Cách làm trà đào chanh sả thơm mát giải nhiệt ngày hè
Cách làm trà đào chanh sả thơm mát giải nhiệt ngày hè. Nếu muốn pha trà đào thật ngon, bạn cần một chút “bí kíp” trong tay. Điều thú vị là không có nhiều công thức pha trà đào được chia sẻ rộng rãi trên mạng, có lẽ vì đây là “bí mật nghề nghiệp” của các quán giải khát. Thậm chí, có những trung tâm dạy pha trà đào với chi phí lên đến hàng triệu đồng mỗi buổi học. Dù không tham gia các khóa học này, mình tin rằng số tiền bỏ ra chắc chắn sẽ mang lại nhiều kiến thức hữu ích.
Nếu bạn muốn tự mình pha trà đào ngon mà không cần tham gia các khóa học đắt đỏ, điều quan trọng là phải đầu tư một chút tâm huyết. Bạn có thể thử đi thử lại nhiều lần để tìm ra tỷ lệ pha chế hoàn hảo, hoặc chú ý cách thức pha chế ở những nơi có món trà đào ngon mà bạn yêu thích.
Công thức trà đào chanh sả mà mình chia sẻ dưới đây là kết quả của quá trình tìm tòi và thử nghiệm từ món trà đào cam sả tại một quán nhỏ nằm trong hẻm, có phong cách bài trí vintage với màu xanh lá và nâu. Mình bị ấn tượng bởi những chậu sen đá xinh xắn của quán và hơn hết là hương vị trà đào đậm đà, ngọt thanh, và mùi hương hòa quyện hoàn hảo của đào và sả. Sau vài lần ghé thăm, mình đã ghi nhớ được các nguyên liệu và cách pha chế món trà đào tuyệt vời này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà đào chanh sả
(cho ra chừng 1 lít trà, đủ cho 5 ly lớn)
- 8 túi trà đào túi lọc, hiệu Cozi (thật ra chỉ là trà đen, hương đào thôi)
- 1,5 lít nước
- 0,5 kg đường phèn
- 1 hộp đào hộp, hiệu Hosen
- 1 bó sả, chừng 10 cây
- 0,5 kg tắc
- 1 trái chanh hoặc cam vàng
Các bước cách làm trà đào chanh sả
- Chuẩn bị nước trà: Đun sôi 800ml nước, sau đó tắt bếp và cho trà túi lọc vào ngâm. Để trà ngấm cho đến khi ấm thì vớt túi trà ra.
- Chuẩn bị đào: Khui hộp đào, vớt trái đào ra và cắt miếng vừa ăn. Giữ lại nước đào trong hộp để dùng sau.
- Nấu siro sả: Đun 700ml nước với 0,5kg đường phèn và 7-8 cây sả đã cắt khúc. Khi đường tan, giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi nước đường sánh lại như siro. Sau đó, cho nước đào vào, đun sôi nhẹ, rồi tắt bếp và bỏ sả ra. Để siro nguội.
- Trộn đào với siro: Cho các miếng đào đã cắt vào siro, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Số lượng này có thể dùng để pha 3 lần, mỗi lần với 1 lít trà.
- Pha trà: Trộn 800ml nước trà đã chuẩn bị với nước cốt từ 10 trái tắc và 1/3 lượng siro đã làm, khuấy đều. Khi pha, trà sẽ có vị đậm và ngọt, nhưng khi thêm đá sẽ vừa miệng. Cho vài khoanh chanh hoặc cam cắt mỏng vào trà, ngâm khoảng 10 phút trước khi uống.
- Hoàn thiện: Cho đá vào ly, đổ trà đã pha vào, thêm miếng đào và khoanh chanh hoặc cam lên trên. Cuối cùng, thêm một nhánh sả tươi đã bào mỏng để tạo hương thơm.
Việc pha trà đào chanh sả khá đơn giản, nhưng quan trọng là điều chỉnh lượng siro sao cho phù hợp với khẩu vị. Nước cốt tắc mang lại vị chua ngọt dịu, trong khi tinh dầu từ chanh, cam, và sả tươi làm ly trà thêm thơm ngon.