thạch, bạn có thể bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để thạch dễ lấy ra sau khi đông. Khuôn làm thạch có thể là khuôn hình hoa, hình trái tim, hoặc các khuôn silicon nhỏ xinh theo ý thích.
Đổ thạch: Đổ từ từ hỗn hợp thạch xoài vào từng khuôn. Nếu muốn món thạch thêm phần đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một vài miếng xoài cắt hạt lựu vào giữa mỗi khuôn. Điều này sẽ tạo ra những miếng thạch xoài có điểm nhấn, vừa ngon vừa bắt mắt.

Bước 5: Để thạch đông lại

Để nguội: Sau khi đã đổ thạch vào khuôn, bạn để thạch nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Khi thạch đã nguội hoàn toàn, bạn chuyển khuôn vào tủ lạnh để làm lạnh và giúp thạch đông cứng.
Thời gian làm lạnh: Thạch cần khoảng 2-3 tiếng trong tủ lạnh để đông hoàn toàn và đạt được độ dai, giòn cần thiết. Khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

Bước 6: Thưởng thức

Lấy thạch ra khỏi khuôn: Sau khi thạch đã đông cứng, bạn nhẹ nhàng lấy từng miếng thạch ra khỏi khuôn. Thạch xoài có màu vàng tươi, mùi thơm của xoài kết hợp với vị ngọt mát của thạch, rất hấp dẫn.
Trang trí và thưởng thức: Bạn có thể bày thạch lên đĩa và trang trí thêm một ít lá bạc hà hoặc vài miếng xoài tươi để món ăn thêm phần sinh động. Thạch xoài mát lạnh, giòn sần sật sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình.

Một số mẹo để món thạch xoài ngon hơn

Chọn xoài chín vừa: Xoài nên chín vừa phải, không quá mềm để thạch giữ được hương vị tự nhiên và không bị quá ngọt.
Điều chỉnh lượng đường: Nếu xoài bạn sử dụng đã đủ ngọt, bạn có thể giảm lượng đường trong công thức để món thạch không bị ngọt gắt.
Thạch giòn hay dẻo: Nếu bạn thích thạch giòn, hãy sử dụng bột rau câu giòn theo tỷ lệ 10g cho 1 lít nước. Nếu thích thạch dẻo, bạn có thể pha trộn một phần bột rau câu giòn với bột rau câu dẻo để tạo độ mềm mại hơn.
Thêm topping: Bạn có thể thêm các loại trái cây khác như kiwi, dâu tây hoặc nho để món thạch thêm phong phú và nhiều màu sắc.

Kết luận

Cách làm thạch xoài bằng bột rau câu không chỉ đơn giản mà còn mang lại món ăn thơm ngon, mát lạnh và đầy hương vị. Thạch xoài là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc nhỏ hoặc làm món tráng miệng cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món ăn và mang đến niềm vui ẩm thực cho người thân và bạn bè!