Cách làm trà kombucha trái cây thơm ngon tại nhà
Cách làm trà kombucha trái cây thơm ngon tại nhà. Kombucha trái cây là một biến tấu hấp dẫn của kombucha truyền thống. Với sự kết hợp giữa hương vị chua ngọt của kombucha lên men và các loại trái cây tươi ngon, món đồ uống này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đến hương vị tươi mới. Bài viết này Eggyolk coffee sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà kombucha trái cây tại nhà đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị để làm trà kombucha trái cây
1. Trà Kombucha cơ bản (lên men lần đầu):
1 lít kombucha đã lên men (sử dụng Scoby và nước trà lên men từ trà xanh hoặc trà đen).
Nếu chưa có kombucha, bạn có thể làm theo cách lên men cơ bản trước khi chuyển sang giai đoạn thứ hai.
2. Trái cây tươi
Bạn có thể chọn nhiều loại trái cây khác nhau tùy theo sở thích: dâu tây, việt quất, xoài, cam, chanh dây, táo, hoặc bất kỳ loại quả nào bạn yêu thích.
Khoảng 100g trái cây cho mỗi chai kombucha.
3. Đường (nếu cần thiết):
Nếu bạn muốn vị ngọt hơn, có thể thêm một ít mật ong, siro hoặc đường vào để tăng hương vị.
4. Bình thủy tinh sạch
Để đựng kombucha trong quá trình lên men lần hai.
Các Bước cách Làm Kombucha Trái Cây
Bước 1: Chuẩn Bị Trà Kombucha Cơ Bản
Trước khi bắt đầu làm kombucha trái cây, bạn cần có kombucha cơ bản đã lên men từ 7-14 ngày. Để làm kombucha cơ bản, bạn chỉ cần trà xanh, đường, và con giống Scoby. Sau khi lên men lần đầu, kombucha sẽ có hương vị hơi chua và ngọt nhẹ. Đây là nền tảng để chúng ta tiến hành thêm trái cây và lên men lần hai.
Bước 2: Chuẩn Bị Trái Cây
- Chọn loại trái cây: Hãy chọn các loại trái cây tươi, chín vừa phải và có hương vị đậm. Ví dụ, bạn có thể chọn dâu tây, việt quất cho hương vị ngọt ngào, hoặc cam, chanh dây để tạo ra vị chua mát.
- Cắt nhỏ trái cây: Rửa sạch trái cây và cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với các loại quả có vỏ cứng như xoài, táo, bạn nên gọt vỏ để không làm ảnh hưởng đến hương vị của kombucha.
Bước 3: Thêm Trái Cây Vào Kombucha
- Chia kombucha ra chai nhỏ: Rót kombucha cơ bản đã lên men vào các chai thủy tinh nhỏ, mỗi chai khoảng 250ml đến 500ml. Đảm bảo rằng chai thủy tinh sạch và khô.
- Thêm trái cây: Cho khoảng 50-100g trái cây tươi vào mỗi chai kombucha. Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp nhiều loại trái cây để tạo ra hương vị độc đáo. Ví dụ, bạn có thể pha trộn xoài với dứa hoặc dâu tây với việt quất.
Bước 4: Lên Men Lần Hai
- Đậy nắp kín: Sau khi đã thêm trái cây, hãy đậy kín nắp chai thủy tinh. Quá trình lên men lần hai sẽ tạo ra khí gas tự nhiên, làm cho kombucha có vị chua ngọt và sủi bọt nhẹ.
- Lên men trong nhiệt độ phòng: Để các chai kombucha ở nhiệt độ phòng (20-30°C) trong khoảng 2-3 ngày. Thời gian lên men lâu hơn sẽ giúp kombucha có nhiều ga hơn và vị trái cây cũng ngấm đậm đà hơn.
- Kiểm tra thường xuyên: Nếu bạn thấy kombucha có quá nhiều ga, hãy mở nắp để thoát bớt khí. Điều này giúp tránh việc chai bị áp lực quá lớn và nổ.
Bước 5: Lọc Kombucha
- Lọc bỏ trái cây: Sau 2-3 ngày lên men, bạn hãy lọc bỏ phần trái cây ra khỏi kombucha. Trái cây đã góp phần tạo hương vị cho nước uống, nhưng nếu để lâu có thể làm hỏng hương vị của kombucha.
- Đậy kín và bảo quản: Sau khi lọc, đậy kín nắp chai và bảo quản kombucha trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men và giữ cho kombucha có hương vị tươi mới.
Biến Tấu Với Hương Vị Trái Cây
Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều loại trái cây khác nhau để tạo ra những hương vị kombucha độc đáo:
- Kombucha xoài dứa: Hương vị ngọt ngào và nhiệt đới, phù hợp cho mùa hè.
- Kombucha việt quất dâu tây: Vị chua nhẹ của việt quất kết hợp với vị ngọt thanh của dâu tây tạo ra một thức uống tươi mát.
- Kombucha chanh dây táo: Sự kết hợp giữa vị chua của chanh dây và ngọt ngào của táo tạo nên hương vị cân bằng và hấp dẫn.
Lưu Ý Khi Làm Kombucha Trái Cây
- Kiểm soát quá trình lên men: Quá trình lên men lần hai sẽ tạo ra ga, vì vậy hãy cẩn thận mở nắp để giải phóng bớt khí. Tránh để chai ở nơi có nhiệt độ quá cao vì có thể gây nổ.
- Chọn loại trái cây phù hợp: Không phải tất cả các loại trái cây đều phù hợp với kombucha. Tránh sử dụng trái cây có quá nhiều dầu hoặc nhựa, như chuối, vì chúng có thể làm thay đổi hương vị của kombucha không mong muốn.
- Đảm bảo vệ sinh: Vệ sinh chai lọ và các dụng cụ rất quan trọng để tránh vi khuẩn gây hại xâm nhập vào quá trình lên men.
Lợi Ích Của Trà Kombucha Trái Cây
Kombucha trái cây không chỉ là một thức uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Tăng cường hệ tiêu hóa: Kombucha là nguồn cung cấp lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
- Giúp thải độc: Quá trình lên men của kombucha giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
- Tăng cường miễn dịch: Các enzyme và vitamin trong kombucha giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật.
Kết Luận
Kombucha trái cây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon của trái cây và lợi ích sức khỏe từ kombucha lên men. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tạo ra những chai kombucha trái cây tươi mát, đầy dinh dưỡng ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay và khám phá hương vị độc đáo của loại thức uống này!