Cách làm trà vải ngâm đường phèn thơm ngon tại nhà
Cách làm trà vải ngâm đường phèn thơm ngon tại nhà. Trà vải ngâm đường phèn là một món đồ uống thanh mát, ngọt dịu, có mùi thơm tự nhiên từ quả vải tươi hòa quyện cùng vị thanh nhẹ của đường phèn. Đây không chỉ là thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, mà còn có thể bảo quản lâu, tiện lợi cho những ai yêu thích vị ngọt thanh đặc trưng của vải thiều. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm trà vải ngâm đường phèn đơn giản mà chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà vải ngâm đường phèn
Để làm được trà vải ngâm đường phèn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vải tươi: 2 kg (nên chọn loại vải thiều hoặc vải lùn vì thịt dày, thơm ngọt)
- Đường phèn: 1 – 1,2 kg (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Chanh tươi: 1 – 2 quả
- Muối hạt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: khoảng 1,5 lít
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín: để bảo quản thành phẩm
Cách chọn vải tươi ngon
Để trà vải ngâm đường phèn thơm ngon và để được lâu, khâu chọn vải rất quan trọng:
- Chọn vải vừa chín tới, vỏ còn đỏ hồng, không bị thâm đen hoặc dập nát.
- Quả vải có mùi thơm đặc trưng, thịt dày, mọng nước, ít hạt hoặc hạt nhỏ.
- Tránh chọn quả đã bị nứt, có mùi lạ hoặc mềm nhũn.
Các bước cách làm trà vải ngâm đường phèn
Bước 1: Sơ chế vải
- Rửa sạch vải với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Đun một nồi nước sôi, cho thêm một ít muối và vài lát chanh tươi (giúp vải giữ được màu đẹp và không bị thâm).
- Cho vải vào chần sơ khoảng 1 – 2 phút, sau đó vớt ra ngay cho vào thau nước đá lạnh để sốc nhiệt, giúp vải giòn và giữ màu trắng đẹp.
- Sau khi nguội, bóc vỏ, tách hạt, giữ lấy phần cùi vải.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng dao nhỏ sắc để rạch một đường theo chiều dọc, dễ dàng tách vỏ và bỏ hạt mà không làm nát cùi.
Bước 2: Nấu nước đường phèn
- Cho đường phèn và 1,5 lít nước vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Trong lúc đun, bạn nên vớt bọt nếu có để nước trong hơn.
- Sau khi đường tan, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Lưu ý: Không nên cho cùi vải vào nước đường khi còn nóng, vì sẽ làm cùi mềm và dễ hỏng trong quá trình ngâm.
Bước 3: Ngâm vải với đường phèn
- Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi và để ráo.
- Cho cùi vải vào lọ, sau đó rót nước đường đã nguội vào cho ngập hết phần vải.
- Đậy kín nắp, bảo quản lọ vải ngâm trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi dùng để vải ngấm vị ngọt và hương thơm.
Thời gian bảo quản: Vải ngâm đường phèn có thể dùng dần trong vòng 1 – 2 tuần nếu để trong tủ lạnh và vệ sinh dụng cụ sạch sẽ.
Pha trà vải từ vải ngâm đường phèn
Sau khi có lọ vải ngâm đường phèn, bạn có thể pha chế thành trà vải mát lạnh thơm ngon theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu pha trà vải:
- Trà (trà nhài, trà ô long hoặc trà xanh túi lọc): 1 – 2 gói
- Nước sôi: 200 – 250 ml
- Đá viên
- Vải ngâm + nước ngâm vải
- Một ít nước cốt chanh (tùy chọn)
Cách pha:
- Hãm trà với nước nóng trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó lọc bỏ xác trà.
- Để trà nguội bớt, cho vào bình lắc cùng vài thìa nước vải ngâm, 3 – 4 quả vải, nước cốt chanh và đá viên.
- Lắc đều và rót ra ly, trang trí thêm với vài lát chanh hoặc lá bạc hà nếu thích.
Kết quả: Bạn sẽ có một ly trà vải thơm mát, chua ngọt nhẹ nhàng, vị trà dịu kết hợp cùng hương vải thơm tự nhiên và vị ngọt thanh từ đường phèn.
Một số lưu ý khi làm trà vải ngâm đường phèn
- Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ để tránh lên men hoặc nổi váng khi ngâm.
- Không sử dụng lọ nhựa vì dễ ám mùi và khó tiệt trùng.
- Không ngâm quá nhiều đường để tránh làm nước vải bị đặc sệt hoặc quá ngọt.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn (trên 2 tuần), bạn có thể đun sôi cùi vải trong nước đường khoảng 3–5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh ngâm.
Lợi ích của trà vải ngâm đường phèn
- Giải nhiệt, làm mát cơ thể, đặc biệt trong mùa hè.
- Tốt cho hệ tiêu hóa nếu dùng với lượng vừa phải.
- Đường phèn giúp bổ phổi, làm dịu cổ họng, giảm ho.
- Vải chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, hỗ trợ làm đẹp da.
Kết luận
Tự tay làm trà vải ngâm đường phèn không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn có thể sáng tạo nhiều biến tấu thú vị với loại nước ngâm này. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một ly trà vải mát lạnh, thơm ngon và an toàn tại nhà. Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn tuyệt vời bên ly trà vải do chính tay mình pha chế.
