Cách Làm Trứng Vịt Lộn Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon Cực Bắt Vị
Cách Làm Trứng Vịt Lộn Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon Cực Bắt Vị. Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc của người Việt, thường được luộc đơn giản và ăn cùng rau răm, gừng, muối tiêu chanh. Nhưng nếu bạn đã quá quen thuộc với cách ăn truyền thống thì trứng vịt lộn nướng mỡ hành chính là sự biến tấu mới lạ cực kỳ đáng thử. Vị béo ngậy của mỡ hành, chút giòn bùi của đậu phộng rang kết hợp với phần trứng nướng thơm lừng tạo nên món ăn vặt “đốn tim” giới trẻ. Dưới đây là hướng dẫn cách làm trứng vịt lộn nướng mỡ hành tại nhà – đơn giản, không cần bếp than, ai cũng làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4–5 phần ăn)
Trứng vịt lộn: 5–7 quả
Hành lá: 1 bó nhỏ
Hành tím: 2 củ
Đậu phộng (lạc) rang chín: 50g
Dầu ăn (hoặc mỡ heo): 5–6 muỗng canh
Muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh
Bơ lạt hoặc mỡ hành sẵn (tùy chọn)
Rau răm, ớt tươi, gừng ăn kèm
Dụng cụ cần có
Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Dao nhỏ, thớt
Bát, muỗng, chảo nhỏ
Giấy bạc (nếu dùng nồi chiên không dầu)
Các Bước Cách Làm Trứng Vịt Lộn Nướng Mỡ Hành
Bước 1: Luộc trứng vịt lộn
Đầu tiên, bạn cần luộc trứng vịt lộn chín tới trước khi đem đi nướng:
Cho trứng vào nồi nước, đun sôi và luộc trong khoảng 12–15 phút.
Không luộc quá lâu vì trứng sẽ bị khô khi đem nướng.
Sau khi luộc xong, để nguội một chút rồi dùng dao hoặc muỗng gõ nhẹ phần đầu nhỏ của trứng, bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài để lộ phần lòng trứng, nhưng giữ nguyên phần vỏ dưới làm “chén đựng”.
✨ Mẹo: Dùng dao nhọn khoét một lỗ hình tròn vừa đủ trên đầu trứng, tránh làm nứt phần vỏ dưới.
Bước 2: Làm mỡ hành
Trong khi đợi trứng nguội, bạn làm phần mỡ hành như sau:
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho 3–4 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng, bỏ hành tím thái lát vào phi vàng (có thể lấy phần hành phi ra riêng để rắc lên trứng sau).
Tiếp tục cho hành lá vào phần dầu nóng, tắt bếp ngay để giữ màu xanh và mùi thơm.
Nêm chút xíu muối hoặc nước mắm để tăng vị đậm đà.
✅ Mỡ hành là “linh hồn” của món ăn nên nên dùng dầu nóng vừa phải, không để cháy.
Bước 3: Chuẩn bị trứng để nướng
Sau khi trứng đã khoét lỗ, dùng muỗng nhỏ khuấy nhẹ phần trứng bên trong để hòa tan lòng đỏ và nước trứng.
Múc 1–2 muỗng mỡ hành cho vào trong từng quả trứng.
Rắc đậu phộng rang giã sơ, hành phi, ớt tươi cắt lát (nếu ăn cay), và có thể thêm chút bơ lạt nhỏ nếu thích vị béo ngậy hơn.
Bước 4: Nướng trứng vịt lộn
Bạn có thể chọn nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng:
1. Nướng bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi ở 180°C trong 3–5 phút.
Đặt trứng lên khay có lót giấy bạc hoặc khuôn đựng (để trứng không bị đổ).
Nướng ở 180°C trong 5–7 phút đến khi bề mặt trứng sôi nhẹ, phần mỡ hành sánh lại, bơ tan chảy thơm phức.
2. Nướng bằng lò nướng
Làm nóng lò ở 180°C trước.
Cho trứng vào khay nướng, nướng khoảng 7–10 phút tùy theo công suất.
💡 Không nên nướng quá lâu vì phần trứng bên trong sẽ bị khô và mất độ béo tự nhiên.
Bước 5: Thưởng thức
Khi trứng vừa chín tới, bề mặt mỡ hành sôi nhẹ và đậu phộng thơm, bạn lấy ra và ăn nóng là ngon nhất.
Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh
Có thể ăn kèm rau răm, gừng thái sợi và ớt tươi để giảm cảm giác ngấy
Dùng thìa nhỏ xúc từng muỗng trứng, kèm hành, đậu phộng, nước trứng béo béo – cực kỳ bắt vị!
Một số mẹo nhỏ để món trứng vịt lộn nướng mỡ hành ngon hơn
Trứng vịt lộn mới sẽ có vị thơm béo hơn trứng để lâu.
Nếu không thích vị ngậy quá, có thể bỏ lòng đỏ trứng trước khi nướng.
Bơ lạt là lựa chọn thêm nếu bạn muốn vị béo như “phiên bản Sài Gòn” – nên cho ít, tránh át mùi trứng.
Có thể thêm một ít ruốc khô, khô bò xé nhỏ hoặc tóp mỡ nếu muốn tăng vị mặn mặn, giòn giòn.
Gợi ý biến tấu
Nếu đã quen thuộc với cách làm truyền thống, bạn có thể thử:
Trứng cút lộn nướng mỡ hành: nhỏ gọn, dễ ăn, tiện lợi
Trứng vịt lộn nướng phô mai: cho thêm phô mai mozzarella bào lên trên, vị béo kéo sợi độc đáo
Trứng lộn nướng sa tế: thêm một lớp sa tế cay nồng phía trên cho ai thích vị đậm
Trứng vịt lộn nướng mỡ hành là món ăn vặt không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn dễ làm, không tốn nhiều nguyên liệu hay thời gian. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị béo bùi của trứng, vị thơm của hành phi, đậu phộng giòn rụm và mùi mỡ hành nóng hổi thơm lừng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè hay đơn giản là món ăn nhẹ cuối tuần đổi vị cho gia đình.
Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị “đường phố” ngay tại căn bếp nhà bạn nhé.
